Као уредник хране, стално сортирам рецепте који имају преко 20 састојака, листу корака за прање веша и најнесветије од свих, рецепте у рецептима. Иако је рижото од тиквице од путера и хрскавог празилука несумњиво укусан, такође одузима мало времена за понедељак увече, а мој омиљени М.О. је много једноставније: мање састојака, брзо време кувања и минимално чишћење.
Такође ћу бити први који ће признати то једноставно кување, а не досадан , често може имати користи од малог дотеривања. Попрскање свежег зачинског биља или мало лимуновог сока могу бити од велике помоћи, као и со у љускама (увек љускаста со).
Тако је рођен мој омиљени перкер-уппер за вечеру. Унесите сос од три састојка од јогурта који се прави два минута. Кремаст је, светао, свестран и прилагодљив. Иде уз месо, живину, поврће и житарице; укроти зачињену храну и додаје добродошао расхладни елемент свему печеном или карамелизованом. У свом најосновнијем облику, то чак и није рецепт. То је само јогурт плус сок од цитруса плус кошер со.
Често се дешава овако: наглас ћу размишљати о потенцијалној идеји за вечеру (зачињени слатки кромпир печени у меду и сланутак?), речи сос од јогурта ће бити убачен у разговор и девет пута од десет, пробија се до коначног оброка. Мој мото? Никада, никада није лоше време за сос од јогурта.
Ево како да то направите.
Сос од 3 састојка од јогурта
Састојци:
1 шоља обичног грчког јогурта од пуномасног млека (ја користим Фаге)
1 лимун, преполовљен
Кошер соли
Кораци:
1. Узмите малу чинију и метлицу, кашику или виљушку. Ставите јогурт у чинију, а затим исцедите сок од лимуна у чинију. (Цијем сок преко руку, прстима ухватим семенке. Можете користити цедиљку, соковник за цитрусе или развртач ако желите.)
2. Умутити или мешати док се сос не сједини. Зачините по укусу кошер сољу и додајте још лимуна ако желите да буде оштрије.
Варијације:
- Користите лимету уместо лимуна.
- Додајте чен белог лука, ситно нарендан на а Микроплан .
- Додајте свеже млевени црни бибер.
- За густу конзистенцију, разблажите сос са мало воде.
- За богатији сос додајте мало маслиновог уља.
- Додајте асортиман сецканог свежег зачинског биља, као што су цилантро, першун, мента или естрагон.
Можете да будете сложени колико желите, али ја се обично држим основне формуле јогурт-цитрус-сол. Када се одлучите за свој профил укуса, апликације су бесконачне: Послужите уз пиринач, кус-кус или киноу; разблажите га да направите кремасти прелив за једноставну зелену салату (мислим на то као на фенси ранч); сипати га у пире супу попут шаргарепе и ђумбира; користите га за украшавање бифтека, пилетине или јагњетине; или мој лични фаворит, ставите обилан слој у чинију и нагомилајте га печеним поврћем и хрскавим сланутак. Укопајте се. Поновите.
ПОВЕЗАН: Ја сам уредник хране и никад не гулим ђумбир. Ево зашто не би требало ни ви
