Рупе за крофне од јабука и јабуковача

Фото: Лиз Ендру/Стајлинг: Ерин Мекдауел

Блиц вести: Јесен је. Дакле, велике су шансе да имате мало јабуковача у фрижидеру. (А ако не, велике су шансе да ваше локално тржиште има доста галона.) И то је фантастично, јер је то кључни састојак у нашем рецепту за рупе од крофни од јабуке. Додаје сезонску ноту - а такође чини да мини крофне буду савршено влажне.

ПОВЕЗАН

Мини Масон Јар Пите од јабука

Преп кувати Укупно Служи 30 мин 30 мин 1 сат 30 мин 6 порција

Састојци

Крофне

2 шоље јабуковача

5 шоља вишенаменског брашна

1 кашика прашка за пециво

2 кашичице млевеног цимета

½ кашичице млевеног мушкатног орашчића

1 кашичица соли

1½ шоље шећера

4 кашике несланог путера, омекшаног

⅓ шоље млаћенице

2 јаја

Биљно, уље од репице или кикирикија, за пржење

Цимет-шећерни премаз

1 шоља гранулираног шећера

1½ кашике млевеног цимета

Упутства

1. Направите крофне: У великој шерпи ставите јабуковачу да проври на средње јакој ватри. Кувајте док се не смањи на 1 шољу, око 8 до 10 минута. Оставите да се охлади на собној температури.

2. У чинији електричног миксера са наставком за лопатице, помешајте брашно са прашком за пециво, циметом, мушкатним орашчићем, сољу и шећером на малој брзини да се сједини.

3. Додајте охлађени јабуковач, путер, млаћеницу и јаја и мешајте док се не добије глатка смеса, 3 до 4 минута.

4. Пребаците смесу у плех обложен пергаментом и умотајте га директно пластичном фолијом. Оставите у фрижидеру док се не стегне, 30 минута.

5. Загрејте око 3 инча уља у средњем лонцу на средњој ватри док термометар не покаже 350°Ф. Обложите плех са два или три слоја упијајућих папирних пешкира.

6. На лагано побрашњеној површини развуците тесто на ½ инча дебљине. Користећи секач за круг од 1 инча (или обод мале чаше), изрежите кругове из теста.

7. Када се уље загреје, пржите рупице за крофне у серијама док не порумене са обе стране, 6 до 8 минута. Готове крофне оцедите на припремљеном плеху. Оставите да се охлади око 1 минут.

8. Направите премаз: У мањој чинији помешајте шећер са циметом. Док су крофне још вруће, убаците их у шећер са циметом да се премажу. Послужите одмах.

Нутритивне таблице

Крофне
709 калорија
10 г масти
141 г угљених хидрата
13 г протеина
59 г шећера
Цимет-шећерни премаз
133 калорије
0 г масти
35 г угљених хидрата
0 г протеина
33 г шећера

Покреће га

Напомена: Приказане информације су Едамамова процена на основу доступних састојака и припреме. Не треба га сматрати заменом за савет професионалног нутриционисте.