Како знати да ли је пилетина лоша

Јефтина и разноврсна, пилетина је главна храна у домаћинствима широм света (укључујући и наше). Продинстајте је, утопите крем сосом, напуните парадајзом и сиром или испеците са само посипањем соли и бибера — ова птица има способност да се поново осмисли током целе недеље. Искрено, ретко дајемо лошу рецензију пилетини јер се ослањамо на ову поуздану птицу да редовно задовољи наш апетит. Изузетак од правила је очигледан: живина која је постала трула. На срећу, није вам потребна диплома из науке о храни да бисте знали како да кажете да ли је пилетина лоша. Ослањајући се на своја чула (то су вид, мирис и осећај) и проверавајући колико дуго је то паковање пилећих бутина било у фрижидеру, можете се уверити да је ваша живина безбедна за јело. Ево четири знака на која треба обратити пажњу.

1. Проверите датум

УСДА препоручује кување сирове пилетине у року од једног или два дана након куповине или након датума продаје. То значи да ако сте купили та пилећа прса кући у понедељак, а затим заборавили на њих до викенда, онда је време да их баците. Шта је са пилетином која је претходно била замрзнута? Према стручњацима за безбедност хране, ако су те дојке претходно биле замрзнуте, и даље важи правило од једног до два дана, али почиње тек након што се месо потпуно одмрзне. (ФИИ: Одмрзавање у фрижидеру трајаће најмање 12 сати).

2. Потражите промене у боји

Свежа, сирова пилетина треба да има ружичасту, меснату боју. Али како живина почне да се поквари, почеће да добија сивкасту нијансу. Ако боја почне да изгледа досадно, онда је време да одмах искористите ту пилетину, а ако има сиву нијансу (чак и само благу), онда је време да кажете збогом.

3. Помиришите пилетину

Иако сирова пилетина никада није потпуно без мириса, не би требало да има јак мирис. Живина која се покварила може имати кисели или оштар мирис. Дајте својој пилетини да удахне и ако само мало замирише, онда играјте на сигурно избацивањем.

4. Осетите живину

Сирова пилетина има сјајну, клизаву текстуру. Али ако је месо лепљиво или има дебелу превлаку, онда је то још један знак да се могло покварити.

И једна ствар коју не треба радити…

Према УСДА, никада не бисте требали пробати храну да бисте утврдили сигурност.

Још увек нисте сигурни да ли је ваша пилетина безбедна за јело? Добијте детаљније смернице од бесплатне телефонске линије за месо и живину УСДА на 1-888-МПХотлине (1-888-674-6854), која је доступна током целе године радним данима од 10 до 18 часова. ЕТ.

Како поступати с пилетином да бисте спречили кварење

Ништа не може убити нечији апетит тако као безбожни мирис поквареног комада пилетине. На срећу, постоји прилично једноставан начин да осигурате да ваша живина никада не постане гадна - само је чувајте у фрижидеру чим се вратите кући из продавнице и конзумирајте или замрзните у року од два дана, каже УСДА. Замрзивач ће задржати пилетину свежом неограничено дуго. То је зато што на 0°Ф (такође као температура на којој би ваш замрзивач требао да ради), ни кварење ни патогене бактерије се уопште не могу размножавати. Имајте на уму, међутим, да ће на текстуру ваше птице утицати те хладније температуре, због чега УСДА препоручује употребу смрзнуте живине у року од четири месеца за најбољи квалитет, укус и текстуру.

А ево још неких смерница за безбедност хране: Када је у питању кување ваше живине, увек је кувајте на унутрашњој температури од 165°Ф. Када се ваша пилетина правилно скува, послужите је одмах или одмах одложите остатке у малим порцијама у фрижидеру да се брзо охладе. Према УСДА , не желите да се ваша пилетина задржава дуже од два сата у „опасној зони“, односно између 40°Ф и 100°Ф.

И то је то, пријатељи – само следите овај савет и не би требало да имате проблема са складиштењем пилетине и веровањем да је свежа и безбедна за јело.