Како сачувати гвакамоле да не посмеђи

•

Било да се ради о забави Супер Бовл-а или на отменој додели награда, гуацамоле је увек позван. Једина мана? Гуац (и авокадо ) губи своју свежу зелену боју за оно што се осећа као пет секунди након што дођу у контакт са кисеоником. Питате се како да сачувате гвакамоле да не постане браон? Ево шест метода које можете испробати, од којих већина захтева спајање оставе које вероватно већ имате у својој кухињи.

ПОВЕЗАН

Како брзо сазрети авокадо на 4 лака начина

Зашто Гуацамоле постаје браон?

Баш као јабуке , смеђи авокадо је потпуно безбедан за јело, иако мање укусан. Браунинг је резултат природне хемијске реакције која се јавља када кисеоник дође у контакт са полифенол оксидазом, ензимом уобичајеним у многим воћем и поврћу. Трик да авокадо и гвакамоле буду лепи и зелени је да се минимизира њихов контакт са ваздухом или да се рано заустави ензимски процес смеђивања. Ево шест начина да то урадите.

Софиа Краусхаар

1. Сок од лимуна или лимете

Лимун и лимун имају високу киселост и низак пХ. Киселина у соку реагује са ензимом за тамњење пре него што кисеоник може, спречавајући да тамњење потпуно напредује. Можете попрскати или премазати врх гвакамола соком од лимуна или лимете пре складиштења или уградити сок у рецепт за гуац. Овај трик ће задржати ваш гвакамоле зеленим 24 до 48 сати, а делује и на делимично поједеном авокаду.

Умочите четку за подливање у лимунов сок.
Очистите сок од гвакамолеа и чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди.

Софиа Краусхаар

2. Маслиново уље

Уместо да реагује са ензимом за смеђе боје, танак слој маслиновог уља може деловати као баријера између умака и ваздуха. Ако кисеоник никада не дође до вашег гвакамола, он не може да постане браон. Користите колико год вам је потребно да премажете површину гуаца. Та-да. Користите у року од 48 сати након складиштења.

Умочите четку за подмазивање у маслиново уље.
Нанесите уље на преостале авокадо или гвакамоле и чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Пре сервирања помешајте са уљем.

Софиа Краусхаар

3. Вода

Баш као и хак са маслиновим уљем, вода спречава да ваздух доспе до гуака и да постане смеђи. Само пазите да не додајете превише воде - потребан вам је само танак слој да покријете врх. Уживајте у року од највише три дана након складиштења (као да ће тако дуго трајати).

Прелијте гвакамоле танким слојем воде.
Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди. Пре мешања и сервирања сипајте воду.

Софиа Краусхаар

4. Спреј за кување

Ако сте хостинг и желите да направите гуац унапред, овај метод је ту да спаси дан. Делујући као заштитна баријера, спреј за кување ће задржати ваш гуац свеж и зелен око 24 сата. Можете користити биљно уље, маслиново или кокосово уље у спреју. Пробајте и овај хак на преполовљеним авокадом.

Попрскајте врх гвакамола спрејом за кување који се не лепи.
Покријте умак пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру.

Софиа Краусхаар

5. Пластични омот

Звучи једноставно, зар не? Кључно је да се уверите да је пластика у равни са гвакамолом и да има што мање ваздушних мехурића. Ако је пластика у директном контакту и чврсто притиснута преко гвакамола, ваздух не може да допре до ње. Сама пластична фолија може да задржи гуац свеж до 48 сати у зависности од тога колико је заптивач херметички затворен.

Ставите гвакамоле у посуду или посуду у којој ће се чувати.
Поцепати лист пластичне фолије и притиснути га уз гуацамоле, а затим чврсто преко посуде.
Чувати у фрижидеру.

Софиа Краусхаар

6. Гуацамоле Кеепер

Ако редовно правите гвакамоле за госте (или хеј, себе), овај згодан алат је вредан улагања. Даје вашем остатку гуаца херметички печат који га дуже одржава свежим. Волимо ово недавно објављено чувар гвакамола од Алдија, који одржава гуацамоле свежим данима и кошта само 7 долара. Цасабелла Гуац-Лоцк је још једна популарна опција која је мало скупља од 23 долара, али ми смо заљубљени у слатки додатак за лежиште за чипс. Ево како да користите један.

Напуните посуду за чување гвакамола остатком гуака и загладите врх.
Покријте држач горњим делом, истисните ваздух и закључајте га, стварајући херметичку заптивку према упутствима за производ.
Чувати у фрижидеру.