Алека, како се каже „укусно“ на исландском?
Хотел РангаАко купите јогурт , изгледи су да сте на полицама видели брендове попут Сигги’с, означене као „исландски“. Они су направљени по узору на скир, ан исландски јело које постоји вековима. Пре него што попуните свој колица ипак, можда се питате: Шта је сир у сваком случају? Разговарали смо са Ејрун Анитом Гилфадотир, маркетинг менаџером на Исланду Хотел Ранга , за све детаље, плус једноставан рецепт за почетнике са којим се могу позабавити код куће.
ПОВЕЗАН
35 рецепата за грчки јогурт који доказују да треба чешће да печете (и кувате) са њим
Шта је Скир?
За неупућене, скир је традиционални исландски култивисани млечни производ који је сличан јогурту. Блажег је укуса, али дебље и кремастије текстуре, захваљујући наслеђе исландских култура који се користе за његову израду. „Скир је део наше културе и кухиње више од 1.000 година“, каже Гилфадоттир. „Верује се да нека верзија скира претходи викиншком насељу на Исланду. Вековима је исландски скир [био] камен темељац у нашој исхрани, рецепт се преносио са мајке на ћерку. То нам је помогло да останемо јаки у животним условима који су често били сурови.”
Скир се ужива за доручак , ручак и вечера подједнако, али на Исланду је омиљени начин да га послужите за десерт. „Скир се углавном користи хладно, али се може користити на много начина“, објашњава Гилфадоттир. „Ујутру помешано са житарицама, ставите смоотхиес за ручак, користи се у преливу за салату за вечеру или се користи за прављење скир десерта; правимо торту која је слична а чизкејк названа скир торта.”
Ангелика Хеине/Гетти ИмагесЗдравствене предности Скира
Скир је виши у беланчевина него обичан јогурт и грчки јогурт подједнако. Та два се разликују по томе што грчки јогурт добија висок садржај протеина тако што се процеди вишак сурутке, док се скир понекад уопште не процеди, јер добија протеине из количине млека која се користи за његову производњу, каже Једе добро .
„Скир има мање масти и калорија од грчког јогурта и [често] се прави од обраног млека уместо пуномасног млека“, примећује Гилфадотир. „Здравији је и супер богат протеинима, чак и већи од грчког јогурта. Његова текстура је прилично глатка.'
Такође има мање шећера од већине јогурта које ћете наћи на полицама и богат је калцијумом. (Једна порција може садржати до 20 процената дневне препоручене количине, каже Реал Симпле . Поред тога што је упаковано са пробиотици , скир је такође наводно добро за губитак тежине због високог садржаја протеина и мало угљених хидрата. То га чини одличним и за контролу нивоа шећера у крви.
Рецепт за исландски Скир хотела Ранга
Данас можете пронаћи скир у продавници, али га можете лако и сами направити. Гилфадоттир-ов најбољи савет за почетнике? „Побрините се да мућкате скир довољно дуго да постане лаган и пахуљаст.“ Ево како да направите скир јело за доручак или десерт које може послужити три или четири особе:
Састојци
Облачно
- 1 фунта обичног јогурта (Хотел Ранга препоручује Сигги'с)
- 1¾ унце шећера у праху
- ⅔ шоље густе павлаке
- ½ шоље зоби
- 2 кашике меда
- Боровнице и малине, за сервирање
Блуеберри Цоулис
- 17 унци боровница
- 3½ унце шећера
- 3½ унце воде
Упутства
1. Направите скир: Ставите јогурт, шећер у праху и павлаку у велику чинију и умутите их руком док скир не постане лаган и пахуљаст. Оставите на страну.
2. Загрејте рерну на 200°Ф. Помијешајте зоб са медом у малој посуди за печење и пеците док не порумене, око 20 минута.
3. Направите кули од боровнице: Ставите све састојке у малу шерпу на средње ниску ватру. Пустите да лагано прокува и кувајте док се воће не разгради и шећер не раствори, 8 до 10 минута. Оставите са стране да се охлади, а затим измиксајте у блендеру за глатку конзистенцију ако желите.
4. Умућени скир послужите у чинијама и по врху посипајте кули од боровнице. Поспите га овасом и украсите боровницама и малинама.
ПОВЕЗАН10 најбољих јогурта без млека које можете купити
