ЉУБИЧАСТА ШАРГАРЕПА: ЗДРАВСТВЕНЕ КОРИСТИ, УПОТРЕБА И РЕЦЕПТ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 6 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 8 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 10 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 13 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Здравље Исхрана Прехрана ои-Неха Гхосх Би Неха Гхосх 19. октобра 2020

Ако сте били у продавници прехрамбених производа, сигурно сте видели шаргарепу у разним бојама попут наранџасте, беле, љубичасте, црвене и жуте. Какве год боје биле, све врсте шаргарепе богате су хранљивим састојцима, посебно љубичаста шаргарепа пуна антиоксиданса.

Гајена шаргарепа може се разликовати у две главне групе: шаргарепа источног типа (љубичаста и жута шаргарепа) и шаргарепа западног типа (наранџаста, црвена, жута и бела шаргарепа) [1] . Данас је шаргарепа источног типа замењена шаргарепом западног типа [два] .

Занимљиво је да је шаргарепа првобитно била беле или љубичасте боје. А модерна шаргарепа наранџасте боје коју често виђамо у продавницама прехрамбених производа вероватно је развијена због генетске мутације нове врсте жуте шаргарепе.

Љубичаста шаргарепа добар је извор витамина и минерала и садржи моћне антиоксидансе зване антоцијанини који позитивно утичу на ваше здравље [3] .

У овом чланку ћемо истражити здравствене предности љубичасте шаргарепе и начине њиховог конзумирања.

Информације о хранљивим састојцима љубичасте шаргарепе

Све врсте шаргарепе богате су разним хранљивим састојцима као што су витамин А, витамин Ц, витамин Б6, витамин Е, витамин К, влакна, калијум, фосфор, рибофлавин, ниацин, тиамин, гвожђе и калцијум.

Међутим, љубичаста шаргарепа садржи високу концентрацију антоцијанина што воћу и поврћу даје љубичасту боју. Љубичасти кромпир, љубичасти купус, црно грожђе, шљиве, патлиџан и купине неки су од воћа и поврћа љубичасте боје са високим садржајем антоцијанина. Антоцијанини су обојени пигменти растворљиви у води, који припадају фенолној групи антиоксиданата и који на много начина користе вашем здрављу [4] [5] .

Благотворност љубичасте шаргарепе у здрављу

1. Може помоћи у губитку килограма

Конзумацијом љубичасте шаргарепе можете дуго да се осећате сито и смањите апетит захваљујући садржају влакана [6] . Студија из 2016. године показала је да људи који конзумирају више хране богате антоцијанином могу помоћи у управљању телесном тежином и спречити гојазност [7] .

2. Може смањити ризик од метаболичког синдрома

Метаболички синдром је група стања која повећавају ризик од дијабетеса, болести срца и можданог удара. Студија објављена у Тхе Бритисх Јоурнал оф Нутритион открила је да су пацови храњени храном са високим садржајем угљених хидрата развили повишен крвни притисак, фиброзу јетре, срчану фиброзу, оштећену толеранцију на глукозу и трбушне масноће, што је резултирало побољшањем толеранција на глукозу, кардиоваскуларна и структура и функција јетре због антиоксидативних и антиинфламаторних својстава антоцијанина [8] .

3. Смањите ниво холестерола

Присуство антоцијанина у љубичастој шаргарепи може смањити ризик од кардиоваскуларних болести одржавањем нивоа холестерола у контроли. Антоцијанини могу помоћи у смањењу лошег холестерола и повећању доброг холестерола [9] [10] .

4. Доња запаљенска стања црева

Упална болест црева (ИБД) је кровни термин који се користи за описивање стања која узрокују хроничну упалу у дигестивном тракту.

Студије на животињама и епруветама показале су да љубичаста шаргарепа може побољшати одређена запаљенска стања црева (ИБД), попут улцерозног колитиса. Студија из 2018. објављена у часопису Превентиве Нутритион анд Фоод Сциенце известила је да су мишеви са колитисом храњени љубичастом шаргарепом у праху, што је резултирало значајним смањењем упале [Једанаест] .

Друга студија објављена у часопису Фоод анд Фунцтион показала је ефекте љубичасте шаргарепе богате антоцијанима на смањење упале повезане са ИБД [12] .

5. Може смањити ризик од дијабетеса

Гојазност или прекомерна тежина повећава ризик од дијабетеса. Студије су показале да повећање уноса хране богате антоцијанима може помоћи у управљању и спречавању ризика од дијабетеса [13] [14] .

6. Може управљати ризиком од рака

Љубичаста шаргарепа је богата антоцијанинима који показују антиканцерогена својства. Студија из 2018. године показала је да су пацови који су били изложени једињењу које промовише рак храњени храном допуњеном екстрактом љубичасте шаргарепе, што је резултирало смањењем развоја карцинома [петнаест] .

Друга студија објављена у Ворлд Јоурнал оф Гастроентерологи истакла је да конзумирање пуно љубичастог воћа и поврћа смањује ризик од рака дебелог црева [16] .

7. Смањити ризик од Алцхајмерове болести

Студије су показале да су антоцијанини ефикасни у заштити од неуродегенеративних поремећаја попут Алзхеимерове болести и могу помоћи у побољшању когнитивне функције [17] .

Начини за додавање љубичасте шаргарепе у вашу исхрану

Нарибајте или исецкајте љубичасту шаргарепу и додајте у своје салате.
Пирјајте љубичасту шаргарепу са маслиновим уљем, бибером и сољу.
Додајте их у сокове и слаткише.
Нарибајте их и додајте својим слатким јелима.
Скувајте љубичасту шаргарепу и додајте у хумус.
Додајте љубичасту шаргарепу у супе, чорбе, чорбе, помфрит и друга јела.

Реф реф: ТимесофИндиа

Рецепт љубичасте шаргарепе

Печена љубичаста шаргарепа са дукком од црног сезама [18]

Састојци:

900 гм љубичасте шаргарепе, преполовљене по дужини
4 каранфилића белог лука, ољуштене
3 гранчице свеже мајчине душице
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
¼ кашичица соли
1 кашика семена црног сусама
¼ шоља ситно исецканих пистаћа
1 кашичица коријандера у праху
1 кашичица кумина у праху

Метод:

Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита. Ставите фолију или пергамент папир на тепсију.
На таву ставите шаргарепу, бели лук и тимијан. Прелијте 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу. Добро промешајте смешу и пеците је 25 до 30 минута док шаргарепа не омекша. Затим баци тимијан.
У међувремену припремите дукках додавањем пистација, сезама, коријандера и кима у праху и соли у шерпу и кувајте 2-4 минута док не постане топла и мирисна.
На тањир ставите шаргарепу и бели лук. Накапајте 1 кашику маслиновог уља и поспите дукком по њему.

Реф реф: Еатингвелл