Дакле, спремате се да направите укусну торту пуну кардамома када вас погоди - заборавили сте да покупите кутију креме из продавнице. Или бисте можда желели да направите пилетину алфредо за вечеру, али долази ваш пријатељ веган. Не брините - нема потребе да мењате мени. Ево, седам лаких — и укусних — замена за дебелу павлаку.
Прво: Шта је дебела крема?
Са најмање 36 процената масти, тешка павлака је богат млечни производ који рецепте чини екстра баршунастим и декадентним. Његов садржај масти га издваја од других млека и крема које можете уочити у продавници. Шлаг, на пример, има најмање 30 одсто масти, док пола-пола има између 10,5 и 18 одсто. Због високог садржаја масти, тешка павлака је одлична за мућење (чак је боља од шлага за задржавање облика), као и за употребу у сосовима, где је отпорнија на подсиривање.
7 замене за тешку крему
1. Млеко и путер. Млеко само по себи неће имати масноћу коју тражите, али додајте мало путера и већ сте у послу. Да направите једну шољу густе павлаке, помешајте 1/4 отопљеног путера са 3/4 шоље млека. (Напомена: Ова замена је најбоља када у рецепте додајете течност, јер се неће умутити на исти начин као тешка павлака.)
2. Кокосова крема. Ова замена је идеална за вегане или за оне који избегавају млечне производе. Кокосову крему можете купити самостално и користити је на исти начин на који бисте користили тешку павлаку (можете је чак и умутити) или направити сопствену од кокосовог млека. Ево како: Охладите конзерву пуномасног кокосовог млека у фрижидеру док се не стегне и сипајте у чинију или посуду. Оно што је остало у конзерви (густа, чврста супстанца) је кокосова крема и одлична је замена за тешку крему.
3. Испарено млеко. Можете додати у овај конзервирани млечни производ који је стабилан на полици за једнаке количине дебеле павлаке. Али, као и неке друге замене, ова се најбоље користи у рецептима као течни састојак јер се неће добро мешати. Такође, имајте на уму да је испарено млеко нешто слађе од густог шлага.
4. Млеко без уља и млека. Ево још једне немлечне алтернативе дебелој павлаци: Користите ⅔ шоље свог омиљеног млека без млека (попут пиринча, овса или соје) помешаног са ⅓ шоље екстра лаганог маслиновог уља или отопљеног маргарина без млека. Лаганица.
5. Крем сир. Имаш каду која је остала од јучерашњег ручка? Замените у једнаким количинама за тешку крему у вашем рецепту - чак ће се умутити (иако ће текстура бити гушћа). Међутим, укус није потпуно исти, тако да би готов производ могао бити мало оштрији.
6. Тофу. Звучи чудно, али потпуно функционише, посебно у сланим рецептима (иако тофу нема посебан укус, тако да га можете користити иу десертима). Да бисте заменили 1 шољу густе павлаке, изгњечите 1 шољу тофуа у пире. Користите у сосовима, супама и другим стварима на исти начин као крему.
7. Крем од индијског ораха. Још једна веганска алтернатива? крема од индијског ораха. Да бисте заменили 1 шољу млечног састојка, потопите 1 шољу несланог индијског ораха у воду на неколико сати. Оцедите орахе и затим их додајте у блендер са &фрац34; шоља воде и прстохват соли. Блендајте док не постане глатко и оставите у фрижидеру преко ноћи. Користите у сосовима или умутите у десертима.
