Да ваша кухиња има ВИП салон, маслиново уље би било на врху листе гостију. Кувате са њим, користите га у свим својим омиљеним преливима за салату, умочите хлеб у њега, прелијте га преко бурате... дођавола, чак сте га пробали у маска за косу . Али да ли сте унели сопствени ЕВОО? То је једноставан начин да унесете укус и узбуђење у ваша уобичајена јела, плус то је супер лако учинити код куће. Читајте даље да бисте научили како да унесете у маслиново уље све своје омиљено биље и састојке.
Шта вам је потребно
Не брините, не морате одмах да идете на целу Ину и потрошите се на скупу флашу маслиновог уља. Почните са јефтиним маслиновим уљем за које знате да већ волите, а онда када сте професионалац у инфузији и имате рецепт који волите, почастите се добрим стварима.
Такође ће вам требати непрозирни дозатор за маслиново уље да задржите своју мешавину. Обично маслиново уље има рок трајања од око 18 до 24 месеца. Излагање ваздуху, светлости и топлоти може скратити тај прозор. Дакле, ако светлост или топлота уђу у боцу, рецимо са сунчаног прозора кроз провидни стаклени сипач, то може учинити да маслиново уље брже ужегли. Ако не желите да набавите дозатор, било која херметички затворена посуда или тегла ће бити довољна - само будите сигурни да је користите на време.
Затим долази забавни део: одлучивање са којим сушеним зачинским биљем, зачинима и састојцима да се дода уље. Популарни избори укључују бели лук, лимун, рузмарин, жалфију и босиљак, али постоји *тона* флексибилности. Размислите о свему, од сушеног парадајза и згњечених пахуљица црвене паприке до корице поморанџе и лаванде. Само узмите додатке које волите, само не остављајте ништа у маслиновом уљу што има трагове влаге, попут свеже паприке или зачинског биља, чена белог лука и коре цитруса. Ово може изазвати буђ и раст бактерија .
Неки људи инфузирају тако што једноставно додају биље и зачине у дозатор, прелију их маслиновим уљем и пусте их да се упознају неколико недеља. Али препоручујемо да заједно загрејете маслиново уље и додатке на шпорету како бисте извукли што више укуса из свих састојака. Осим тога, нећете морати да чекате 14 дана да бисте га користили. Ево шта ће вам требати да маслиново уље додате белим луком, лимуном и тимијаном. Слободно се прилагодите својим жељама.
Састојци
- 2 шоље маслиновог уља
- 6 до 8 гранчица сушеног тимијана
- 10 до 12 чена белог лука, ољуштеног
- Кора од 1 до 2 лимуна, добро опрана и осушена
Како улити маслиново уље
Једина припрема укључује прање лимуна, а затим ољуштење лимуна и белог лука, што би требало да траје око 10 минута. Затим између кувања и хлађења биће вам потребно око 45 минута од почетка до краја.
- Сипајте маслиново уље у средњи тигањ на средње ниској ватри. Када почне лагано да бубри, додајте сушени тимијан. Кувајте 1 до 2 минута, а затим смањите температуру на ниску.
- Додајте бели лук и лимунову кору. Уклоните што је могуће више језгре лимуна (ака беле ствари са унутрашње стране коре цитрусног воћа) пре него што додате кору у лонац - то ће уљу дати непријатну горчину. Смешу држите топлом на лаганој ватри и оставите састојке да одстоје око 20 минута, или док бели лук мало не порумени. Не дозволите да се толико загреје да уље кључа, пљује или бубри.
- Скините лонац са ватре. Када се уље охлади, процедите и баците чврсте материје (осим ако не желите да кувате са белим луком). Сипајте уље у дозатор и чувајте на тамном, хладном месту око две недеље или у фрижидеру око месец дана. Слободно додајте додатну мајчину душицу или лимунову кору у боцу ако желите да изгледа отмјено.
Сада када сте унели маслиново уље, кувајте са њим, користите га у маринадама и преливима, умочите хрскаве комаде хлеба у њега, премажите га по месу, зачините недељну салату од капрезе – како то кажете. Дозатор уља је твоја острига.
ПОВЕЗАНЕ: Да ли се маслиново уље поквари или истиче? Па, то је компликовано
