Пеперминт-Нутелла Мерингуес

Ови лагани колачићи су елегантни, импресивни и лакши за прављење него што мислите.

Шећерни колачићи , цветови путера од кикирикија и отисци палца су дат за празнике. Али ако јеси заиста покушавајући да одушевите банду за замену колачића ове године, окрените се овим безе од мермерног пеперминта-Нутелла. Они су неочекивани и елегантни са текстуром која се топи у устима која је попут угриза у магични божићни облак (или барем можемо замислити).

Рецепт захтева коришћење собне температуре беланаца , који ће се брже разбити. Наш савет је да одвојите белце од жуманца док су јаја још хладна, онда нека беланца дођу к себи собна температура у чинији око 30 минута пре почетка. Такође предлажемо да се бомбоне од пеперминта згњече на мале комаде - не у прах - како се не би истопиле у локвицу на сваком колачићу.

Мерингуе је најбоље послужити одмах, јер ће влага и влага временом умањити њихову хрскавост. Али то не би требало да буде проблем, с обзиром да ваши гости неће оставити ни мрвицу.

ПОВЕЗАН

Чоколадни колачићи од пеперминта Линзер

Преп кувати Укупно Служи 1 сат 25 мин (укључује време сушења) 1 сат 30 мин 2 сата 55 минута 18 меринга

Састојци

3 велика беланца, собне температуре

½ кашичице креме од каменца

Ухватите кошер со

¾ шоље шећера

1½ кашичице екстракта пеперминта

⅓ шоље Нутеле

Здробљене бомбоне од пеперминта, за украшавање

Упутства

1. Загрејте рерну на 225°Ф. Два плеха обложите папиром за печење.

2. У чинији електричног миксера са наставком за мућење умутите беланца на лаганој брзини док не постану пенасти, око 3 минута. Додајте тартар и со и туците на средњој брзини док не постане непрозирна, пенаста и мало згуснута, око 4 минута. Повећајте брзину на велику и веома постепено додајте шећер, мутите док мерингуе не постане сјајан и не формира чврсте врхове, 6 до 8 минута. Убаците екстракт пеперминта.

3. У чинији безбедној за микроталасну пећи Нутеллу у микроталасној пећници док не буде топла и довољно танка да се може прскати, око 30 секунди. Промешајте, а затим додајте отприлике половину Нутеле у гомилу кашица у мешавину безе. Не мешај; природно ће се мермерисати док хватате.

4. Користећи кашичицу за колаче од 1 кашике или кашику, ставите пуне комаде мешавине безе на припремљене лимове за печење на удаљености од око 1 инч, пазећи да у сваком колачићу буду пруге Нутеле. Када је смеша углавном безе, додајте преосталу топлу Нутелу и наставите да хватате. Ако желите, користите штапић за јело, чачкалицу или врх ножа да додатно завртите Нутелу у безе и по потреби очистите облик. На врх сваке безе ставите здробљене бомбоне од пеперминта.

5. Пеците безе док не постану хрскаве и довољно суве да се лако скидају са пергамента, 80 до 90 минута. Искључите рерну и отворите врата, оставите безе да се додатно осуше док не постану шупље и бестежинске, најмање 1 сат. Када се потпуно осуши, послужите одмах или чувајте у херметички затвореној посуди до два дана.

Нутритивне таблице