Ухватили сте се у коштац са хлебом од банане без проблема, а затим сте прешли на ниво кисело тесто . Спремни за свој следећи изазов? Домаћи суши можда звучи компликовано, али саслушајте нас. Све што вам треба је неколико састојака које волите и неколико алата за покретање лопте. Ево како да направите сопствени суши уз савете кувара Јукија Чидуија, власника и суши кувара у првом јапанском суши ресторану који воде жене Надесхицо Сусхи , родно инклузивно Надесхицо Сусхи Ацадеми и Удружење суши следеће генерације .
Шта вам је потребно
Ови алати и специјални састојци су све што је потребно за прављење макија (пиринач и пунила уваљани у алге), темаки (ручне ролнице у облику конуса) или урамакија (као маки, али пиринач је споља) код куће.
Како направити суши
Користимо наш рецепт за манго авокадо маки као водич. Али можете додати било коју рибу коју обично наручујете - туњевину! иелловтаил! лосос!—и заменити било који производ. Само немојте превише пунити свој суши да се не би чврсто умотао или да остане затворен. Прво што треба да урадите је да добро измерите [пиринач] док се не навикнете, каже Чидуи.
Што се тиче количине, сваки лист норија чини једну ролну, коју можете исећи на осам комада у зависности од тога како их исечете. Једна шоља пиринча би требало да буде довољна да напуни три или четири ролне када се једном кувају у зависности од ваших других пуњења. Само се прилагодите томе колико људи једе и воил .
Корак 1: Направите пиринач за суши. У средњем лонцу прокувајте 1 шољу пиринча и 1 1/3 шоље воде. Смањите ватру на ниску и покријте лонац.
Корак 2: Растворите 2 кашичице шећера и 1 кашичицу соли у 3 кашике пиринчаног сирћета у малој посуди.
Корак 3: Након отприлике 15 до 20 минута када је пиринач готов, додајте мешавину сирћета док се не сједини. Пиринач треба да буде лепљив и да се може обликовати. Пробајте пиринач и по жељи додајте још сирћета или соли.
4. корак: Саставите суши. Поставите простирку за котрљање на равну, равну површину, попут даске за сечење. Затим ставите лист нори у центар
5. корак: Уроните прсте у посуду за воду и спљоштите малу куглицу пиринча на нори почевши од горњег десног угла. Додајте још док се цео лист нори не покрије и потапша. Затим додајте свој фил отприлике једну трећину нагоре, остављајући део пиринча непокривеног на дну ради лакшег савијања. (Погледајте наш видео или Цхеф Цхидуи'с видео снимци за прављење сушија ако вам треба визуелно.)
6. корак: Сада је време за ваљање. Подигните дно простирке за котрљање и преклопите га преко највишег дела сушија. Увуците, уролајте и затегните суши док не буде један дугачак комад налик буритоу.
7. корак: Скините ролну са простирке и исеците је на кругове. Навлажите нож пре резања. Послужите уз васаби, кисели ђумбир, соја сос, салату или мисо супу.
Тражите комплет за прављење сушија?
Комплети су једноставан начин да добијете све алате који су вам потребни у једном тренутку. Неки су скромни и садрже само простирку за котрљање и весло за пиринач, на пример На столу . Многи долазе са штапићима за јело и више оваквих простирки приступачан избор из Валмарта, одлично за изласке или забаве за прављење сушија. Неки укључују стварне састојке као што су Вилијамс Сонома , који долази са нори, семенкама сусама и пиринчаним сирћетом и васаби прахом. Врхунски комплети укључују све од мини базуке за ваљање до ножеви за суши до резачи ваљака . Све се своди на оно што већ имате и за шта сте спремни да платите. Фантастични алати или не, укусни „уради сам“ суши вам је на дохват руке. Сада додајте соја сос.
ПОВЕЗАНЕ: 8 ствари које прави љубитељ сушија никада не би урадио
