Сезона је да покажете своје вештине резбарења бундеве и препустите се зачину од бундеве ...па, све. Од летвице и десерти до сланих јела од бундеве , ова популарна јесења храна је подједнако укусна колико и разноврсна. Али увек смо се питали да ли је бундева воће или је бундева поврће?
Вероватно мислите да наранџасто-жута тиква лако спада у категорију поврћа — што би имало потпуног смисла. Имају онај земљани, благо слатки укус који их чини савршеним за обилне супе , тепсије , тестенина и све између. Осим тога, није да можемо лако да убацимо сирове бундеве у нашу јутарњу воћну салату. То сигурно значи да је свечана посластица поврће, зар не?
Па, не тако брзо - испоставило се да је бундева заправо воће, а не поврће. Читајте даље за више детаља о томе зашто се сматра воћем.
слика савез / Сарадник1. Шта је воће?
Према ботаничарима, плодови се развијају у јајнику цветне биљке и садрже семе. Али ако бисте питали кулинарског стручњака да вам каже шта је воће, њихова дефиниција би могла бити мало другачија.
Пошто већина кувара настоји да класификује храну по укусу, воће се генерално описује као слатко и кисело, што га чини савршеним за популарни десерти као пите и колачи. Али научно гледано, није свако воће достојно десерта.
2. Шта је поврће?
Поврће, које обично има слаткији укус, дефинише се као јестиви делови биљака који не садрже семе. Обично садрже стабљике, корење, цвеће, луковице или листове, што значи да се производи као што су лиснато поврће, купус, карфиол, кромпир, јам и шпаргле сматрају поврћем.
3. Да ли је бундева воће и зашто?
Пошто су воће структуре које носе семе, а бундеве садрже гњецаву пулпу са обиљем семена (познатих као пепитас), они су дефинитивно воће. И ако тако мислите то је дивље, схватите ово: бундеве се такође сматрају огромним бобицама, пошто се бобица дефинише као меснато, кашасто и јестиво воће које може да садржи семенке. Прилично лудо, зар не?
Бундева није једина укусна храна која се сматра воћем. Такође је вредно напоменути да авокадо , патлиџани, маслине, паприка и парадајз су такође воће - иако се у кулинарском свету обично називају поврћем.
4. Да ли то значи да су све тикве воће?
Бундева, која је врста тиквица, није једина биљка у породици која долази са много семена. Иако се сви разликују по укусу и текстури, испоставило се да све тиква, од буттернут и жир до шиљака и тиквице , имају семена у њима. И то их чини — погађате — плодовима.
5. Које су предности бундеве?
Иако се свечана тиква сматра воћем, то не мења чињеницу да укључује неке импресивне здравствене предности. У ствари, бундеве су пуне толико витамина и хранљивих материја да се сматрају суперхраном.
Укусне тиквице су пуне витамина А (једна шоља обезбеђује више од 200 процената препоручене дневне количине), што их чини одличним за унапређење здравља очију и подршку здравом имунолошком систему. Такође имају веома мало калорија и сматрају се добрим извором витамина Ц, калијума, влакана и антиоксиданата.
Што се тиче семенки, оне су пуне антиоксиданса и вредних хранљивих материја, као што су магнезијум, гвожђе, цинк, витамин Б2 и витамин К. Такође су веома богате влакнима, која могу да унапреде добро здравље пробаве.
Према а студија из 2019 , семенке бундеве нису само хранљиве, већ имају и терапеутска својства, што се показало корисним у 'лечењу и управљању дијабетесом, запаљењем, хиперлипидемије, хипертензије, лечењу рака,' и још много тога.
Звучи као да ћемо убудуће додавати много више бундеве (и семенки бундеве) у нашу исхрану!
ПОВЕЗАН: 35 рецепата од конзервиране бундеве који доказују да није само за питу
