За вегане, вегетаријанци и сви који само желе да смање унос животињских производа, никада није било бољег времена да једу лажно месо. Пролази продавница прехрамбених производа испуњени су сејтан џекком, вегетаријанским кобасицама и месним мрвицама узгојеним у лабораторији. Чак и Вхоппер има алтернативу на бази биљака. Постоји и једна потпуно природна опција: популарна је вековима у својој родној југоисточној Азији, и то је тајна најбоље веганске свињетине на земљи. Да, свемогући јацкфруит коначно добија светску пажњу коју заслужује. Спремни да сазнате више? Урадимо то.
Шта су тачно џекфрути?
Џекфрут је тропско воће, најближе смоквама и хлебном воћу. Обично су дугуљасти, са чврстом, шиљастом спољашњом кожом. И они су огромни: Јацкфруитс су највеће воће на свету, тежине до (искрено апсурдних) 100 фунти. Чак и мало воће је углавном око 15 фунти - довољно да нахраните целу породицу тонама остатака. Џекфрути имају мало сладак, али углавном неутралан укус, тако да узимају било који зачин или сос који користите (десерт и главна јела су потпуно поштена игра). Али разлог зашто су постали тако популарна замена за месо је текстура - конзистенција је жилава и нежна, попут исецкане пилетине или свињетине.
ДА ЛИ ЈЕ ЏЕКФРУТИ ДОБРИ ЗА ВАС?
Добре вести: Јацкфруитс су проклета нутритивна моћ. Имају мало калорија, са само 155 по порцији од једне шоље. И за разлику од већине животињског меса, они немају засићене масти или холестерол и имају само малу количину натријума. Осим тога, џекфрути су препуни свих врста добрих ствари. Свака порција садржи три грама влакана и 110 милиграма калијума који је здрав за срце, као и витамине А и Ц, магнезијум, калцијум, гвожђе и рибофлавин.
За разлику од већине воћа, џекфрут има мало протеина, иако ни приближно толико као право месо. Порција џекфрута од једне шоље садржи три грама протеина, у поређењу са 43 грама у шољици пилећих прса. Али ако треба да повећате унос протеина или желите да се осећате мало засићенијим, џекфрути имају још једну тајну залиху: семенке. Печене или куване, семенке имају слатки, орашасти укус, а свака порција од 100 грама додаје око седам грама протеина вашем оброку.
Како се кува џекфрут?
- Оштар назубљен нож
- Пластични омот
- Посуђе за кување на основу рецепта који пратите (нпр. спори шпорет, тигањ са непријањајућим слојем, тигањ итд.)
Који алати су вам потребни за кување џекфрута?
Рецепти са џекфрутом за испробавање
Минималистички Бакер 1. ББК Јацкфруит сендвичи са слаткицом од авокада
Затворите очи и заклећете се да једете сендвич са свињетином. Осим тога, када се џекфрут исече и исецка (што можете учинити унапред), цела ствар се скупи за око 30 минута.
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел2. Такоси од џекфрута са ананасом на жару
Суптилно тропски укус џекфрута савршено се слаже са салсом од ананаса на жару. Упарите са чипсом и гуаком и планирана је ваша летња забава без меса.
Узмите рецепт
Гозба код куће 3. Хрскави џекфрут карнитас
Ове хрскаве, слане карните савршене су за припрему оброка. Направите велику количину у недељу и додајте их у такос, буритос, енцхиладе и кајгану током целе недеље.
Ох, моје поврће 4. Корејски ББК Јацкфруит сендвичи
Јели бисмо скоро све што је преливено овим сосом. Мало је слатко, мало зачињено и потпуно укусно. Тахини салата додаје нешто преко потребне свежине и хрскавости, као и неочекивани орашасти укус.
Проклето добро поврће 5. Сендвич са салатом од Јацкфруит Цхицкен
Овај брзи ручак има све што волимо код пилеће салате: хрскави целер, слатко грожђе и доста ораха. Мало зачина за живину чини да џекфрут има укус као права ствар, али је заправо потпуно вегански.
ПОВЕЗАН: 15 идеја за вечеру које ће волети чак и месождери
