Шта се дешава када термостат почне да пада, а ваш стомак почне да грчи? Супа. Али будимо искрени, понуде из вашег локалног ресторана за понети и конзерве у продавници никада не може да се упореди са посудом на пари домаће ствари . Зато вам топло предлажемо да научите нешто о овим популарним врстама супа како бисте могли да преузмете ствари у своје руке и скувате ресторативни бујон код куће. Обећавамо да ће ваш оброк бити вечера . (Извините, морали смо.)
ПОВЕЗАН: 18 РЕЦЕПТА ЗДРАВЕ СУПЕ КОЈИ ТИ ЈЕ ТРЕБАЛО У ЖИВОТУ ОВЕ ЗЕМЕ
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел1. Пилећа супа са резанцима
Пилећа супа постоји од памтивека и културе широм света имају своју верзију ове класичне удобне хране. Међутим, када је у питању класична америчка пилећа супа, обично можете рачунати на чинију на пари пуну домаћег пилећег темељца, ароматизованог целером, шаргарепом, резанцима и пилетином. (Напомена: поширано јаје, као што се види изнад, је опциони додатак - али чини више декадентним јелом.)
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел2. Италијанска свадбена супа
Забавна чињеница: италијанска свадбена супа нема никакве везе са браком и заправо се не сервира на италијанским венчањима - то је заправо само лош превод венчана супа . Да буде фер, ожењен значи у браку, али у овом случају се односи на другу врсту заједнице - наиме брак укуса. Ипак, комбинација сланих свињских ћуфти и горког зеленила у овом издашном јелу заиста има укус праве љубави.
Узмите рецепт
Ерин МцДовелл3. Минестроне
Минестроне постоји стотинама година, али рецепт за ову италијанску супу није урезан. У ствари, по дефиницији минестроне супа је једноставно мешавина поврћа, направљена од било ког производа који имате при руци. Целер, парадајз, бели лук, лук и шаргарепа често чине основу супе, док се додатни састојци (као што су пасуљ и зеленило) могу додати у зависности од тога шта је свеже и у изобиљу. Закључак: Без обзира на то како правите своју минестрону, бићете почашћени задовољавајућим и здравим оброком.
Узмите рецепт
Ерин МцДовелл4. Супа од сочива
Верује се да је сочиво прва махунарка икада култивисана, тако да није изненађење да супе и чорбе од сочива имају богату историју. (Ови мали драгуљи се чак појављују у Старом завету.) Супа од сочива је популарна широм Блиског истока ( родно место махунарке ), Европе и Латинске Америке—и различити рецепти ће одражавати културу из које су дошли. У ствари, могућности су бескрајне са овом супом: крепко сочиво добро подноси велики избор зачина (кари у праху! Кумин! Тимијан!) и лепо се комбинује са мноштвом других састојака, од сланине до парадајза.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел5. Парадајз супа
Још један класик удобност хране , супа од парадајза је постала главна америчко домаћинство када је хемичар који ради у Цампбелл'с дошао на идеју да кондензује ствари давне 1897. године . И док немамо проблема да с времена на време посегнемо за конзервом, не можете да победите пригушивање домаће чиније слатке и свиленкасте супе од парадајза (пожељно сервирано уз додатак печени сир ).
Узмите рецепт
Фоодие Црусх6. Нев Енгланд Цлам Цховдер
Чаура од шкољки из Нове Енглеске је први пут уведена у регион у 18. веку, професионалци из Шта кува Америку каже нам, а његова популарност у америчкој кухињи од тада није опала. Богата, густа и кремаста, ова чорба долази заједно са обилним количинама млека или кајмака, плус слану свињетину (тј. сланину), целер, кромпир, лук и, наравно, нежне шкољке. Овај укусни оброк традиционално се служи са крекерима од острига који се могу користити за умакање или као украс.
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел7. Француска супа од лука
Чорбе од црног лука постојале су вековима као оброк за сиромашне људе, али јесте захваљујући ресторанима чувене пијаце Лес Халлес у Паризу да је ова сељачка храна добила свој луксузни изглед у облику гратена, и ми смо тако захвални. Гњецав слој сира Груиере краси ову богату, ћилибарску супу од говеђег темељца и карамелизованог лука — комбинација која се може описати само као укусно.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел8. Пилећа тортиља супа
Корени ове традиционалне мексичке супе (сопа де тортиља на шпанском) нису јасни, али се верује да потиче из Мексико Ситија и има све омиљене укусе у региону. Пилећи темељац се састаје са слатким печеним парадајзом, црним луком, белим луком и чилијем да би основа за ово заситно јело, коме се додају и пилеће месо, пасуљ, кукуруз и хрскава пржена тортиља. Крајњи резултат? Топла и пуна чинија укуса.
Узмите рецепт
Феед Ме Пхоебе9. Буттернут тиквица супа
Сезонски основни производ у јесен, пире од печеног буттернут тиквица се разређује са пилећим темељцем да би се направила ова глатка, слана супа. Остали сезонски састојци (мислим: јабуке и корјенасто поврће) се често пеку и умућу заједно са тиквицама за још већи укус. Напомена: Супа на слици изнад је потпуно веган , али љубитељи меса могу слободно да украсе своју чинију хрскавом сланином за пријатно слан завршетак.
Дамн Делициоус10. Супа од говедине и јечма
Ова традиционална шкотска супа (позната и као шкотска чорба) може се похвалити издашном комбинацијом јечма, корјенастог поврћа и чорбастог меса које се споро кува, попут говеђег или јагњећег одрезака (или говеђег ребра, за фенси преокрет). Кувајте га лагано и лагано за топљиво меко месо, јечам за жвакање и лагану, али укусну супу од које ћете се онесвестити.
Фотографија: Ериц Морган/Стилинг: Ерин МцДовелл11. Кукурузна чорба
Понекад само желите да умочите кашику у нешто заиста богато и кремасто. Унесите кукурузну чорбу: Овај амерички фаворит се састоји од кукуруза као главног састојка и базе, заједно са целером, кајмаком и (погађате) путером. Готов производ је свиленкаст и декадентан—као тепсија коју можете да прогутате.
Узмите рецепт
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел12. Супа од пилетине и пиринча
Ово је утешно као пилећа супа са резанцима, без глутена. Супа од пилетине и пиринча прати исту основну формулу - мирепоик од целера, шаргарепе и лука, који плива поред пилетине у лаганој, али укусној пилећој чорби. Кључна разлика је у томе што ова адаптација класике замењује тестенину пиринчем за здравији и укуснији резултат (али само ако се одлучите за смеђи или дивљи пиринач).
Узмите рецепт
Фоодие Црусх13. Сплит супа од грашка
Грашак и шунка су, дакле, два грашка у махуни - због чега их поуздано можете пронаћи како се мешају у чинији супе од цепаног грашка. Ова супа, која се често приказује као непристојна јела у кафетерији, добила је лош глас. Додуше, грашак није најгламурознија махунарка, али са задовољством можемо известити да су предрасуде против супе од грашка неосноване: када се правилно припреми (тј. са мирепоик-ом и пуно свежег биља), ова удобна храна је далеко од бљутавог и има крепку текстуру сличну супи од сочива.
Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел14. Боуиллабаиссе
Овај медитерански драгуљ потиче из провансалског града Марсеја — гозбе од свеже уловљене рибе, која се крчка у сложеном и мирисном бујону. Богата рибља основа ове супе подиже се на следећи ниво када се слатки парадајз комбинује са ароматичним густирцима као што су бели лук, коморач, тимијан и шафран. Крајњи резултат је ремек-дело морских плодова достојно биса.
Узмите рецепт
Дамн Делициоус15. Крем супа од печурака
Печурке су састојак чудних подела - али за оне који уживају у њиховом умами карактеру и задовољавајуће меснате текстуре, крем супа од печурака је обавезан мени за хладно време. Крем супа од печурака свој луксузни свиленкасти карактер добија од креме и рукса (једнак однос брашна и путера који згушњавају), а дубок укус од печених печурака, лука, белог лука и тимијана. Напомена: Не мешајте домаћу врсту са састојком за тепсију из конзерве, јер су светови одвојени.
Марија Соријано/Пробиотичка кухиња16. Мишо супа
Ово јапанско јело почиње са дашијем — темељцем од морских алги, инћуна, печурака и сушене, ферментисане туњевине (катсуобосхи) која игра главну улогу у јапанској кухињи. Када деликатној, умами чорби познатој као даши дате додатно појачање укуса са мисом (тј. пастом од ферментисане соје), добијате мисо супу. Тофу и морске алге се обично додају у ову лагану, слану супу - али увек можете да је додате соба резанцима и печуркама, као што је приказано овде, за већу чинију.
Узмите рецепт
ПОВЕЗАН: 50 рецепата за пилећу супу који ће вас загрејати
