ДА ЛИ ЈЕ ПАЛМИНО УЉЕ ЛОШЕ? ВЕ ИНВЕСТИГАТЕ

Завирите у своју флашу шампона, пасту за зубе или омиљену теглу путера од кикирикија и вероватно ћете се суочити са палминим уљем (иако се понекад назива и другим именима - више о томе у наставку). Контроверзно уље је наизглед свуда, што нас је навело да се запитамо: да ли је палмино уље лоше за вас? Шта је са животном средином? (Кратак одговор је да постоје предности и недостаци, што се тиче здравља, и да, то је лоше за животну средину.) Читајте даље за више информација.

Азри Суратмин/гети слике

Шта је палмино уље?

Палмино уље је врста јестивог биљног уља добијеног од плодова стабала палминог уља, које обично успевају у благим, тропским кишним шумама. Према Светска федерација за дивље животиње (ВВФ), 85 одсто глобалне понуде палминог уља долази из Индонезије и Малезије. Постоје две врсте палминог уља: сирово палмино уље (произведено цеђењем плода) и палмино уље језгра (произведено дробљењем коштице плода). Палмино уље се може навести под палминим уљем или под једним од око 200 других алтернативних имена, укључујући Палмате, Палмолеин и натријум лаурил сулфат.

Где се налази?

Најчешће се палмино уље налази у храни и козметичким производима. Према ВВФ-у, палмино уље се налази у храни као што су инстант резанци, маргарин, сладолед и путер од кикирикија, и козметички производи попут шампона и ружева. Користи се за побољшање текстуре и укуса, спречавање топљења и продужење рока трајања. Такође је без мириса и боје, што значи да неће променити производе којима се додаје.

Да ли је то лоше за ваше здравље?

Прво, хајде да испитамо чињенице о исхрани. Једна супена кашика (14 грама) палминог уља садржи 114 калорија и 14 грама масти (7 грама засићених масти, 5 грама мононезасићених масти и 1,5 грама полинезасићених масти). Такође садржи 11 процената препорученог дневног уноса витамина Е.

Конкретно, витамин Е који се налази у палмином уљу назива се токотриеноли, који имају снажна антиоксидативна својства која могу подржати здравље мозга, према студијама попут овај са Медицинског центра Универзитета Охајо.

Ипак, иако палмино уље не садржи транс-масти, оно је богато засићеним мастима, што значи да може повећати нездрав холестерол и триглицериде, повећавајући вероватноћу срчаних болести.

Генерално, палмино уље је здравије од неких масти и уља за кување, али није здраво као друге, попут маслиновог уља и гхее. (Више о здравијим алтернативама касније.)

Да ли је то лоше за животну средину ?

Са здравствене перспективе, палмино уље има јасне предности и недостатке. Са становишта животне средине, палмино уље је активно лоше.

Према Сциентифиц Америцан , палмино уље је делимично одговорно за брзо крчење шума у областима у Индонезији и Малезији, а такође има негативне ефекте на емисије угљеника и климатске промене.

Пер тхе ВВФ , „Велике површине тропских шума и других екосистема са високим вредностима очувања су очишћене да би се направио простор за огромне плантаже монокултурних уљаних палми. Ова чистина је уништила критично станиште за многе угрожене врсте—укључујући носороге, слонове и тигрове.' Поврх тога, „спаљивање шума да би се направило место за усев је такође главни извор емисије гасова стаклене баште. Интензивне методе узгоја резултирају загађењем земљишта и ерозијом и контаминацијом воде.'

Дакле, да ли треба да престанемо да користимо палмино уље у потпуности?

С обзиром на то колико производа садржи палмино уље, скоро је немогуће бојкотовати га. Осим тога, смањена потражња за палминим уљем могла би приморати компаније које га беру да пређу на интензивнију сечу дрвета која би могла повећати загађење. Уместо да се потпуно заустави, чини се да је најбоље решење пронаћи одрживо палмино уље када је то могуће. Како? Потражите производе са зеленом бојом РСПО налепница или ознака Греен Палм, која показује да произвођач прелази на одрживији производни процес.