Зрела боровница је пчелиња колена: чврста, пуна и пуна кисело-слатког укуса који обећава да ће пробудити ваше непце и задовољити ваш стомак. Препуна антиоксиданса и мало калорија, ово воће богато хранљивим материјама је толико укусно да можемо да одложимо целу пинту ових малих драгуља за мање од једног минута... када су у свом најбољем издању, тј. Нажалост, наше боровнице су повремено мање него одличне — наиме, када постану буђи и постану аљкаве пре него што стигнемо до њих. У природним слаткишима увек треба уживати у свом врхунцу, а то је потпуно изводљиво све док знате како да правилно складиштите боровнице. Радознао? Читајте даље за информације које ће усрећити ваше бобице.
Како чувати боровнице
Није тешко направити кратак посао од гомиле боровница, али понекад се покваре за изненађујуће кратко време. Следите ове кораке за најмање целу недељу свежине, што је у суштини гаранција да никада више нећете морати да гледате како добре бобице пропадају.
1. Купите добре бобице. Оптимални услови складиштења нису важни ако су бобице које донесете кући лоше за почетак. Па шта тражите када купујете ово цењено воће? У Северној Америци, боровнице су најбоље током летњих месеци (од јуна до августа). Наравно, ако не купујете локалне боровнице у врхунцу сезоне, доба године није много битно. Уместо тога, амерички савет за боровницу Хигхбусх препоручује потрошачима да траже боровнице које немају листове или стабљике, тамнољубичасте плаве до плаво-црне боје и имају здрав цвет. Савет: Блоом је она сребрнасто-бела ствар која се налази на површини боровнице — потпуно природан премаз који штити бобице од труљења и губитка влаге.
2. Уклоните несташлуке. Немојте се изненадити ако међу иначе прелепом пинтом боровница буде понеки комадић... али не дозволите им ни да одуговлаче са добродошлицом. Лоше бобице могу проширити своју болест и покварити чак и најздравије у гомили. Прегледајте своје бобице и одбаците све које имају икакве трагове буђи, као и оне које су непривлачне и супер мекаве (тј. које ће ускоро постати плесни).
3. Оперите оно што једете (и само то). Дефинитивно оперите боровнице пре него што их посетите. Ипак, најбоље је да оперете само ону количину боровница коју планирате да одмах конзумирате. Једном када бобице дођу у контакт са водом, не пролазе тако добро у фрижидеру и много је већа вероватноћа да ће на крају бити буђаве и кашасте. Избегните ово влажно стање тако што ћете своје боровнице испрати само када сте спремни да их поједете. (Напомена: Ако су вам очи биле веће од стомака, још увек је могуће сачувати боровнице које нисте могли да одложите - само их нежно и темељно осушите папирним убрусом пре него што пређете на следећи корак.)
4. Изаберите прави контејнер за складиштење. Те слатке морско зелене картонске амбалаже са боровницама које нађете на пијаци су заправо паковање за избор, а не само зато што позивају на грицкање. За оптималну свежину и век трајања, боровнице морају да дишу без излагања превеликој влази, због чега је отворени контејнер који омогућава циркулацију ваздуха ваш најбољи избор. Продавнице прехрамбених производа често продају боровнице у пластичним посудама са вентилацијом - оне ће такође учинити трик, све док су и контејнер и саме бобице довољно суве. Закључак: Када уберете своје боровнице (и осушите их по потреби), пренесите те лепоте у посуду за складиштење која је није херметички затворен .
5. Охладите бобице. Окружење на собној температури (или врућем) вероватно ће довести до презрења воћа, тако да не дозволите да ваше боровнице у врхунцу сезоне седе на пулту и упијају летње сунце. За најбоље резултате, уместо тога ставите боровнице у фрижидер: хладнија температура у фрижидеру ће обезбедити да дебеле бобице које прсну у уста задрже свој облик и статус (знате, вредне ужине и укусне). То је речено, уради не ставите боровнице у фиоку вашег фрижидера. Тај одељак специфичан за производе се може похвалити високом влажношћу и малом циркулацијом ваздуха, што је добро за воће и поврће — али не и за ваше драгоцено бобице.
ПОВЕЗАН: Како замрзнути боровнице за палачинке, пите, колаче и још много тога
