Турска би могла бити де фацто звезда Дан захвалности емисију, али имамо сјајне вести за све наше пријатеље који ће ове године остати без меса: дани пуне ролница и слатки кромпир без правог предјела су одавно нестале, захваљујући задовољавајућим празничним јелима као што су Велингтон од поврћа и лазања од тиквица од маслаца.
Како се испоставило, припремање вегетаријанске вечере за Дан захвалности није такође тешко, пошто је привлачност (и носталгија) традиционалних празничних јела више везана за пратеће укусе него било шта друго - помислите на биље попут жалфије, тимијана и рузмарина и зачине попут мушкатног орашчића, каранфилића и ловоровог листа. Ослоните се на издашне сезонске производе — попут зимске тиквице, кеља и прокеља — за прилоге и салате, и размишљајте ван оквира када су у питању предјела (њоки од слатког кромпира нису традиционални, али сос од рузмарина и жалфије има укус спреман за одмор).
Дакле, нема меса? Кажемо да нема проблема: са овим 61 вегетаријанским рецептом за Дан захвалности, свако може да захвали.
ПОВЕЗАН: 70 рецепата за десерте за Дан захвалности који ће засладити ваш празнични сто
Фотографија/Стилинг: Катхерине Гиллен1. Зимска тиквица Галетте са карамелизованим луком и гријом
Ако узмете а зима сквош , испеците док не омекша и умотајте у златну, љускаву кору са мало топљеног сира, можете послужити у свакој прилици.
Узмите рецепт
Ерин МцДовелл2. Зачињен цео печени карфиол
Заборавите цвеће - печемо целу проклету ствар. Добре вести: Ова омамљивача маринирана у јогурту је подједнако драматична у презентацији колико и једноставна за припрему.
Узмите рецепт
Колин Прајс/Вечера па десерт
3. Балзамико-браон шећер шаргарепа
Знате колико је много прилога од шаргарепе кашасто и превише слатко? Да, ово је у суштини супротно од тога.
Узмите рецепт
Кристофер Тестани/Инстант породични оброци4. Слатка и кисела тиква од јавора и цимета
Агродолце је на италијанском језику за „кисело и слатко“, а овде мешавина јабуковог сирћета и јаворовог сирупа омогућава да тиквица остане испред и у средини.
Узмите рецепт
Линда Пуглиесе/Хелп Иоурселф5. Отопљени лук
Поставите ове топљиво нежне розете алијума на сто и гледајте како се сви онесвешћују.
Узмите рецепт
БЕНИТО МАРТИН/ УВЕК ДОДАЈ ЛИМОН
6. Цела печена бундева пуњена дивљим печуркама и гријом
Замислите одушевљење на лицима свих када ставите свечано главно јело од бундеве на сто.
Узмите рецепт
ГХАЗАЛЛЕ БАДИОЗАМАНИ / ИНСТАНТ ПОТ ЧУДО ВЕГЕТАРИЈАНСКИ КУВАР7. Фарро рижото са тиквицама и луком
Овај луксузни број ради као прилог или предјело и прави се у Инстант лонцу, ослобађајући вашу рерну за друге важне ствари (тзв десерт ).
Узмите рецепт
Фотографија/Стилинг: Катхерине Гиллен8. Инстант супа од шаргарепе од ђумбира
Ово као прво јело? Не постаје пријатније. (Псст: Рецепт је такође вегански - опционо.)
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел9. Направи вегетаријански умак
Волели или мрзели, не би био Дан захвалности без великог чамца умака који пролази око стола. Ова верзија се ослања на бебе портобело печурке - а не од ћуретине - за тоне укуса умамија.
Узмите рецепт
Еллен Силверман/Еверидаи Дорие10. Печени тик од жира Дорие Греенспан
Наравно, ово би био прилог за нокаутирање... али зашто га не послужити као главно јело, уз мноштво других додатака?
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел11. Пуњени патлиџан
Прескочите пуњену птицу и уместо тога направите ове лагане, свеже пуњене патлиџане. (Не заборавите јогурт за умакање.)
Узмите рецепт
Сол и ветар12. Угљени карфиол са тахини сосом од белог лука
Угљенљени цео карфиол Аиде Моленкамп је доказ за то на биљној бази оброци могу бити неодољиви.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел13. Хасселбацк Буттернут Скуасх
Отмјена Хасселбацк техника и прелив од меда чине ово много више од прилога.
Узмите рецепт
Ниша Вора14. Кремасто веганско печење од сочива и печеног поврћа
Богата, задовољавајућа и опциона без глутена, ово је врхунска удобна храна за одмор. није укус здраво, али то је најбољи део.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел15. Срдачна пуњена тиква од буттернут
Ове лепе тиквице су пуњене мешавином киное, сланутка, Грујера и арома за главни вегетаријански то је све само не накнадна мисао.
Узмите рецепт
Халф Бакед Харвест16. Њоки од слатког кромпира у сосу од зачинског белог вина
Њоки на Дан захвалности? Да, ишли смо тамо.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел17. Портобело печурке пуњене рижотом од јечма
Иако ове пуњене печурке изгледају отмјено, заиста их је лако саставити. Поспите пармом и першуном за поене за колаче међу вашим гостима.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел18. Макарони и сир у зделама за тиквице од жира
Тестенина се прави са пуно јесењег биља и зачина, попут мушкатног орашчића и жалфије, па би и без чиније за тиквице била спремна за празнике.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел19. Вегетабле Веллингтон
Ово прелепо јело има тајну: користимо лиснато тесто купљено у продавници да би састављање било готово без напора.
Узмите рецепт
Тхе Модерн Пропер20. Одрезак од карфиола са пестом од ораха и кеља
Наше омиљено поврће то ради поново, овог пута са веганским пестом и кувањем од 30 минута.
Минималистички Бакер21. Карамелизован рижото од шитаке печурака
Ово ћете желети да правите током целе године. (Добро је што траје само 30 минута и изненађујуће је здраво.)
Шта'с Цоокинг Гоод Лоокинг22. Печена шаргарепа, динстани пасуљ и карамелизовани коморач са палентом
Нежно печено поврће Џоди Морено пристајало би као прилог, али сервирање преко паленте чини га једнако заситним као и свака ћуретина.
Халф Бакед Харвест23. Буттернут тиква и беле лазања од сушеног парадајза
Не видимо никакав проблем у послуживању лазање на вечери за Дан захвалности. Има сира, резанаца, поврћа - шта више можете да тражите?
Бојон Гоурмет24. Цхееси Свеет Потато Кале Галетте
То је Дан захвалности; можете јести ногом за сваки оброк. Треба напоменути да је овај такође без глутена.
Шта'с Габи Цоокинг25. Торта од дивљих гљива
Велики смо љубитељи сланих колача. Ова од Габи Далкин је земљана, сираста и импресивна (чак и ако користите тесто за питу купљено у продавници).
Тхе Фулл Хелпинг26. Веганска пита од слатког кромпира и сочива
Свиђа нам се што Гена Хамсхав схвата пастирску питу замењује уобичајену кору за пециво са пире слатким кромпиром.
Амбициозна кухиња27. Тиква од жира пуњена киноом од бруснице и пекана са кремом од козјег сира
Моник Волц зна да се готово све може припремити за Дан захвалности када се стави у тикву.
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел28. Супа од бундеве у мини чинијама од бундеве
Ове године смо веома захвални за ове дивне чиније од бундеве.
Узмите рецепт
Гозба код куће29. Пуњене шпагете тиквице са орахом, кељом и сувим брусницама
За припрему овог лепог, веганског јела потребно је 45 минута. Узми то, гигантска ћурка.
Фотографија/Стилинг: Катхерине Гиллен30. Слатки кромпир печен у рерни са хрскавим сосом од сланутка и јогурта
Хрскави сланутак додаје текстуру и протеине. То, плус кремасти сос од јогурта, одржава ово јело без меса пуним.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел31. Печени карфиол макарони и сир
Учините ову класичну (и вољену) страну звездом емисије тако што ћете је спаковати богатим поврћем.
Узмите рецепт
Фото: Кристин Хан/Стајлинг: Ерин Мекдауел32. Рижото од тиквице од буттернут и хрскавог празилука
Кључ да вегетаријанско предјело не постане досадно јесте да помешате све текстуре. Дозволите да вам овај кремасти рижото са хрскавим преливом покаже пут.
Узмите рецепт
Емили Дорио/Тхе Салтватер Табле33. Угљени карфиол са хрскавим белим луком чиле уљем
Зачињено је, слатко, хрскаво и једнако задовољавајуће као и свака птица за Дан захвалности.
Узмите рецепт
Мицхаел Граидон и Николе Херриотт/Нотхинг Фанци34. Печена тиквица Алисон Роман са јогуртом и пистаћима са зачињеним путером
Срећно покушавајући да се уздржиш од умочења прстију у ово сос од лимуновог јогурта .
Узмите рецепт
Фотографија: Марк Веинберг/Стилинг: Ерин МцДовелл35. Фета колач од целог зрна са карамелизованим луком и зачинским биљем
Сада када размислимо о томе, сваки намаз за Дан захвалности треба да садржи питу од сира.
Узмите рецепт
Фотографија: Мицхаел Маркуанд/Стилинг: Јаке Цохен36. Тепсија од зеленог пасуља Галета
Додајте љускаву кору и можете претворити било коју тепсију у задивљујуће главно јело.
Узмите рецепт
Лаура Едвардс/Од рерне до стола37. Печена тиква и тофу са сојом, медом, чилијем и ђумбиром
Овај број тофуа је елегантан и импресиван, а да притом није избирљив. Осим тога, препун је укуса, захваљујући глазури од меда од ђумбира.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел38. Галет са сиром од кеља и чедара
Овде имате јело за салату и јело за питу у једном уредном пакету. (Да, у нашој кући Дан захвалности укључује курс за питу.)
Узмите рецепт
Куентин Бацон/Кувајте као професионалац39. Печени спанаћ и тиквице Ине Гартен
Боље да поставите сто, јер је босонога контеса на путу за вечеру.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел40. Киш са кором од слатког кромпира без глутена
Киш има репутацију да је старомодан и загушљив, па смо уобичајену кору заменили за слатки кромпир. Дан захвалности маренда , било ко?
Узмите рецепт
Оттоленгхи Симпле: Кувар41. Јотам Отоленги'с Печена тиква од буттернут са сочивом и горгонзолом
Послужите ово мало топло, тако да када на врх ставите сир, он се отопи и промеша кроз јело.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел42. Празилук, кељ и козји сир Страта
Тепсија од хлеба и сира? Будите и даље наша празнична срца.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел43. Паста од шаргарепе
Уместо да печете обичну стару шаргарепу (дремање), претворите их у њоке. Ваши гости ће мислити да сте професионални кувар.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел44. Полента од бундеве
Богат је, кремаст и сигурно ће постати нова храна за Дан захвалности. Користите свеже или конзервисана бундева у зависности од тога колико времена желите да проведете.
Узмите рецепт
Ерин МцДовелл45. Торта од цвекле и козјег сира
Земљана цвекла, љути сир и путераста кора...шта не треба волети?
Узмите рецепт
Фото: Ницо Сцхинцо/Стилинг: Ерин МцДовелл46. Мац и сир са хрскавом пармезаном-фило кором
Декадентна паста са сиром само чека да се појави из тог прелепог покривача фило розета.
Узмите рецепт
Цоокие и Кате47. Вегетаријанска пуњена тиква од жира
Шта је лепо, укусно и предодређено да постане главни вегетаријанац у вашој кући? Ове слаткице.
Толико хране48. Ригатони са четири сира са кељом од белог лука
Па, навукао си нас на прво помињање четири сира. (Пармезан, Фонтина, чедар и коза, ако сте радознали.)
Кашика виљушка сланина49. Надев од печурака и жалфије
Чак и не-вегетаријанци ће прогутати ову верзију класика за Дан захвалности без кобасица.
Амбициозна кухиња50. Лазање од бундеве од вегетаријанског спанаћа
Погодан је за замрзавање, тако да га можете направити и неколико дана унапред (и уштедети себи ужурбано јутро).
Кашика виљушка сланина51. Вегански печени шпагети тиквице са бундевом и зеленим луком Алфредо
Скоро да нисмо веровали да је ово без млечних производа, тако је кремасто. (Да, и без меса.)
Велл Платед би Ерин52. Вегетаријанска пита од лонца
Не данас, пиле. Нашу питу пунимо печуркама, белим пасуљем и свим сезонским поврћем.
Фото: Мајкл Маркванд/Стајлинг: Ниша Вора53. Инстант пот зачињена тајландска супа од буттернут тиквице
Професионални савет: Пеците тикву у микроталасној пар минута да бисте је направили много лакше исећи .
Узмите рецепт
Како слатко једе54. Пица од буттернут тикве, жалфије и пармезана
Подржаћемо сервирање пице за Дан захвалности хиљаду пута.
Дамн Делициоус55. Шкољке пуњене бундевом
Пуњене су мешавином рикоте, парма, бундеве и жалфије, а затим преливене крем сосом од белог лука. Јесте ли још гладни?
Чоколада за босиљак56. Сецкане пите од тиквица од буттернут-а
Псст: Коре су од кукуруза. Како је то за укусно? (Хвала, Јеррелле Гуи.)
Игра добро са путером57. Рижото од бундеве без мешања
У рерни се кува док не постане кремаста и ал денте, тако да можете мање времена да проведете мешајући, а више уживајући у коктелу за Дан захвалности.
Минималистички Бакер58. Облози за Дан захвалности
То је као отварање поклона за столом - поклон пуњен слатким кромпиром са циметом, хрскавим леблебијем, брусницама и укусним сосом од белог лука.
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел
59. Најбољи гратинирани кромпир икада
Чињеница: Пире не мора да буде ваш стандард када су у питању прилози од кромпира. Зато што је кромпир управо добио озбиљну надоградњу. Узмите овај рецепт за гратинирани кромпир. Знате, верзија у којој се кришке паприке угасе у крем сосу и пуно сира? Његово богата и утешна — плус, може се саставити унапред и држати у фрижидеру док не будете спремни да је испечете на Дан захвалности.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел60. Пуњење мафина
Најбољи део овог вегетаријанског рецепта је то што га правимо у појединачним порцијама - мафини са пуњењем, ако желите.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел61. Кукурузни хлеб у меду
Савршено иде уз пире кромпир и сос од бруснице.
Узмите рецепт
Осим тога, неколико наших најбољих *најгорих* прича за Дан захвалности (само за кикот)
Јер чак и ако ваша породица потпуно заборави да не једете месо, могло би бити још горе…
Једне године, мој ужасни пас је скочио на тезгу и појео умак од читавог чамца. Такође је добио сос по целом крзну и све се слепило и требало му је, отприлике, три купања да га поново очисти.
Моја мама је направила тофуркеи једне године и НИЈЕ ТО.
Моја бака је носила лепршаву кошуљу док је кувала на отвореном пламену... и буквално се запалила. На крају је поцепала мајицу усред кухиње док су моји ујаци ватрогасци гледали фудбал несвесни да се ово дешава. Срећом, није уопште повређена и сада се смејемо томе!
Пратимо Дан захвалности у кући мог оца у Мејну, и једне године смо одлучили да пржимо ћурку. Напољу је било толико хладно да нисмо могли да загрејемо уље, па смо имали ову чудну недовољно печену/окамењену птицу. Очекујући несрећу, моја маћеха је спремала ћурку у рерни, али је и та птица била недовољно печена и поред пуцкетања попера и праве провере температуре. Тако смо бацили обе птице у шуму — претворили смо се у породично такмичење да видимо ко може да баци све комаде даље — и појели смо само бокове за вечеру (то је заиста најбољи део), а затим отишли у деликатес да купити исецкана ћурећа прса за обавезне остатке сендвича.
ПОВЕЗАН: 20 унапред припремљених јела за Дан захвалности којима ћете нахранити гомилу