То је обележје летњег кувања и једна од најслађих посластица у сезони. Добар је на роштиљу, а још боље намазан путером који вам тече низ зглоб. Да, постоји неколико ствари којима се радујемо више од сезонског кукуруза у клипу. Али када једном одете до пијаце и назад, како можете задржати тај кукуруз свеж што је дуже могуће? Ево како да складиштите кукуруз у клипу (и како пре свега купити најбољи кукуруз).
Прво, како бирате најбољи кукуруз у клипу?
Иако нема ништа лоше у куповини кукуруза у клипу у најближој продавници, добићете најбољи укус и највиши квалитет ако га купите на фарми или на пијаци. (Тако ћете тачно знати одакле је дошао и колико је свеж.) Када је у питању одабир ушију, постоји неколико трикова за одабир оних најслађих, најукуснијих.
једна. немој пре него што купите. Иако сте вероватно видели друге купце кукуруза како гуле љуску да би завирили у зрна, молимо вас: немојте гулити кукуруз ако нећете да га купите! Ово оставља та сочна зрна подложна оштећењу и сушењу.
два. Урадити стиснути уво. Кошер је *нежно* стиснути клас да бисте осетили величину и текстуру зрна. Циљ вам је пуна и обилна; ако осетите рупе од зрна која недостају, изаберите друго уво.
3. немој иди на суву свилу. Кукурузна свила је тај сноп сјајних влакана у облику нити (познатих као ресица) на врху уха. Најсвежији кукуруз ће имати смеђу и лепљиву свилу. Ако је сува или црна, прешла је врхунац.
Четири. Урадити погледај љуску. Ако је љуска (спољни део који сте одбацили) светло зелена и затегнута, то је добро ухо. Заиста свеж кукуруз би могао да буде влажан на додир.
Како чувати кукуруз у клипу:
Дакле, пажљиво сте одабрали свој кукуруз; сада сте спремни да га донесете кући. Ако тог дана нећете да кувате и једете (наша препорука), свеж кукуруз можете да чувате до три дана. Кључно је спречити да се исуши.
једна. Чувајте га на тезги. Чувајте целе, неољуштене класове на радној површини до 24 сата. Овако ускладиштен, идеално би требало да конзумирате кукуруз истог дана када га купите.
два. Чувајте га у фрижидеру. Ољуштене класове можете чувати у фрижидеру, чврсто умотане у пластичну кесу. Једите кукуруз у року од три дана.
Можете ли да замрзнете кукуруз у клипу?
Ако не планирате да једете кукуруз у року од три дана, можете – и требало би – да га замрзнете. Ово се може урадити на неколико различитих начина.
једна. Бланширајте и замрзните целе класове. Бланширање (такође брзо кључање у сланој води) чува текстуру и укус кукуруза када га замрзне. Проври велики лонац са јако посољеном водом, а затим убаците целе, ољуштене класове. Кувајте 2&фрац12; минута, а затим одмах пребаците кукуруз у посуду са леденом водом да бисте зауставили процес кувања. Чувајте кукуруз у клипу у Зиплоц кесама у замрзивачу до годину дана.
два. Бланширајте и замрзните само зрна. Ово је исти метод као горе, али уместо замрзавања кукуруза на клип, скинете зрно са клипа ножем пре него што га одложите у кесу и замрзнете до годину дана.
3. Замрзните сирова језгра. Ово је најбржи начин за замрзавање кукуруза, али текстура и укус неће бити баш тако исто када га одмрзнеш. Једноставно скините сирово зрно из клипа, пребаците га у Зиплоц кесу и замрзните до шест месеци. Када желите да користите кукуруз, препоручујемо да га продинстате на соли, биберу и путеру да бисте му дали нови живот.
6 рецепата са кукурузом у клипу:
- Кукурузни попечци Цапресе са бресквама и парадајзом
- Зачињена кукурузна карбонара
- Кукуруз на жару са зачињеним ајолијем
- Свеет Цорн Донут Холес
- 30-минутна кремаста тигањ од пилетине, кукуруза и парадајза
- Летњи тигањи њоки са кукурузом на жару и буратом
ПОВЕЗАН: Како складиштити шпароге за оштар, свеж укус који остаје
