Заборавите на маслиново уље или тигањ од ливеног гвожђа - со је најпопуларнији састојак у вашој кухињи. Даје оомпх за јела, може трансформисати нешто осредње у нешто невероватно и неопходно је за ароматизирање хране. Али са толико различитих врста соли на тржишту, како знате коју ћете користити када? Унесите наш практични водич за најпопуларније сорте.
ПОВЕЗАН: Ултимативни водич за кување сваке врсте тиквица
Тим Грист Пхотограпхи/Гетти ИмагесКухињска со
Ово је ваша стандардна врста соли која се налази у сваком кухињском орману и на столу у ресторану. То је фино млевена, префињена сорта стена са агенсима против згрушавања који одржавају слободно течење. Јод се такође често додаје како би се спречио недостатак јода (који може изазвати хипотиреозу). Користите овог типа за свакодневне ствари као што је сољење воде за тестенине или зачињање готовог јела.
Мишел Арнолд / ЕиеЕм / Гетти ИмагесКошер соли
Према кошер законима о исхрани, што је више могуће крви треба уклонити из меса пре кувања. Због грубе, неправилне структуре ове соли, одлична је у томе. Ово је такође омиљено међу професионалним куварима који воле кршевиту текстуру (одличан је за бацање хране са драматичним сјајем). Савет: Када користите обичну кухињску со, можда ће вам требати више јер може имати нешто мање слано.
Вестенд61/Гетти ИмагесМорска со
Дестилирана из океана, морска со може бити грубо или фино млевена. Ова сорта такође варира у боји, у зависности од тога који минерали су присутни (ружичаста хималајска морска со, на пример, добија боју од минерала у траговима попут гвожђа и магнезијума). Пошто је процес рударења сложенији (љуспице се сакупљају из испарене морске воде), цена морске соли је обично виша од ваше обичне кухињске соли. Из тог разлога, можда бисте желели да овај користите за посипање готовог јела, а не да зачините током кувања.
Амазон Келтска со
Врста морске соли из Бретање, Француска, ова је благо сиве боје и нижег садржаја натријума од других соли са високим садржајем минерала. Са лаганим и меким укусом (и вишом ценом), ово је још једно најбоље за довршавање јела, а не за зачињање.
БРЕТТ СТЕВЕНС/Гетти ИмагесЦвет соли
Долазе ли ваше свекрве и желе да импресионирају? Поспите ову сорту за посебне прилике (цвет соли на француском) на јело непосредно пре сервирања. Ова се сматра једном од деликатнијих и сложенијих врста соли - и најскупљом. ( Псст … посебно је добар на карамелу и чоколади.)
Вестенд61/Гетти ИмагесСол за кисељење
Посегните за овом ситнозрном сољу када желите да засолите киселе краставце или направите мало киселог купуса. Без адитива, ово је једна од најчистијих соли (практично 100 посто садржи натријум хлорид).
ПОВЕЗАН : шпански, видалија, бисер — у чему је разлика између лука?
