ШТА ЈЕ КАРАГЕНАН? ЊЕГОВА УПОТРЕБА, ПРЕДНОСТИ И НЕЖЕЉЕНИ ЕФЕКТИ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 6 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 7 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 9 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 12 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Здравље Спа Веллнесс ои-Амритха К Аутор Амритха К. дана 15. јуна 2019

Карагенан је додатак направљен од делова разних црвених алги или морских алги. Користи се за згушњавање, емулговање и очување хране и пића. Такође се назива ирска маховина, природни састојак који се користи за лекове. Користи се за лечење кашља, бронхитиса, туберкулозе и цревних тегоба, као и пептичних чирева, било је неколико контрадикција у вези са употребом и применом морских алги ^[1] .

Неки сугеришу да карагенан може да изазове упале, пробавне проблеме, попут надимања и болести иритабилног црева (ИБД). А у тежим случајевима и рак дебелог црева. Такође се користи као стабилизатор у лековима, пастама за зубе и прехрамбеним производима. Такође се тврди да је карагенан користан за ефикасно мршављење, међутим, о томе треба спровести више студија ^[два] .

Карагенан је нутритивно неутралан и има изузетно висок садржај влакана, што га чини непробављивим за људско тело. Група сличних сулфатних полисахарида, његова способност везивања за протеине је оно што га чини корисним у месу и млечним производима ^[3] . Постоје три основна типа: Иота Царрагеенан, Каппа Царрагеенан и Ламбда Царрагеенан, који сви имају различиту употребу и потенцијалне ризике у вези с тим.

Карагенан намирнице се екстрахује из црвених морских алги и обрађује алкалним супстанцама. Разграђени карагенан или полигенан нису сигурни за конзумацију, јер могу покренути развој тумора и чира на цревима и карцинома дебелог црева ^[два] .

Употреба карагенана

Екстракт морских алги користи се у две сврхе, за конвенционални лек и додатак храни ^[4] .

Као конвенционални лек, карагенан се користи у растворима који се користе у лечењу кашља, прехладе, цревних тегоба итд. Помаже у смањењу болова и отока, као и лаксатив у великој количини и лечи чир на желуцу ^[5] .

Као адитив за храну, карагенан не додаје никакву хранљиву вредност или укус. Јединствена хемијска структура морских алги чини је ефикасним везивом, стабилизатором и агенсом за згушњавање. Уобичајено се користи у пасти за зубе ^[6] .

Здравствене благодати карагенана

1. Повећава здравље црева

Према студији спроведеној 2015. године о ефектима карагенана, тврђено је да он може имати способност да утиче на развој корисних микробних заједница у дигестивном тракту, што заузврат може побољшати и ваш целокупан имунолошки систем. Такође се тврди да поседује способност лечења чирева на желуцу изазваних алкохолом ^[7] .

2. Смањује висок ниво холестерола

Утврђено је да карагенан позитивно утиче на управљање нивоом холестерола. Када се уврсти у вашу дневну исхрану, карагенан може помоћи у смањењу холестерола

и нивоа липида. Такође се може користити у превенцији атеросклерозе, као и код кардиоваскуларних болести ^[8] .

3. Лечи прехладу и грип

Неке студије су истакле да је карагенански гел способан да убије или спречи вирусе који узрокују грип и прехладу. Делује спречавајући вирусе да се прикаче на носни зид, ограничавајући тако његову способност ширења ^[9] . Антиоксидативно својство алги помаже у спречавању оштећења и ваших ћелија.

4. Побољшава варење

Карагенан може бити користан у помагању вашем дигестивном систему подржавајући редовно пражњење црева ^[10] . Испијање раствора морских алги (скувајте морске алге у млеку или води) може вам помоћи да побољшате пробаву и рад црева. Такође помаже у решавању иритације желуца и нелагодности.

Нежељени ефекти карагенана

Спроведено је више студија о разумевању негативног утицаја карагенана, а то је следеће ^[10] :

Надимање
Нетолеранција на глукозу
Упала
Алергије на храну
Синдром раздражљивих црева
Канцер дебелог црева
Улцерација дебелог црева
Улцеративни колитис
Фетална токсичност и урођене мане
Колоректални канцер
Нетолеранција на глукозу
Инсулинска резистенција
Рак јетре
Супресија имунитета

Карагенан може изазвати озбиљну упалу, што може довести до запаљенских болести црева, артритиса, тендонитиса, хроничног холециститиса или упале жучне кесе ^{[Једанаест]} .

Неке алтернативе предложене уместо карагенана су гума рогача, арапска гума, алгинат, гуар гума и ксантан гума ^[12] , ^[13] .

Погледајте референце за чланке

[1]Нода, Х. (1993). Благодати за здравље и хранљиве особине нори-а. Јоурнал оф Апплиед Пхицологи, 5 (2), 255-258.
[два]Ксие, К., Милес, Е. А., & Цалдер, П. Ц. (2016). Преглед могућих здравствених благодати уља пињола и његових карактеристичних пиноленских киселина за масне киселине.
[3]Раман, М., и Добле, М. (2015). κ-карагенан из морских црвених алги, Каппапхицус алварезии - функционална храна за спречавање карциногенезе дебелог црева. Часопис о функционалној храни, 15, 354-364.
[4]Ли, Д., Ванг, П., Луо, И., Зхао, М., & Цхен, Ф. (2017). Здравствене користи антоцијанина и молекуларних механизама: Ажурирање из последње деценије. Критички прегледи у науци о храни и исхрани, 57 (8), 1729-1741.
[5]Санцхез-Гонзалез, Ц., Циудад, Ц. Ј., Ное, В., & Изкуиердо-Пулидо, М. (2017). Здравствене користи полифенола ораха: Истраживање изван њиховог липидног профила. Критички прегледи у прехрамбеној науци и исхрани, 57 (16), 3373-3383.
[6]Јеиакумари, А., Јосепх, Ц., Зинудхеен, А. А., & Анандан, Р. (2016). Оцена квалитета рибље чорбе у праху допуњене карагенаном.
[7]Арцхер, А. Ц., Мутхукумар, С. П., & Халами, П. М. (2015). Противупални потенцијал пробиотика Лацтобациллус спп. о едему шапе изазваном карагенаном код пацова Вистар. Међународни часопис о биолошким макромолекулама, 81, 530-537.
[8]Мао, Л., Пан, К., Хоу, З., Иуан, Ф., & Гао, И. (2018). Развој коњугата изолата протеина соје-карагенан путем Маиллардове реакције за микрокапсулацију Бифидобацтериум лонгум.Храна хидроколоиди, 84, 489-497.
[9]Схоаиб, М., Схехзад, А., Омар, М., Ракха, А., Раза, Х., Схариф, Х. Р., ... & Ниази, С. (2016). Инулин: Својства, здравствене користи и примена у храни. Полимери угљених хидрата, 147, 444-454.
[10]Сикандар, С., Густавссон, И., Марино, М. Ј., Дицкенсон, А. Х., Иаксх, Т. Л., Соркин, Л. С., & Рамацхандран, Р. (2016). Ефекти интраплантарног ботулинског токсина-Б на промене ноцицепције и кичмене фосфорилације ГлуА1 и Акт, изазване карагенаном, Еуропеан Јоурнал оф Неуросциенце, 44 (1), 1714-1722.
[Једанаест]Домиати, С., Ел-Маллах, А., Гхонеим, А., Бекхит, А., & Ел Разик, Х. А. (2016). Процена антиинфламаторних, аналгетичких активности и нежељених ефеката неких деривата пиразола.Инфламмопхармацологи, 24 (4), 163-172.
[12]Цхандел, П., Кумар, А., Сингла, Н., Кумар, А., Сингх, Г., & Гилл, Р. К. (2019). Рационално синтетисани пиразолини на бази кумарина побољшавају упалу изазвану карагенаном путем инхибиције ЦОКС-2 / про-инфламаторних цитокина.МедЦхемЦомм, 10 (3), 421-430.
[13]Домингуез-Цоуртнеи, М. Ф., Лопез-Мало, А., Палоу, Е., & Јименез-Мунгуиа, М. Т. (2015). Оптимизација механичких својстава карбоксиметил целулозе, гелова карагенана и / или ксантан гуме као алтернатива капсулама желатинских меких гелова. Оптимизација, 2 (11).