Уживите Нову годину у здравој ноти уз ове грицкалице
Ваффле Бургер
Састојци
За вафле
3 кашике рафинисаног брашна
¼ кашичице прашка за пециво
¼ кашичице мешаног биља
½ шоље млаћенице
Соли по укусу
Маслац за четкање
За котлете
1 шоља кромпира
1 шоља цвекле, кувана
1 шоља шаргарепе, нарибане
1 кашичица мешаног биља
1 шоља ломљеног жита
1 кашичица пармезана у праху
½ кашичице ђумбира, сецканог
½ кашичице белог лука, сецканог
½ кашичице црног бибера у праху
1 кашичица першуна, сецканог
1 кашичица црвеног чилија у праху
Соли по укусу
Вода по потреби
1 кашика маслиновог уља
За облачење
1 кашика парадајз соса
1 кашика мајонеза
За пуњење
1-2 листа зелене салате
3-4 јалапеноса
1 кришка сира
½ кашике власца, сецканог
За украс
½ кашичице соса од мајонеза
Хрскаве облатне
Власац, сецкани
Метод
За тесто за вафле помешајте рафинисано брашно са млаћеником, мешаним зачинским биљем, сољу и прашком за пециво.
Потопите ломљену пшеницу у прокувану воду на неко време, а затим у микроталасну 2 минута. Оставите на страну.
Нанесите маслац на тањир апарата за вафле и сипајте тесто. Тостирајте до краја.
За котлете помешати кувани и пире кромпир, рендану цвеклу, рендану шаргарепу, мешавину зачинског биља, натопљену пшеницу, пармезан у праху, сецкани ђумбир, сецкани бели лук, црни бибер у праху, сецкани першун, црвени чили у праху и со. Направите округлице и поравнајте их рукама.
Загрејте уље у тигању и плитко пропржите котлете
Направите прелив тако што ћете помешати мајонез, парадајз сос
Исеците вафле на величину већу од котлета; на један вафл ставите лист зелене салате, котлет, исецкани халапенос, кришку сира, дресинг и сецкани вафл и прекријте другим вафлом
Украсите пљескавицу од вафла сосом од мајонеза и сецканим власцем и послужите уз хрскаве обланде
Рецепт љубазношћу: Кувар Вики Ратнани, водитељ Википедије и Тасте Довн Ундер на Ливинг Фоодз
Уживите Нову годину у здравој ноти уз ове грицкалице
Здраве ролнице са салатом
Састојци
Топла вода по потреби
250 г вермичела
½ ротквице, јулиенне
½ шаргарепе, јулиенне
½ краставца, јулиеннед
4 листа зелене салате
Неколико листова зелене салате, исецканих
¼ млевене црвене паприке
1 кашика слатког чили соса
Неколико листова коријандера, исецканих
1 чили из птичје перспективе, сецкани
2 чена белог лука
Соли по укусу
1 кашика соја соса
1 кашичица лимуновог сока
1 кашичица шећера
2 кашике биљног уља
4 пиринчана папира
Неколико власца
Неколико листова менте
За украс
Неколико власца
Метод
Потопите вермикел у врућу воду пет минута.
Процедите и додајте слатки чили сос, сецкане листове коријандера и добро промешајте.
За умак додајте птичји чили у чинију, заједно са сецканим белим луком, сољу, рибљим сосом, соја сосом, лимуновим соком, шећером, биљним уљем и добро промешајте.
За ролнице, умочите листове пиринчаног папира у воду на 30 секунди.
Извадите и на њих ставите листове ајсберг салате, исецкану салату ајсберг, мешавину вермичела, поврће са јулиенима, власац, листове нане и уролајте их.
Кифлице украсите власцем и послужите са припремљеним дипом.
Уживите Нову годину у здравој ноти уз ове грицкалице
Панеер са зачинским биљем са тандоори дипом
Састојци
За панеер
1 литар пуномасног млека
1 кашика лимуновог сока
2 кашичице свежег коријандера, ситно исецканог
2 кашичице свежег першуна, ситно исецканог
2 кашичице млевеног црног бибера
2 кашичице чили пахуљица
Соли по укусу
1 кашичица свежег лишћа копра, ситно исецканог
За тандоори дип
2 кашике јогурта
1 кашичица лимуновог сока
1 кашичица сенфовог уља
½ кашичице млевене паприке у праху
1 кашичица свежег коријандера, ситно исецканог
1 кашичица кашмирског црвеног чилија у праху
2 кашичице пасте од белог лука од ђумбира
Неколико капи црвене органске боје за храну
За украс
Свежа салата од зелене салате и паприке, кришке лимуна.
Метод
За Панеер
У тигању загрејте 1 литар пуномасног млека и када млеко прокључа додајте 1 кашику лимуновог сока и сачекајте да се млеко згруди.
Ставите муслинску крпу у цедиљку и сипајте усидрено млеко у сито да се филтрира
Додајте, 2 кашичице ситно сецканог свежег коријандера, 2 кашичице ситно сецканог свежег першуна, 2 кашичице млевеног црног бибера, 2 кашичице љуспица чилија, соли по укусу и 2 кашичице ситно исецканог свежег листова мирођије у цедиљку и добро промешајте.
Испустите воду из чврстих материја млека тако што ћете затегнути крпу од муслина. Држите крпу од муслина на равној површини са великом тежином на врху 1 сат да испразни сву воду. Оставите панеер у фрижидеру 30 минута.
Исеците панеер у дугачке правоугаоне облике.
Пеците панеер на врелом тигању.
За Тандоори Дип
У чинију додајте 2 кашике јогурта, 1 кашичицу лимуновог сока, 1 кашичицу уља сенфа, ½ кашичице млевене паприке у праху, 1 кашичицу ситно сецканог свежег коријандера, 1 кашмирску кашмирску црвеног чилија у праху, 2 кашичице ђумбира пасте од неколико капи црвеног белог лука, обојите и добро промешајте.
Фор Сервинг
На тањир ставите свежу салату од зелене салате и паприке. Ставите панеер са роштиља на салату и послужите са тандоори дипом са стране.
Рецепт љубазношћу: Шеф кухиње Панкај Бхадоуриа, домаћин Хеалтх ин 100 на Ливинг Фоодз
