КОНВЕКЦИЈСКА ПЕЋНИЦА У ОДНОСУ НА ФРИТЕЗУ: У ЧЕМУ ЈЕ РАЗЛИКА?

Желели сте ваздух фритеза већ дугооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооою- возможность дугом времену. Али сада када истражујете, нисте баш сигурни. Шта је уопште конвекцијска пећница? Да ли бисте уместо тога требало да додате један од њих у своју корпу? Не брини, пријатељу. Хајде да једном заувек решимо дебату о конвекцијској рерни и фритези како бисте могли да почнете са тим помфритом што је пре могуће.

ПОВЕЗАНЕ: 15 рецепата за пилетину у фритези који чине вечеру лаганом

конвекцијска пећница вс фритеза за ваздух

паулапхото/Гетти Имагес

Шта је фритеза?

Почнимо са уређајем са којим флертујете месецима. Фритеза је у основи мала конвекцијска пећница која користи вентилаторе велике снаге за циркулацију топлоте. За разлику од обичног печења, конвекцијско печење користи унутрашњи вентилатор који издувава топлоту директно на храну, што резултира хрскавијим финалним производом. Тако фритезе праве помфрит ресторанског калибра без бачве уља која мехури.

Не само да је храна хрскавија, већ постаје и хрскава брже такође. Фритезе могу пржити, пећи, пржити, пржити, а неке чак могу и дехидрирати. Фритезе су најбољи уређај за сву смрзнуту храну (хеллооооо, пецива за пицу), сирово поврће (хем, кромпир) и месо (тј. пилећа крилца) које имају најбољи укус када су супер хрскаве. Замрзнута храна не захтева никакво уље, али сирову храну (поврће, крилца, итд.) је потребно само брзо бацити у ЕВОО пре него што се баци у корпу. Рекли бисмо да је то најпознатија предност фритезе: Не само да можете да прескочите неуредно пржење, већ можете и да направите све своје омиљене са делићем масти и калорија.

Фритезе су често више него што су широке (супротно од конвекцијских пећница) и имају фиоку са металном корпом унутра, која држи храну док се кува. Можда ћете морати да пржите на ваздуху у серијама због величине корпе, али плус је то што ће се храна брже кувати (мислите: мање од 15 минута за хрскаву пилетину). Фритезе су обично око 12 инча или мање и електричне, што их чини одличним компактним додатком вашем кухињском пулту. Пошто су мање од типичних рерни са конвекцијом, могу брже да кувају ваше оброке, захваљујући унутрашњем вентилатору који је ближе храни.

конвекцијска пећница против фритезе конвекцијска пећница

АлекЛМКС/Гетти Имагес

Шта је конвекцијска пећница?

Конвекцијско кување је некада било ексклузивно за кухиње ресторана, али сада скоро свако може да искористи предност. Замислите их као тостер пећнице са унутрашњим вентилатором који разноси топлоту. Конвекцијске пећнице користе конвекцијско печење за кување хране, али грејни елементи су обично на врху и дну пећнице, а не само на врху као фритеза. Уместо корпе, конвекцијске пећнице имају унутрашње полице за држање посуда. Могу тостирати, пећи, пећи, пржити и понекад пржити на ваздуху и дехидрирати.

Овде постоје две главне предности, једна је величина. Конвекцијске пећнице су углавном веће од фритезе, тако да могу да кувају више хране у једном удару (ако кувате за гомилу са фритезом, вероватно ћете морати да радите у серијама). А њихов широки облик омогућава да се храна распореди у равномерном слоју по решетки, а не у наслагању, што помаже у брзом и равномерном хрскању. Други плус је широк избор хране коју можете да кувате. Конвекцијске пећнице су одличне за месо и печење, пице, печена јела као што су тепсије и десерте попут пита, колачића и пецива. Вентилатор се може искључити да би се испекле ствари којима је потребно влажније окружење, као што су суфле или колач од сира.

П.С., ваша пећница код куће можда већ има поставку конвекције (срећни сте).

Још увек неодлучни? Ево неколико додатних предности и недостатака:

Конвекцијске пећнице вам обично омогућавају да гледате храну док се кува. Не можете видети унутрашњост фритезе без отварања.
Фритезе, због њихове мање величине, лако се чувају у ормару када их не користите. Требаће вам веће, трајније место за конвекцијску пећницу.
Конвекцијске пећнице су лаке за чишћење. Све што треба да урадите је да оперете посуду. Фритезе имају неуредније чишћење. Храна попут пилећих крилца или виршле ће капати кроз корпу у канту испод ње док се кува, тако да ћете морати да уклоните и очистите оба одвојено.
Фритезе се у суштини одмах загревају, док је конвекцијским пећницама потребно мало више времена да почну да раде своју магију. Вентилатори за фритезе су обично већи и бржи.
Конвекцијске пећнице могу заменити ваш тостер, а понекад и као фритезе (потражите ону која долази са оштријом тацном).
Фритезе су обично бучније од рерни са конвекцијом (али то је цена коју смо спремни да платимо за колутиће лука и слично).
Ако су уређаји само прибор за вас, не тражите даље од фритезе. Често долазе са додацима као што су сталци, ражњићи и ражња за печење.
Конвекцијске пећнице су обично скупље - веће су и вишенамјенске. Али ТБХ, они уопште нису много скупљи од фритеза.
Заиста је лако претворити температуру кувања ваших омиљених рецепата и за конвекцијске пећнице и за фритезе. Без обзира шта правите, само смањите температуру за 25°Ф и одржите време кувања исто.

Доња граница

Ево ствари: Шансе су да можете да се носите са већином рецепата у оба уређаја. Заиста се своди на слободан простор у вашој кухињи и на количину хране коју обично кувате. Ако једете соло или кувате већину ноћи, фритеза је најбржи пут од нуле до вечере. Али ако кувате за гомилу деце и имате простор на пулту, конвекцијска пећница ће вам уштедети време на путу јер нећете морати да кувате у серијама. Ако је ваша мотивација чисто добро расположење, фритеза је најбољи начин да идете јер они имају посуде за капање да се ухвати вишак уља док се храна кува. За који год уређај да се одлучите, једно је сигурно: требаће вам кечап . Много и пуно кечапа.