Можда ти се свиђа. Можда га мрзиш. Можда немате појма да је то чак и ствар. Али сир на пити од јабука има дугу историју - и толико је омиљен да многи сматрају да је култни десерт непотпун без чедар топера. Дакле, зашто неки Американци воле питу од јабука са сиром? Ево укратковања ове неочекивано укусне традиције, плус неколико начина да је испробате на овај Дан захвалности.
ПОВЕЗАН: 49 најбољих рецепата за пите које можете направити за сваку сезону
Зашто се сир служи са питом од јабука?
Сир, посебно оштар чедар, служио се уз питу од јабука у САД још 1800-их. Али комбинација је вероватно рођена у Енглеској 17тхвека; традиција коришћења сосова на бази млека у питама је еволуирала у афинитет за преливање пите са сиром.
Атлас Обсцура бележи примере у књижевности песника и аутора који изражавају љубав према комбинацији. (Писац Џон Т. Еџ је писао за ручком или вечером да сам мислио да је кришка пите гола ако није крунисана натприродно наранџастом кришком чедара.) Дакле, не само да је то била ствар, већ је била и права ствар. озбиљан ствар. На крају крајева, сама пита (посебно јабука) сматрана је симболом америчког просперитета. Наравно, скептици и мрзитељи су одувек постојали — претпостављамо да им се допао њихов пие а ла мод. Али замрзивачи нису били уобичајени у кућама све до 20тхвека, тако да куглица сладоледа од ваниле до тада није долазила у обзир за већину породица. Пита од јабука такође нема укус као некада, јер јабуке заправо нису биле слатке све док Ред Делициоус није направљен у 19тхвека .
Области са много фарми млека, попут Нове Енглеске, Пенсилваније и Средњег запада, постале су жаришта за слатку питу од јабука. Данас се чини да је традиција најјача у Новој Енглеској (регији која је такође позната и по производњи млека и јабука) и на Средњем западу, као и у деловима Енглеске и Канаде. У остатку САД-а - посебно на југу - то није тако уобичајено. А некима је поларизирајуће као ананас на пици.
Али саслушајте нас: овај тренд има смисла. Замислите гњецаву, сирупасту слаткоћу фила и путерасту, љускаву корицу. Сада замислите како је то угризање у кришку оштрог наранџастог чедара: слано, укусно, оштрина. Ставите ово двоје заједно, и то би могло бити најбоље од оба света. Имали сте јабуке печени сир и на даскама за сир пре, зар не? Ово је исти концепт, само умотан у кору за питу и направљен са много више шећера и зачина.
Салли'с Зависност од печења Како комбиновати питу од сира и јабука
Најлакши начин за почетнике да испробају ову традицију је једноставно преливање пите са кришком оштрог цхеддар сира. Можете истопити кришку на врху, држати на хладном или послужите га са стране . Ако желите да подигнете ниво, можете у фил од јабука додати сир или направити а слана кора од чедара на које се нико неће бунити.
И док је оштар чедар традиционалан (и хм здраво, укусан), постоји много алтернативних сирева које можете пробати уместо њих. Гауда нуди орашасте, карамелне ноте које ће се прилично лепо прилагодити пити од јабука. Пармезан је исто тако орашаст, али повећава фактор сланости до максимума. Груиере је земљан, сладак и кремаст, што чини сложену комбинацију која неће разочарати. Чак и рокфор, интензиван, ароматичан сир од плесни сличан плавом сиру, могао би бити вредан мрвљења преко вашег празничног десерта. У најбољем случају, пробате сир на пити од јабука и будете пријатно изненађени. У најгорем случају, не можете изаћи иза комбинације и никада је више не покушавате. увек постоји ванила сладолед , јел тако?
ПОВЕЗАН: Дизнијев рецепт за питу од јабука из кафеа Вхисперинг Цанион разликује се од било којег које сте икада пробали
