Чау чау, такође познат као чочо или чајоте тиквица, није само посластица у индијским кухињама. Постоји добар разлог што је ово био део наше основне исхране - може се похвалити читавим спектром нутритивних и здравствених предности.
За почетак, чау чау садржи есенцијалне витамине и минерале. Посебно је богат витамином Ц, који тело не ствара сам, већ се мора ослањати на спољне изворе. Такође садржи фолат (који је одличан за деобу ћелија и за труднице), витамин Б6 и витамин К. Минерали попут калијума, мангана, цинка и бакра такође се налазе у овој тикви.
Чау чау је богат антиоксидансима, спречавајући упале и болести попут рака и болова у зглобовима. Кверцетин, мирицетин, морин и кемпферол су пронађени антиоксиданси. Они не само да спречавају оштећење ћелија, већ такође спречавају настанак дијабетеса типа 2 тако што контролишу ниво шећера у крви. Ова тиква је такође богата влакнима, што одржава црева здравим. Може спречити болест масне јетре јер је уско повезана са здрављем јетре.
Чау чау се може кувати као обично поврће - сотирано, печено, на пари или пржено. Такође се може додати у супе, салате и смутије.
