Било да се ради о забави Супер Бовл-а или фенси додели награда, гвакамоле је увек позван. Једина мана? Гуац (и авокадо ) губи своју свежу зелену боју за оно што се осећа као пет секунди након што дођу у контакт са кисеоником. Питате се како да спречите да гвакамоле постане браон? Ево шест метода које можете испробати, од којих већина захтева спајање оставе које вероватно већ имате у својој кухињи.
ПОВЕЗАНО: Како брзо сазрети авокадо на 4 лака начина
Зашто Гуацамоле постаје браон?
Баш као јабуке , смеђи авокадо је потпуно безбедан за јело, иако мање укусан. Браунирање је резултат природне хемијске реакције која се јавља када кисеоник дође у контакт са полифенол оксидазом, ензимом уобичајеним у многим воћем и поврћу. Трик да авокадо и гвакамоле буду лепи и зелени је да се минимизира њихов контакт са ваздухом или да се рано заустави ензимски процес смеђивања. Ево шест начина да то урадите.
Софија коврџава коса1. Сок од лимуна или лимете
Лимун и лимун имају високу киселост и низак пХ. Киселина у соку реагује са ензимом за тамњење пре него што кисеоник може, спречавајући да тамњење потпуно напредује. Можете попрскати или премазати врх гвакамола соком од лимуна или лимете пре складиштења или уградити сок у рецепт за гуац. Овај трик ће задржати ваш гвакамоле зеленим 24 до 48 сати, а делује и на делимично поједеном авокаду.
- Умочите четку за подливање у лимунов сок.
- Очистите сок од гвакамола и чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди.
Софија коврџава коса2. Маслиново уље
Уместо да реагује са ензимом за тамњење, танак слој маслиновог уља може деловати као баријера између умака и ваздуха. Ако кисеоник никада не дође до вашег гуацамолеа, он не може да постане браон. Користите колико год вам је потребно да премажете површину гуаца. Та-да. Користите у року од 48 сати након складиштења.
- Умочите четку за подмазивање у маслиново уље.
- Нанесите уље на остатке авокада или гвакамола и чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Пре сервирања умешајте уље.
Софија коврџава коса3. Вода
Баш као и хак са маслиновим уљем, вода спречава да ваздух доспе до гуака и да постане смеђи. Само пазите да не додајете превише воде - потребан вам је само танак слој да покријете врх. Уживајте у року од највише три дана након складиштења (као да ће тако дуго трајати).
- Прелијте гвакамоле танким слојем воде.
- Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Пре мешања и сервирања сипајте воду.
Софија коврџава коса4. Спреј за кување
Ако сте хостинг и желите да направите гуац унапред, овај метод је ту да спаси дан. Делујући као заштитна баријера, спреј за кување ће одржати ваш гуац свеж и зелен око 24 сата. Можете користити биљно уље, маслиново или кокосово уље у спреју. Пробајте и овај хак на преполовљеним авокадом.
- Попрскајте врх гвакамола спрејом за кување који се не лепи.
- Покријте умак пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру.
Софија коврџава коса5. Пластични омот
Звучи једноставно, зар не? Кључно је да се уверите да је пластика у равни са гвакамолом и да има што је могуће мање ваздушних мехурића. Ако је пластика у директном контакту и чврсто притиснута преко гвакамола, ваздух не може да допре до ње. Сама пластична фолија може да задржи гуац свеж до 48 сати у зависности од тога колико је заптивач херметички затворен.
- Ставите гвакамоле у посуду или посуду у којој ће се чувати.
- Поцепајте лист пластичне фолије и притисните га у равни са гвакамолом, а затим чврсто преко контејнера.
- Чувати у фрижидеру.
Софија коврџава коса6. Гуацамоле Кеепер
Ако редовно правите гвакамоле за госте (или хеј, за себе), овај згодан алат је вредан улагања. Даје вашем остатку гуаца херметички печат који га дуже одржава свежим. Обожавамо овај недавно објављени Алди чувар гвакамола, који одржава гуакамоле свежим данима и кошта само 7 долара. Тхе Цасабелла Гуац-Лоцк је још једна популарна опција која је мало скупља од 23 долара, али ми смо заљубљени у слатки додатак за лежиште за чипс. Ево како да користите један.
- Напуните посуду за чување гвакамола остатком гуака и загладите врх.
- Покријте држач горњим делом, истисните ваздух и закључајте га, стварајући херметичку заптивку према упутствима за производ.
- Чувати у фрижидеру.
Жудите за гуацамолеом? Исти. Ево 5 наших омиљених рецепата.
- Печени поблано и кукурузни гвакамоле
- Манго Гуацамоле
- Бацон Гуацамоле
- На сунцу сушени парадајз Гуацамоле
- Гвакамоле са два сира
