7 замена за прашак за пециво које су једнако добре као и права ствар

Дакле, шта је прашак за пециво?

Ако се сећате тог пројекта модела вулкана из вашег часа науке у средњој школи, знате како функционише прашак за пециво. Садржи крему од каменца, киселину и соду бикарбону, базу. Заједно, они стварају хемијску реакцију која ствара мехуриће од теста и теста, који се називају угљен-диоксид. Тако прашак за пециво ствара пецива и чини колаче, хлеб и колаче тако лаганим и меким.

Још једна тајна моћ: прашак за пециво може да направи пилетина ултра хрскаво. Како? Подиже пХ пилеће коже када се користи уместо брашна у багрењу, затим разлаже протеине и ствара мехуриће угљен-диоксида по целој птици. Након ноћи у фрижидеру, пилетина ће постати браон и испуцала када се пече.

Ако тражите нешто друго за посао прашка за пециво, биће вам потребно само мало науке... и копање по вашој остави.

1. Сода бикарбона и крем од каменца

Зашто не почети са деловима целине? Прашак за пециво се испоручује упакован са ова два састојка, па се потрудите да направите свој. Комбинујте 1 кашичицу соде бикарбоне на сваке 2 кашичице креме од каменца, а затим замените прашком за пециво у односу 1:1.

2. Сода бикарбона и лимунов сок

Сећате се шта смо рекли о бази и киселини која ствара хемијску реакцију? Ово је иста идеја, осим што лимун делује као киселина за разлику од креме од каменца. Зато што је сода бикарбона четири пута реактивнији као прашак за пециво, &фрац14; кашичица првог је јака као 1 кашичица другог. Погледајте колико прашка за пециво захтева рецепт и поделите га са четири да бисте добили еквивалентну количину соде бикарбоне. Затим помешајте то са дупло више лимуновог сока. (На пример, ако рецепт захтева 2 кашичице прашка за пециво, замените &фрац12; кашичицу соде бикарбоне и 1 кашичицу лимуновог сока.)

3. Сода бикарбона и млечни производи

Млаћеница или обичан јогурт су вам најбољи избори. Млаћеница се прави додавањем бактеријских култура у млеко које редукују шећере у киселине током ферментације. Та киселост га чини одличним реактором за упаривање са содом бикарбоном. Исти посао је и са јогуртом. Само будите сигурни да сте смањили другу течност у рецепту за било коју замену да бисте надокнадили. Замените 1 кашичицу прашка за пециво са &фрац14; кашичица соде бикарбоне и &фрац12; шоља млаћенице или јогурта.

4. Сода бикарбона и сирће

Сирће је још једна алтернатива киселинама која може помоћи у квашењу. Не брините да ће његов укус покварити ваш десерт; добро се прикрива у мешавини. Ипак, ово је пристојна подлога ако је потребна само мала количина прашка за пециво. Заменити &фрац14; сода бикарбона и &фрац12; кашичица сирћета за сваку кашичицу прашка за пециво.

5. Club soda

Тако је, још увек можете да извучете тај рецепт без прашка за пециво или прашак за пециво. Главни састојак соде је натријум бикарбонат, што значи да је у основи сода бикарбона у течном облику. Замените течности наведене у вашем рецепту са содом 1:1.

6. Брашно које се само диже

Овај згодан производ помаже да посластице постану високе и мекане јер се састоји од вишенаменског брашна, прашка за пециво и соли. Ако вам недостају и прашак за пециво и сода бикарбона, ово би могло бити брзо решење. Замените вишенаменско брашно у једнаким количинама и занемарите упутства из рецепта за додатни прашак за пециво и соду бикарбону.

7. Умућена беланца

Мућење јаја испуњава их ваздухом, помажући у квашењу. Ово би требало да вам помогне да направите торте, мафине, палачинке и друге рецепте за тесто. Ако рецепт већ захтева јаја, прво одвојите жуманца од беланаца. У остатке течности додајте жуманца, а беланца умутите са шећером из рецепта док не постану лепи и лепи. Затим их лагано преклопите у преостале састојке. Држите што више ваздуха у тесту.