Постоје одређене намирнице које нам треба рећи како да једемо. (Јастог, манго и риба која се сервира цела падају на памет.) Остале намирнице су једноставније и не захтевају много разматрања – или смо бар тако мислили. Онда нас је пријатељ изгрдио што нисмо никнули бадеми и били смо као умм, шта? Ево о чему је причала.
Шта ниче? Клијање је процес намакања бадема (или других орашастих плодова или махунарки) у води током дужег временског периода. Сирови орашасти плодови садрже инхибиторе ензима, а сматра се да клијање ослобађа пуни нутритивни потенцијал орашастих плодова тако што омогућава да се ти инхибирани ензими активирају. Клијање такође олакшава процес варења.
Како ви то радите? У потпуности потопите сирове бадеме у воду и оставите их да се намачу осам до 12 сати. Затим оцедите воду и ставите бадеме на папирне пешкире још 12 сати. Чувајте их у фрижидеру и уживајте до недељу дана.
Пре него што кренете у дивљање, знајте да једете сирово, ненатопљени бадеми су и даље добри за вас. Клијање откључава неки додатни нутритивни потенцијал, али ако сте у невољи и само вам треба брза ужина, непроклијали бадеми су далеко бољи од, рецимо, Фламин’ Хот Цхеетос-а.
ПОВЕЗАН : 12 здравих грицкалица за испашу без осећаја кривице
