кафу -методе прављења пива су једнако поларизирајуће као и ананас на пици. На крају крајева, већина нас то пије сваки дан, тако да ће сигурно постојати јака осећања. Постоји тона различитих машина које можете користити и начина да направите свој свакодневни рад, па смо замолили наше запослене који су најопседнутији Јавом да поделе своје омиљене методе, а затим смо листу сузили на три поуздане технике квалитета за кафе. Читајте даље да бисте сазнали који је најбољи начин прављења кафе, по нашем потпуно пристрасном (мада темељно тестираном!) мишљењу.
ПОВЕЗАН: 12 најбољих кутија за претплату кафе и опције испоруке
3 најбоља начина прављења кафе
Амазон3. АероПресс
Најбоље за брзо, преносиво кување
Тешко је пронаћи лошу страну ове компактне пресе за кафу. Преносив је, изгледа цоол на кухињском пулту и прави глатку, богату шољу у трену. Филтер се причвршћује на поклопац на дну, а део клипа се увија на поклопац. Једном када поставите АероПресс на своју омиљену шољу, све што треба да урадите је да додате кашичицу ситног млевеног, прелите их врелом водом и уроните кафу право у шољу. Брзи процес потпуног потапања резултира пуним, глатким напитком са минималном киселином и горчином (и лаким чишћењем).
Директорка партнерства за бренд Катхрин Пфау се куне у њену. Она оставља терен да се стрмо три минута пре него што га притисне, али технички не морате да чекате толико дуго. Само почните да гурате након око 10 секунди док не осетите отпор и наставите док сва течност не буде у вашој шољи.
Једина мана је то што можете да направите само две шољице одједном, али то је мање важно када је за припрему сваке серије потребно само неколико минута. Такође ћете морати да направите залихе АероПресс филтери (или се повежите са а АероПресс филтер за вишекратну употребу ). Ипак, нема сумње да би његове брзе супермоћи добро дошле у ужурбаним јутрима - или чак на камповању.
Онзег/Гетти Имагес2. Френцх Пресс
Најбоље за оне који пију јаку кафу
Да ли сте знали да француска штампа уопште није француска? Италијанска машина се састоји од стаклене или металне чаше, мрежасте цедиљке и клипа. Јер Француска штампа кафа није филтрирана, резултат је јака шоља пуног тела (папирни филтери апсорбују нека од ароматичних уља зрна). Видећете мало талога на дну шоље, али ако волите смелу Јава, вероватно вам неће сметати.
Добро правило је да почнете са две супене кашике целих зрна кафе за сваку шољу воде (мораћете да их самељете на грубу страну, како талог не би био превише екстрахован и проток воде не би био поремећен када понирате). Када је ваш талог спреман за кухање, додајте га у француску пресу, прелијте врелом водом и промешајте како бисте били сигурни да нема сувих мрља. За четири минута, време је да спустите клип, који извлачи талог из скуване кафе.
То је једноставан процес, али постоји неколико ствари које треба размотрити пре него што избаците своју машину за капање. У идеалном случају, требало би да набавите термометар да бисте били сигурни да је вода тачно на 200°Ф пре него што је сипате преко земље - ово спречава и сагоревање и недовољну екстракцију. Такође би требало да имате још један бокал или термос у који ћете пребацити кафу, пошто већина француских преса није изолована. (Још један разлог за преношење је тај што кафа може постати превише блатна, масна или горка ако предуго остане у директном контакту са талогом.)
Иако француска штампа захтева мало више труда и стрпљења од других метода, приступачна је, довољно шик изгледа да остане на тезги, без отпада и прави један озбиљно смео напитак.
Вацхиравит Иемлеркцхаи / Гетти Имагес1. Фор-Овер
Најбоље за шољу калибра кафеа код куће
Наше особље је било у великој мери преплављено тимом из низа разлога. Преливање прави заиста чисту шољицу кафе која није муља за отприлике три минута, каже наша уредница за храну Кетрин Гилен. Такође, имате много више контроле над коначним исходом.
Модна уредница Дена Силвер такође има јака осећања о томе зашто су поур-оверс супериорнији, крај приче. Ја сам велики љубитељ преливања, јер је тако лако направити једну шољицу јаке кафе која никада није воденаста или слаба – гледам у вас, основне АФ апарате за кафу и машине за махунарке, каже она.
Срећом, уопште није тешко повући. Део који одузима највише времена је чекање да вода прокључа. Можете користити претходно самлевену кафу, али ако је сами млевете непосредно пре кувања, то ће учинити свет разлике у погледу укуса (као и код било које методе кувања) - плус, млевење траје само неколико секунди. Силвер препоручује улагање у а брусилица за брушење , јер меље пасуљ у једном потезу, за разлику од кружења у круг, што им помаже да задрже свој снажан укус.
Што се тиче опреме, све што вам треба је а конус за варење и филтери . (П.С., вишекратни филтери за кафу такође постоје, у случају да је одрживост ваша ствар.) Док прокувате воду (идеално у некој врсти чајника са грлићем за лако сипање), самељите пасуљ до средње финог млевења. Узми своју шољу, ставите корнет за кување на врх са филтером у њему и додајте талог. Када се вода загреје, полако навлажите сву земљу, омогућавајући им да процветају и испусте сав свој укус - немојте их удавити. Када вода нестане, наставите да равномерно сипате талог (и престаните кад год вода треба да прође) док се шоља не напуни. Цео процес би требало да вам однесе само 10 минута од почетка до краја.
Главни недостаци су што (1) траје дуже од већине метода и (2) можете направити само једну шољицу одједном, али да ли је вредно чекања.
АмазонПохвала
Мока Пот
Најбоље за љубитеље еспреса (без потребе за еспресо машином)Не постаје аутентичнији од овог драгуља на шпорету који је изумео италијански инжењер 1930-их. То је данас најчешћи начин за прављење кафе у Италији, а такође је популаран у Европи и Латинској Америци. Мока лонац се састоји од два дела која се причвршћују: основе, која држи воду, и врха, која држи подлогу. На врху постоји регулатор притиска који омогућава стварање притиска док вода кључа и пари. Талог и вода се комбинују у вентилу све док смеша не постане толико врућа и под притиском да пробије кроз вентил и прелије у врх. Цео процес траје око 10 минута.
Мока лонци кувају талог на вишој температури и притиску од других апарата, тако да је кафа коју прави веома робусна и горког укуса и ствара видљиву крему, која подсећа на еспресо. Шеф одељења за производе и технологију Ерик Кандино може да потврди: Његова италијанска бака прави подлу, јаку шољу користећи свој мока лонац, и за њега то има укус праве носталгије. Додатне погодности укључују да је одржив, јер не садржи филтере, а неки модели могу да направе до огромних 12 шољица у једном ударцу.
д3сигн/Гетти ИмагесДрип Мацхине
Најбоље за необичне љубитеље кафе и великих напитака
Многи снобови кафе то мрзе, али остаје чињеница да је притисак на дугме све што имамо енергију за нека јутра. Узмите то од сарадника уредника Еби Хепворт: Више волим да прелијем [кафу], али сам превише лењ да то урадим, па обично користим добру, старомодну машину за капање.
Такође се зове ан аутоматска машина за кафу , апарат за кафу загрева и меша воду са млевеном кафом и гура добијени напитак из папирног филтера у лонац. Филтрација чини кафу светлијом по боји и укусу, као и минимизира талог. Ако не волите озбиљно смелу кафу (или прчкање са кључалом водом у 7 ујутро), ово би могао бити потез за вас. Такође је велики плус што неке машине могу да направе до десетак шољица кафе одједном, што је одлично за кофеинисање гомиле. Али постоје и неке недостатке.
Пошто су машине за капање аутоматизоване, оне дају особи која пије мање контроле над коначним производом. Они такође могу бити прилично незграпни, још више у поређењу са француском пресом или конусом за преливање. Али ако су предности — попут уграђених тајмера који вам омогућавају да се пробудите уз свеже скувану кафу или грејну плочу која одржава вашег Јоеа топлим сатима — надмашити те недостатке, није срамота ослонити се на овај уређај.
На крају крајева, само зато што је то машина за капање не значи да не може да направи одличну шољицу кафе. Много тога има везе са квалитетом вашег пасуља и равнотежом воде и воде. Други запослени се куне да овај однос сваки пут прави савршену кафу. Узела сам виртуелни час кафе преко Аирбнб Екпериенцес, а овај љупки господин у Мексико Ситију нам је рекао да је савршен однос три кашике кафе и две шољице воде, каже директорка партнерства са брендом Лиса Фагиано. Од тада мој живот више није био исти.
Доња граница
Не постоји недостатак начина да направите убиствену шољицу јое-а – све се своди на труд који желите да уложите и врсту кафе коју волите да пијете. Живот такође може стати на пут и променити ваше потребе за кафом сваког дана (на пример, када поклоник који се прелије има посебно ужурбано јутро). Добра вест је да је већина ових метода прилично приступачна, тако да не би шкодило да имате француску штампу, као и резервну машину за капање када то једноставно не можете. Без обзира на то који метод користите, инвестирајте у квалитетан пасуљ и врхунски млин за брушење – то је више од пола битке за добијање јава квалитета бариста код куће.
ПОВЕЗАН: Ево зашто морате да се укључите у тренд натопљене кафе што је пре могуће
