Дакле, спремате се да направите гомилу колачића када схватите да вам је понестало екстракта ваниле. Одаћемо вам малу тајну: и даље можете испећи своју торту и јести је, а да притом не жртвујете њен укус. Пошто се овај ароматични састојак обично тражи у тако малим количинама, прилично га је лако заменити за нешто друго. Ево шест легитимно одличних замена за екстракт ваниле. Бонус? Они су такође јефтинији. (Забавна чињеница: Ванилија је други најскупљи зачин после шафрана.)
1. Рум, бурбон или ракија
Да би се направио екстракт ваниле, махуне ваниле су натопљене алкохолом (обично румом или бурбоном) да би се добио њихов укус. Дакле, има смисла само да ће вам замена једног од ових жестоких пића дати исти слатки и благо димљени укус који тражите. (И ракија ради.) За најбоље резултате, замените исту количину алкохола за екстракт.
2. Екстракт бадема
За сличан благ укус, пробајте орашасти рођак екстракта ваниле. Екстракт бадема има јачи укус од ваниле, тако да би требало да користите отприлике половину количине коју ваш рецепт захтева (нпр. ако ваши колачићи захтевају 1 кашичицу ваниле, уместо тога додајте &фрац12; кашичицу екстракта бадема).
3. Јаворов сируп
Наш омиљени топер за палачинке има исту слатку арому као ванила, плус само прави наговештај задимљености. Замените екстракт ваниле истом количином јаворовог сирупа.
4. Пасуљ ваниле
Замените лајк за лајк тако што ћете у свом рецепту уместо тога користити махуне ваниле, пасту или прах. Сва три се могу заменити у једнаким количинама и једина разлика ће бити у томе што ће ваш готов производ имати прилично црне мрље ваниле. Једна напомена о коришћењу зрна ваниле: да бисте их користили, отворићете пасуљ и остругати семенке. (Према Китцхн , једно семе махуне ваниле једнако је око 3 кашичице екстракта ваниле, БТВ.)
5. Млеко од ванилије
Користите бадемово или сојино млеко са укусом ванилије као замене за екстракт ваниле тако што ћете их додати у једнаким количинама.
6. Остали зачини
Овај је само за авантуристичке куваре, јер ће додавање додатних зачина вероватно променити укус вашег рецепта (понекад и на боље). Топли зачини попут цимета, кардамома и мушкатног орашчића додају слаткоћу и дубину јелима, али можда ћете морати да експериментишете са мерењима да бисте добили прави профил укуса.
Тражите више замене за печење?
- 10 замена за млеко без млека и како их користити
- 5 састојака које можете заменити за меласу
- 7 генијалних замена за тешку крему
- 7 опција замене за веганску млаћеницу за печење на биљној бази
- Како да направите сопствену замену за брашно које се само диже
