Ах, бели лук. Када сте последњи пут припремили укусну вечеру која није укључивала бар један каранфилић овог укусног и незаменљивог састојка за кување? Тачно – овај опор алијум чини скоро све бољим укусом и ми у суштини не можемо да живимо без њега. Зато је крајње време да смислимо како да складиштимо бели лук на прави начин јер он увек виси у нашој кухињи и само чека да нас усрећи. Ево како да урадите управо то.
Како чувати целу главицу белог лука
Када се чува у идеалним условима, цела главица белог лука може трајати много месеци. Међутим, није баш лако доћи до ових услова. Али ако често кувате, не би требало да имате проблема да потрошите бели лук пре него што ужегли или проклија.
1. Пронађите хладан, таман дом за свој бели лук. Бели лук најбоље успева у окружењу које има просечну влажност и константне температуре између 60 и 65 степени Фаренхајта. За разлику од многих других намирница, хладније складиштење не значи свежији каранфилић (више о томе у наставку). Прилично је тешко пронаћи место које константно региструје тако умерену температуру током сва четири годишња доба, тако да ћете можда морати да будете креативни. Али пре него што то урадите, ево неколико савета:
- Одлучите се за место за складиштење које је ближе поду јер ће бити хладније него оно на високом.
- Избегавајте да чувате бели лук у близини шпорета, рерне или било ког другог уређаја који ствара топлоту.
- Држите главице белог лука даље од директне сунчеве светлости по сваку цену.
- Имајте на уму да је вентилација још један кључни фактор. (Због тога се луковице белог лука обично продају у оним смешним мрежастим чарапама.) Кад год је могуће, чувајте главице белог лука опуштене, а не у кесу, а ако се одлучите за оставу, покушајте да их не гомилате са десетак кутија тестенине.
2. Не хладите сијалице у фрижидеру. Дотакли смо се овога горе, али вреди поновити: Хладно је добро, хладно је лоше. Не чувајте главице белог лука у фрижидеру ако можете да га избегнете, јер то може довести до ницања. Бели лук који је почео да клија и даље је безбедан за конзумирање, међутим, вероватно ће имати несавршен и помало горак укус који би могао да узнемири проницљиво непце (али је бољи од ужеглог који је резултат претеране топлоте). Ако морате да охладите бели лук, покушајте да га потрошите у року од недељу или две за оптималан укус.
3. Држите каранфилић заједно. Главице белог лука су отпорне по дизајну: када се споје заједно у љуске танке као папир, каранфилићи одлично подносе непожељне услове. Међутим, исто није тачно када их разбијете. И наравно, ретка је прилика да бисте икада употребили целу главицу белог лука у једном оброку (осим ако не мешатеИнина пилетина Марбелла, то јест), али закључак је следећи: ако сте тип који раставља главицу белог лука у потрази за ченчићима који су праве величине за ваше потребе кувања (подиже руку), сада је време да престанете да радите тако.
Како чувати ољуштени бели лук
Можда сте случајно огулили више него што вам је било потребно за рецепт или се можда надате да ћете добити предност на сутрашњој вечери. У сваком случају, ево како да складиштите бели лук након што је кожа уклоњена тако да можете да наставите да кувате са њим још најмање један дан. Савет: Ово решење за складиштење у два корака функционише чак и за режњеве белог лука које су поломљене ножем (само не очекујте дуг век трајања).
1. Огулите чен белог лука. Ако већ немате огуљен бели лук на рукама и читате ово са намером да завршите са будућим припремним радовима, почните тако што ћете огулити каранфилић. Ако тако одлучите, у овој фази можете и да исечете на коцкице или мељете.
2. Чувајте каранфилић у херметички затвореној посуди. Пребаците огуљени бели лук - цео или исецкан - у херметички затворену посуду за складиштење (стакло је боље од пластике јер је мање вероватно да ће упијати мирисе) и ставите га у фрижидер. Озбиљно иако, херметички ...осим ако нисте хладни са млеком са мирисом белог лука у посуди за житарице. Огуљени бели лук ће задржати свој укусни укус до два дана у фрижидеру, али покушајте да не искушавате судбину – уместо тога, покушајте да га потрошите у року од једног дана ако је могуће.
ПОВЕЗАН: Како чувати лук, тако да га заправо користите пре него што се поквари
