Како да направите врхунски празнични колачић (а да не изгубите свој ум)

Најбоља Имена За Децу

Под:

Датум Рођења:

Пошаљи

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту

Врући савет: Можете почети са припремама месец дана унапред

За нас, сезона празника је синоним за две ствари: посматрање безобразни Халлмарк филмови и печење колачића—приближно 2.000 серија, узимајте или дајте. Између поклањања лименки и присуства разменама, једноставно никада нема довољно слаткиша… и ми ћемо бити први који ће признати да се сва куповина намирница, припрема и печење брзо могу претворити из „забавног поподневног пројекта“ у „потпуни слом, позив мој терапеут.”

Али божићни колачићи би требали бити забавни! (Сезона је довољно стресно са свим оним породичним вечерама и непријатним разговорима са ујаком Волтером о томе шта се квалификује као минимална плата за живот.) Ту долазимо: испекли смо довољно серија отисака палца и медењака да знамо да можете потпуно смањити своју анксиозност са малим мало предвиђања. Представљамо нашу хронологију припреме колачића, односно како да направите све колачиће унапред да не бисте били преоптерећени током празничне кризе.

Најбоље тесто за шећерне колаче и мешавине купљене у продавници, према нашем ригорозном тесту укуса

Нисмо љубитељи припремања оброка, али ако постоји загарантован начин да се смањи део стреса празничне трке пацова, онда смо на страни. Срећом, не морате да извлачите целу ноћ да бисте направили ултимативни калуп за колачиће ако сте вољни да направите стратегију.

Реалност је да се већина колачића може припремити или испећи унапред - понекад месеци пре служења њима. Зависи од врсте колачића и жељеног временског оквира припреме, али рецимо да ћете постати најбољи пријатељи са својим фрижидером и замрзивачем. Ево општег водича заснованог на томе колико времена желите да радите унапред.

Пре него што почнете да печете

Унапред се извињавам онима који мрзе листе, али ћете желети да направите детаљну листу намирница. (Табела означена бојама? Још боље.) Сакупљање састојака и тачно сазнање шта имате спасиће вас од трчања у продавницу у једанаестом сату и борбе са странцем око последње вреће пекана. Док сте већ код тога, набавите пергамент папир, кесе за замрзивач, контејнере за складиштење и све што вам је потребно за чување или поклон колачића када се испеку.

Имати на уму да ово нису тешка правила – неки колачићи једноставно не могу да се припремају недељама или месецима. (Ако икада нисте сигурни, зашто не бисте урадили пробни рад да бисте тестирали резултате?)

Ако желите да почнете 1 месец унапред

Нека теста за колачиће се могу узети месец дана унапред, а затим замрзнути на плеху пре него што их баците у кесу за замрзивач и чувате на минус од Дана захвалности до Божића. (Врућа препорука: У нашем замрзивачу стално држимо серију лоптица од теста за колаче са комадићима чоколаде.) А неки колачићи су толико отпорни да можете испећи и замрзните их месец дана (или више).

• Најбоље ради за: Тесто за хватање, тесто за развлачење, пециво, потпуно суви мерингуе (без орашастих плодова или влажних састојака)
• Није одлично за: деликатни колачићи, лабаво тесто и све што је осетљиво на драстичне промене температуре током одмрзавања

Ако желите да почнете недељу дана унапред

Ако желите да уништите цео пројекат пре замене колачића, можете отићи толико далеко да испечете своје колачиће недељу дана унапред, чврсто их умотајте у пластичну фолију и алуминијумску фолију (или их спакујте у херметички затворену посуду за колаче) и спремите серију у замрзивач. Само запамтите да одмрзнете колачиће на собној температури пре него што их поделите пријатељима и породици.

• Најбоље ради за: брзи колачићи (попут медењака), кексићи (као чоколадни комадићи), бискоти
• Није одлично за: колачићи или било шта осетљиво на влагу (као што су мерингуе или ракије)

Ако желите да почнете дан раније

Већину теста за колаче можете мешати 24 сата унапред и чувати их у фрижидеру. Једноставно покријте посуду за мешање пластичном фолијом или херметичким поклопцем. Када будете спремни за хватање или печење, оставите тесто на собној температури око сат времена.

• Најбоље ради за: Дебље, чвршће тесто за колаче (мислите на цветове путера од кикирикија), било шта са пуно путера (попут отисака палца), тесто за ваљање (медењаци или колачићи од шећера)
• Није одлично за: деликатно тесто са пуно ваздуха (као безе)

Анатомија савршене конзерве за празничне колаче

Ваша временска линија је зацртана...па шта се дешава на менију ове године? Мислимо да је прављење врхунског намаза за колачиће умногоме попут прављења даске за специјалитете. Желите од свега по мало, па ево шта предлажемо укључујући:

• Велики колачић за жвакање са мешавином. Овде ћете бити пријатни, носталгични и декадентни, као а бурбон пецан чоколадни чипс .
• Нешто зашећерено и зачињено. Можете ићи класично ( гингербреад ) или модерно ( цокуито мацароонс ).
• Нешто претерано чоколадно и богато. А чоколадни колачић пуњен са сиром задовољио би љубитеље чоколаде у вашем животу.
• Вилд цард. Размисли мрамориране мерингуе или бурбон куглице (само се уверите да ако су јако ароматизоване, пакујете их засебно).
• Колачићи са отиском палца, увек. Није битно да ли јесу скута од бруснице или карамел сос . Колачићи са отиском палца су прави празник. (То је делом зато што их је забавно направити, а делом зато што их једноставно волимо.)

Наравно, што више, то је боље—ово је само полазна тачка. Ако поклањате лименке, идите на оне који ће задовољити публику и рецепте за дељење. Колико год бисмо волели да знамо позадину ових пицела од босиљка (заиста, заиста), вероватније је да ће опције за путер, слатке, носталгичне и прилагођене деци добити одушевљене критике. (Опет, мисао је та која се рачуна.)

Честитамо, ти си најспремнији пекар икада. Сада, која је реч о тим Халлмарк филмовима?

85 најбољих божићних колачића за ову празничну сезону (све замене колачића и одобрење Деда Мраза)

Ваш Хороскоп За Сутра

Знати

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту