Кремаст, пикантан и понекад сладак, јогурт је главна намирница за фрижидером за којом редовно посежемо. Укусан као брза ужина, основа за здрав доручак, расхладни зачин за зачињена и слана јела (попут овог укусног кус-куса), па чак и у неким од наших омиљених кремастих десерта, јогурт би могао бити само најсвестранији састојак у нашем фрижидеру. Али оно што издваја јогурт је то такође је заиста добро за вас : Овај млечни производ пун протеина је богат хранљивим материјама и садржи сојеве бактерија и квасца (тј. пробиотици ) који промовишу здравље пробаве. Дакле, да, ми смо прилично велики обожаваоци ствари. Међутим, понекад купујемо више јогурта него што можемо да завршимо за недељу дана. Дакле, оно што заиста желимо да знамо је: Да ли се јогурт поквари? Спојлер: Одговор на то питање је да, али има више од тога. Читајте даље за све што треба да знате о јогурту и безбедности хране како бисте на најбољи начин искористили укусне млечне производе које имате у фрижидеру.
Да ли се јогурт поквари?
Колеге љубитељи јогурта, извињавамо се, али ево га опет: јогурт се заиста поквари и ако једете лош јогурт, то је лоша вест (више о томе касније). Можда се питате како нешто што вам дође пуно бактерија и квасца може да се поквари. Ствар је у томе што је јогурт пун Добро бактерије, али то га не чини магично отпорним на узгој лоше врсте. Као и сваки млечни производ, одређени услови (посебно топле температуре) подстичу развој лоших бактерија. Такође, јогурт који је отворен брже ће се покварити од неотворене посуде и према УСДаири.цом , бактерије... могу лакше расти у јогуртима са додатком шећера и воћа. Дакле, шта се дешава када пустите да ваш јогурт остане добродошао у фрижидеру (или још горе, никада му не дате адекватно хладно место да га зовете домом)? У суштини, отварате врата буђи, квасцу и споро растућим бактеријама да расту и покваре ваш јогурт. Фуј. Али никада се не плашите пријатеља: За свеобухватан, безболан танго са својим омиљеним љутим млечним производом, само се побрините да га правилно складиштите и дајте га још једном пре него што се удубите.
Како чувати јогурт за максимални рок трајања
За оптималну свежину и рок трајања, јогурт захтева брзо хлађење на температури од 40 степени Фаренхајта или мање. (Савет: Ако вам је фрижидер топлији од тога, нешто не ради како треба.) Другим речима, ставите литар кремасте грчке доброте у фрижидер чим дођете из продавнице и вратите је у жељену хладну климу чим завршите са сипањем у чинију у време доручка. Када се чувају на овај начин, стручњаци на УСДаири.цом и УСДА и реците да је рок трајања јогурта седам до 14 дана од дана када га отворите, без обзира датума продаје.
Дакле, шта је са датумом продаје?
Добро питање, изненађујући одговор. Од УСДА По сопственом признању, сваки датум који видите на паковању ваше хране нема драгоцене везе са безбедном потрошњом. (Како то нисмо знали раније?) Само да поновим: датуми најповољнијег датума, датума продаје, замрзавања и рока употребе немају никаквог утицаја на безбедност хране. (Зато је такође савршено безбедно за јело чоколада , кафа и чак зачини У ствари, ови датуми су намењени само да обезбеде неодређени временски оквир за оптималан квалитет и продавцима и потрошачима — а одређују их произвођачи према мистериозној, неоткривеној једначини која укључује различите фактора. Закључак: Датуме паковања треба узети са резервом.
Како да знате да ваш јогурт више није свеж
Стручњаци се слажу да су датуми паковања проклети, имате седам до 14 дана да потрошите отворену посуду јогурта. Али шта ако су вам очи биле веће од стомака и удаљили сте се од недовршене чиније са кремастим стварима? Одговор: Можда ћете моћи да уживате у тој млечници неки други дан. Према професионалцима на УСдаири.цом, јогурт који је изостављен и даље може да се чува у фрижидеру за будуће уживање све док не стоји на собној температури дуже од два сата (или један сат на температури од 90 степени Фаренхајта и више ). Само имајте на уму да ће ово време на радној површини значајно смањити век трајања вашег јогурта, тако да не очекујте да ћете поново посетити те остатке две недеље касније – уместо тога планирајте да тај јогурт накратко искористите за дан или два.
Ако мислите да сте следили све најбоље праксе за складиштење јогурта, али и даље имате смешан осећај у вези литре у фрижидеру, само пратите ове савете за преглед и моћи ћете да сазнате где пада у спектру свежине.
Шта очекивати ако сте случајно појели покварени јогурт
Ако ваш покварени јогурт долази из неотвореног контејнера, онда ћете вероватно имати само мало узнемирени стомак, специјалиста за безбедност хране Бењамин Цхапман, ПхД, професор на Државном универзитету Северне Каролине, рекао Здравље жена . Ако једете покварени јогурт из отворене посуде, можда ћете имати болне грчеве у стомаку и дијареју (могуће мучнину) убрзо након гутања. Али у оба ова случаја, јогурт ће бити лошег укуса - што значи да вероватно нећете ни хтети да га једете.
Напомена: Ако вам је мука после јела непастеризовано (тј. сирово млеко) јогурта, ваши симптоми ће вероватно бити озбиљнији. Пер тхе ЦДЦ , сваки јогурт направљен од непастеризованог млека може бити контаминиран неким прилично гадним клицама — листеријом, салмонелом, кампилобактером и Е. Цоли , да поменемо само неке. Потражите медицинску помоћ ако имате симптоме дехидрације повезане са болешћу која се преноси храном.
ПОВЕЗАН: 8 најбољих јогурта без млека које можете купити
