Ако сте ви и ваше залихе меса раздвојени током изолације због корона вируса или ако сте углавном вегетаријанац са жудњом за текстурама меса, сојини грудми или комади соје су исплатив и лако доступан састојак. Ипак, да ли је добра идеја заменити га месом? И колико често можете да га једете?
За оне који су на вегетаријанској исхрани, соја несумњиво може да обезбеди огромне количине протеина, који им иначе можда недостају. Штавише, соја садржи све есенцијалне аминокиселине, што је чини потпуним извором протеина. Такође се каже да снижава ниво холестерола у поређењу са животињским изворима протеина. Такође је богат влакнима и садржи изофлавоне, једињења биљног порекла која благо имају исти утицај као естроген и стога могу помоћи у јачању костију.
Комадићи соје такође садрже одређене количине омега-3 масних киселина и неке минерале попут гвожђа, калцијума и магнезијума.
Такође прочитајте: Веганско месо – све што треба да знате
Недостаци комада соје су чињеница да су прерађена храна - за разлику од едамаме пасуља, који је њихов чисти облик. Дакле, додати со и уље мало смањују хранљиву вредност и такође нису добри за здравље срца када се конзумирају у прекомерној количини.
Идеална ствар је да их имате не више од једном или два пута недељно. Соја је такође богата естрогеном, који може изазвати хормонску неравнотежу, посебно код мушкараца. Дакле, све у свему, иако су добар извор протеина, сојине грудве треба да се конзумирају штедљиво. Ако желите да укључите више соје у своју исхрану, одлучите се да додате изворе као што су тофу и темпех у мешавину.
