ПРОСО: ВРСТЕ, ЗДРАВСТВЕНЕ БЕНЕФИЦИЈЕ И НАЧИНИ ИСХРАНЕ - ПАМПЕРЕДПЕОПЛЕНИ.ЦОМ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 6 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 7 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 9 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 12 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Здравље Исхрана Прехрана ои-Неха Гхосх Би Неха Гхосх 10. новембра 2020

Просо је високо хранљиво зрно житарица које припада породици Поацеае. Једно је од најстаријих гајених житарица и већ хиљадама година се широко узгаја и конзумира широм југоисточне Азије и Африке.

Просо је мало округло цело зрно које се широко узгаја у Индији и Нигерији. Боја, изглед и врста проса варирају у зависности од сорте проса. Просо је важна прехрамбена култура којој се фаворизује због своје продуктивности и кратке сезоне раста у сувим, умереним условима [1] .

Реф реф: смартфоод.орг

Бисерно просо је једно од најчешће конзумираних проса у Индији и деловима Африке [1] . Све врсте проса су без глутена и препуне основних витамина и минерала који доприносе многим здравственим благодатима овог зрна житарица [два] .

Врсте проса

Просо се дели на главно просо и мало просо, а главно просо је оно које се обично конзумира [3] .

Главни просо

Просо од бисера
Просо од лисичјег репа
Просо народ или белци
Прст или раги просо

Мањи просо

Људи из Барниарда
Кодо народе
Мало просо
Гвинејски људи
Бровнтоп народе
Тефф просо
Људи из сирка
Фонио просо
Јобове сузе просо

Нутритивна вредност проса

100 г сировог проса садржи 8,67 г воде, 378 кцал енергије, а садржи и:

11,02 г протеина
4,22 г масти
72,85 г угљених хидрата
8,5 г влакана
8 мг калцијума
3,01 мг гвожђа
114 мг магнезијума
285 мг фосфора
195 мг калијума
5 мг натријума
1,68 мг цинка
0,75 мг бакра
1.632 мг мангана
2,7 мцг селена
0,421 мг тиамина
0,29 мг рибофлавина
4,72 мг ниацина
0,848 мг пантотенске киселине
0,384 мг витамина Б6
85 мцг фолата
0,05 мг витамина Е.
0,9 мцг витамина К.

Здравствене добробити проса

1. Побољшати здравље срца

Просо је богато влакнима која играју главну улогу у снижавању ЛДЛ (лошег) холестерола и повећању ХДЛ (доброг) холестерола. Студија на животињама показала је да просо лисица и просо просо могу спречити кардиоваскуларне болести снижавањем нивоа триглицерида [4] .

Поред тога, просо је такође добар извор магнезијума, важног минерала који помаже у смањењу ризика од срчаног удара. Такође, калијум присутан у просу стабилизује ниво крвног притиска делујући као вазодилататор и помаже у смањењу ризика од срчаних болести [5] .

2. Контрола нивоа шећера у крви

Просо се сматра корисним житарицама житарица за дијабетичаре јер садржи пуно влакана и нескробних полисахарида, за које је познато да помажу у контроли нивоа шећера у крви. Житарица такође има низак гликемијски индекс (ГИ), што значи да не изазива скок нивоа шећера у крви [6] [7] .

Студија објављена у Индијски часопис за медицинска истраживања открили су да су пацијенти са дијабетесом типа 2 који су јело за доручак на бази пиринча заменили јелом за доручак на бази проса, снизили ниво шећера у крви [8] .

Друга истраживачка студија указала је да су људи са оштећеном толеранцијом на глукозу (ИГТ) који су добијали 50 г проса лисичјег репа дневно показали значајно побољшање нивоа шећера у крви [9] .

3. Подржати здравље варења

Садржај влакана у просу има моћну способност да регулише пробавни систем и смањи гастроинтестиналне поремећаје попут затвора, гасова, надимања и грчева. Такође помаже у смањењу шанси за озбиљне гастроинтестиналне проблеме попут чира на желуцу [10] . Просо је такође богато пребиотиком и пробиотиком који играју кључну улогу у повећању добрих бактерија у цревима [Једанаест] .

4. Управљање целијакијом

Како је просо житарица житарица без глутена, то је одличан избор за људе који пате од целијакије и оне који су осетљиви на глутен [12] .

5. Има антиоксидативна својства

Полифенолски антиоксиданти пронађени у просу помажу у неутрализацији слободних радикала који су повезани са хроничним болестима и старењем. Антиоксиданти такође помажу у детоксикацији уклањањем токсина из тела, побољшавајући тако целокупно здравље и смањујући ризик од хроничних болести [13] .

6. Доња упала

Просо је богат извор ферулинске киселине која има снажну антиоксидативну и антиинфламаторну активност. Помаже у спречавању оштећења ткива и стимулише процес зарастања рана. Студија из 2004. године известила је да антиоксидативни ефекти проса на прстима убрзавају процес зарастања рана на кожи код дијабетичких пацова [14] .

7. Управљање раком

Просо је богато фенолним киселинама, танинима и фитатама који могу помоћи у спречавању раста ћелија карцинома [петнаест] . Студија је показала да просо из прста и просо из сирка имају способност управљања ризиком од рака због присуства полифенола и влакана у њима [16] [17] .

Нежељени ефекти проса

Иако просо поседује неопходне витамине и минерале, садржи и фенолне киселине, танине и фитате који делују као антинутријенти који ометају апсорпцију у телу других хранљивих састојака као што су гвожђе, цинк и калцијум. [18] .

Садржај антинутријената у просу може се смањити намакањем, ницањем и ферментацијом проса.

Како кувати просо

Просо треба намакати преко ноћи да смањи његов садржај хранљивих састојака, а затим га користити у кувању. Сировом просу додајте воду, прокухајте и користите у свим врстама посуђа.