Нема ничег горег од припреме за прављење масивног сундае - само да бисте открили да је ваш сладолед изгорео и кристализован у замрзивачу. Иако сладолед сагореван у замрзивачу технички није лош, није баш укусан. Можда вам се чини да вас је универзум неправедно казнио, али испоставило се да сте можда сами себи нанели ту опекотину, према Бен & Јерри-јев користан водич за чување сладоледа .
Бен & Јерри'с објашњава да лед испарава током времена, тако да док ваш сладолед стоји у замрзивачу, влага га напушта и поново се замрзава са влажним, амбијенталним ваздухом на површини ваше драгоцене пинце. Добра вест је да постоји неколико начина да се избегне опекотине у замрзивачу. Ево како да спречите да опекотине из замрзивача униште ваш десерт.
1. Уверите се да вам је замрзивач довољно хладан.
Најбоља температура замрзивача за сладолед је испод 0°Ф; што је хладније, дуже ће трајати. Подесите замрзивач на најхладнију поставку или набавите а термометар за замрзивач . Да бисте га омекшали пре сервирања, само оставите сладолед на пулту неколико минута уместо у микроталасној пећници; то би променило структуру сладоледа.
2. Чувајте га скроз позади.
У овај део вашег замрзивача је теже да топли ваздух продре сваки пут када отворите врата замрзивача.
3. Нарежите, не хватајте.
Што више времена проведете у хватању, ваш сладолед може постати отопљенији. Ставите га напола меког у замрзивач и имате рецепт за опекотине у замрзивачу. Уместо да хватате, исеците сладолед - посуду за папир и све то - великим назубљеним ножем да не би имао прилику да постане течан. Ако је врх вашег сладоледа већ изгорео у замрзивачу, одрежите горњи слој и бум, добар је као нов.
4. Замотајте га.
Поравнајте слој воштаног папира, пергамента или пластичне фолије на површину сладоледа након што узмете оно што ћете јести, а затим ставите поклопац и одложите. Ово елиминише излагање ваздуху. Можете чак држати пинце у херметички затвореним врећама за замрзавање за већу заштиту.
5. Чувајте сладолед наопако.
Окретањем делимично отопљеног сладоледа у његовој посуди течност ће капнути на поклопац уместо да кристализује на врху сладоледа. Чувајте га на малом тањиру ако сте забринути због цурења.
6. Поједите га пре него што се поквари.
На крају, опекотина замрзивача ће увек победити ако се сладолед остави тамо довољно дуго. Дакле, прождри га пре него што природа крене својим током. То је тежак посао, али неко то мора да уради.
