Знате како прскање сира може ли скоро свако слано јело учинити бољим? Па, склони се, Парм, у граду је нови краљ укуса. Упознајте нутритивни квасац (надимак нооцх), љускави, деактивирани квасац који је невероватно добар за вас. Али волимо да о томе размишљамо као о магичној жутој прашини која даје сирасти, орашасти укус свему чиме га посипате. Упаковано пуно беланчевина и витамин Б12, нутритивни квасац такође не садржи млечне производе, погодан је за вегане и често без глутена. Ево шта треба да знате о овој веганској супер храни - плус како да кувате са њом.
ПОВЕЗАН : 35 веганских рецепата са високим садржајем протеина који задовољавају и потпуно су засновани на биљци
ФОТО: ЛИЗ АНДРУ/СТАЈЛИНГ: ЕРИН МЦДОВЕЛЛКоји су још неки извори веганских протеина?
Мислите да не можете добити своју дневну препоручену дозу протеина без једења пилетине? Размислите поново. Поред нутритивног квасца, ево седам извора протеина без меса које можете испробати.1. сочиво
Део породице махунарки, сочиво има импресивних 18 грама протеина по шољици. Иако се често користе у супама и чорбама, одлични су и у топлој салати.
2. Леблебија
Обожавамо их млевене у хумус, волимо њихову способност да поприме скоро сваки укус и поштујемо њихових 14 грама протеина по шољици. Све док можемо да једемо гомилу ових малих момака, никада нећемо морати да бринемо о задовољавању наших дневних потреба за протеинима.
3. Киноа
Са осам грама протеина по куваној шољи, ово моћно зрно би могло бити најсвестранији извор протеина без меса. Једите га за доручак уместо овсених пахуљица, обликујте га у вегетаријанске пљескавице или испеците у здравије колачиће.
4. Пасуљ
Осим што снижава холестерол и стабилизује шећер у крви, пасуљ је одличан извор протеина са 13 грама по шољици. Довољно су крепки за супе, али нису превише јаки у лакшим јелима.
5. Црни пасуљ
Па, погледај то, још један члан породице пасуља долази на велико у одељењу за протеине. Тамнија сорта има 16 грама по шољици, као и 15 грама влакана (то је више од 50 процената дневне препоручене количине). Поврх тога, често се служе уз авокадо, на шта се никада нећемо жалити.
6. Темпех
Направљен комбиновањем ферментисаног сојиног зрна, темпех се обично продаје у облику колача и има прилично неутралан (ако је суптилно орашасти) укус. То значи да може попримити различите укусе у зависности од тога како га зачините. Такође садржи импресивних 16 грама протеина по порцији од три унце.
7. Тахини
Тахини је зачин и састојак за печење направљен од пржених и млевених семенки сусама. Са конзистенцијом која је мало тања од путера од кикирикија, одлична је замена за оне са алергијама на орахе. Такође има хвале вредну количину протеина са осам грама у сваке две супене кашике.
Печени коренШта је нутритивни квасац?
Нутритивни квасац је врста квасца (попут пекарског квасца или пивског квасца) који се узгаја посебно да би се користио као прехрамбени производ. Ћелије квасца су убијене током производње и нису живе у коначном производу. Има сирасти, орашасти и слани укус. Вегански, без млечних производа и обично без глутена, нутритивни квасац има мало масти и не садржи шећер или соју.Постоје две врсте нутритивног квасца које би требало да буду на вашем радару. Прва врста је обогаћени нутритивни квасац, који садржи синтетичке витамине и минерале који се додају током производње како би се повећао нутритивни садржај. Друга врста је необогаћени нутритивни квасац који нема додати витамине или минерале, већ само хранљиве материје које се природно производе како квасац расте. Први је чешће доступан за куповину.
Шта су информације о исхрани?
Порција од две супене кашике нутритивног квасца:
- Калорије: 40
- Масти: 0 грама
- Протеини: 10 грама
- Натријум: 50 милиграма
- Угљени хидрати: 6 грама
- Влакна: 4 грама
- Шећер: 0 грама
Које су здравствене предности нутритивног квасца?
1. То је комплетан протеин
Многи извори биљних протеина сматрају се непотпуним протеинима. Шта то значи? Они не садрже свих девет есенцијалних аминокиселина које садрже животињски протеини. С друге стране, нутритивни квасац је једна од ретких веганских опција која се квалификује као потпуни протеин.
2. Добар је извор влакана
Са четири грама по порцији, нутритивни квасац је солидан извор влакана, која, осим што вам помажу да се осећате ситима, такође промовише здравље пробаве – за шта знамо да је најважније.
3. То је одличан извор витамина Б12 без меса
Б12 је кључан за одржавање здравог нервног система и производњу адекватних црвених крвних зрнаца. Проблем за неке људе који избегавају животињске производе је да су најбољи извори овог витамина ствари као што су јаја, месо, риба и млечни производи. Унесите нутритивни квасац, који може помоћи онима који једу биљке да добију свој прави део. Ова студија из 2000 укључили 49 вегана и открили да конзумирање једне супене кашике обогаћеног нутритивног квасца дневно враћа нивое витамина Б12 код оних који имају мањак.
4. Може да држи ниво шећера у крви под контролом
Као храна са ниским гликемијским индексом, нутритивни квасац вам може помоћи да регулишете ниво шећера у крви, заузврат ограничавајући жудњу и подстичући ниво енергије и мирнији сан.
5. Може помоћи вашем телу да се бори против хроничних болести
Нутритивни квасац садржи антиоксиданте глутатион и селенометионин. Нећемо покушавати да их изговоримо, али знамо да су добре за нас. Финска студија открили су да конзумирање хране богате антиоксидансима — нутритивног квасца, воћа, поврћа и целих житарица — може помоћи у повећању нивоа антиоксиданса и одбрани од хроничних болести као што су болести срца, неке врсте рака и макуларна дегенерација.
6. Може да промовише здравију косу, кожу и нокте
Пошто је богат тим витаминима Б, нутритивни квасац такође може помоћи да ваша кожа блиста. Садржи витамине као што је биотин, за који је познато да подржава здраву косу, кожу и нокте, као и ниацин, за који је познато да се бори против акни.
7. Може подржати здраву трудноћу
Не зову је безвезе суперхраном. Међу витаминима Б који се такође налазе у нутритивном квасцу су тиамин, рибофлавин, витамин Б6 и фолат, који су сви неопходни за одржавање метаболизма ћелија, регулацију расположења и функцију нерава. Фолат—према др. Ак веб-сајт о природном здрављу који је основао др. Јосх Аке, ДЦ, ДНМ, ЦНС—посебно је виталан за минимизирање ризика од урођених мана и подстицање раста и развоја фетуса.
18 УКУСНИХ РЕЦЕПАТА КОЈИ УКЉУЧУЈУ НУТРИТИВНИ квасац
Симпле Веган Блог 1. Веганска паста Алфредо
Тако кремасто и укусно, а опет потпуно без млечних производа.
Печени корен 2. Нацхо Цхеесе Кељ чипс
Су Нацхо типична врста ужине. (Извињавам се.)
Дај ми мало пећнице 3. Најбоље кокице без путера (Нооцх Попцорн)
Можда се никада више нећете вратити на уобичајена искачућа језгра.
Фешта код куће 4. Веганска пастирска пита
Луксузна чорба од поврћа која је још укуснија уз додатак нутритивног квасца.
Трчање на правој храни 5. Веганске шоље за путер од кикирикија
Нооцх је савршен да и вашим слатким јелима да укус.
Фоолпрооф Ливинг 6. Рижото са карфиолом
Сво богатство, без било каквог кајмака, млека или сира.
Рав Манда 7. Зачињене кокице од карфиола од бивола
карфиол. Тахини. Хранљива квасац. Продато.
Ох Схе Гловс 8. Најбоља исецкана салата од кеља
Тајна овог укусног јела је премазивање листова преливом од белог лука и преливање печеним орахом и нутритивним квасцем.
Љубав и лимун 9. Вегански француски тост
Овај омиљени бранч добија свој укус јаја захваљујући, погађате, нооцх-у.
Минималистички Бакер 10. Вегански зелени чили Мац и сир
Веровали или не, овај лонац укуса је спреман за 30 минута.
Ливе Еат Леарн 11. Кремасти ранч печени сланутак
Ови ће преобразити твоја грицкалица.
Раинбов Ноурисхментс 12. Рикота од сребрне репе и киш од бундеве
Скоро превише лепа за јело.
Минималистички Бакер13. Вегански кромпир са сцалопедом
Савршено јело за Дан захвалности или божићну вечеру.
Џесика у кухињи14. Буттернут Скуасх Мац анд Цхеесе
Укусно као што вам је омиљено из детињства, само здравије.
Симпле Веган15. Једноставан тофу сцрамбле
Пошто је доручак најважнији оброк у дану, започните га здраво са овом кајганом од тофуа који садржи нутритивни квасац за додатни укус сира и мало сласти.
То'с Раининг Флоур16. Пилећи нуггетс без глутена са чипсом од трпутца
Брза, 30-минутна, ултра-здрава ужина за децу.
Ох, моје поврће17. Вегански сир
За она фудбалска окупљања у недељу увече.
Дефинисано јело18. Куглице за кобасице без глутена
Ове укусне лоптице од кобасица - које такође имају мајчину душицу, гхи и дижонски сенф - биле би предјело које залива уста.
ПОВЕЗАН : Шта је Сеитан? Ево шта треба да знате о популарном протеину биљног порекла
