Рођендан вашег детета је иза угла и, одмах, она жели торту која је јединствена као и она - извините, торте из супермаркета. Трослојна дугиних боја цаке ће јој апсолутно улепшати дан, али нисте луди за фарбама за храну из продавнице. Алтернатива, прављење природне боје за храну од нуле, значи да имате потпуну контролу над састојцима и оним што ваша породица једе када избаците тај шатор. Осим тога, лакше је него што мислите. Обећај.
Прво ћемо изабрати воће или поврће које има највише смисла. Затим ћемо прећи преко разлика између прашкастих и течних боја и како их направити. Коначно, остаће вам све природне боје за храну које ће вам требати за ту торту и још много тога. (Пите од црвеног сомота, било ко?)
Како направити природне боје за храну
1. Изаберите своје природне изворе боја за храну
Одмах одрицање од одговорности: природне боје за храну неће бити тако живахне као лажне ствари. Али то не значи да ваше боје неће бити дивне, укусне и начин здравије. У ствари, били смо изненађујуће одушевљени колико добро воће, поврће и зачини заправо могу да обојају другу храну. Овде смо направили листу од само неколико предлога за ваше природне боје за храну, али слободно подивљајте у својој кухињи са својом децом и претворите је у шарену научну лабораторију.
- Купите лиофилизиране малине, боровнице, цвеклу или било које воће које одговара боји коју желите.
- Убаците шољу свог састојка у процесор хране и измрвите у фини прах.
- Додајте мало воде у прах, кашику по кашику, док не постане течност са раствореним свим прахом. Ипак, немојте претеривати. Превише воде може утопити вашу боју.
- Исцедите сок од воћа или поврћа које користите за боју за храну и добијена течност је буквално ваша боја.
- Узмите своје боровнице, јагоде или шта год да претварате у боју и ставите шољу састојка у малу шерпу са шољом воде.
- Пустите да проври, а затим смањите ватру на лаганој ватри. Користећи полеђину дрвене кашике, умутите састојак и разбијте га око десет минута, допуштајући да боја исцури и промени нијансу воде.
- Оставите састојак да се кува док се не смањи на четвртину шоље.
- Сипајте смесу у блендер или процесор за храну и блендајте док не постане глатка. Помоћу цедиљке или ситног сита процедите смесу у чинију, дрвеном кашиком истисните течност.
2. Размислите како желите да има укус
Одвојите тренутак да размислите о извору те боје пре него што се посветите вегете. На пример, ако умирете од зелене торте, кремасти листићи матцха чаја могу имати више смисла од гомиле спанаћа јер је матцха у облику колача апсолутно дивна. Али ако вам треба сунчано жута торта, не брините о куркуми – она има тако концентрисану боју да можете мало да умешате у глазуру да бисте добили светлу нијансу без страха од, па, десерта са укусом куркуме. Храна о којој не морате да бринете? Ускршња јаја. Одбаците тај укус опреза у ветар и полудите бојама. Јаје унутар љуске неће имати укус ништа осим јајета.
3. Размотрите разлику између течне и прашкасте базе
Постоје две базе између којих ћете морати да изаберете када правите ДИИ боје за храну: прах или течност. Ако већ имате при руци воће или поврће које желите да користите, течни метод има више смисла јер можете одмах да пређете на доле наведене кораке и припремите боју за употребу. Течне боје су најбоље и за пастеле (здраво, Ускрс!). Пудерима је потребно мало више времена и планирања - осим ако случајно немате лиофилизирано воће у остави - али су одлични за када желите више пигментације и дубље боје од ваше природне боје.
пудери:
Као и она жута куркума коју смо споменули, прашкови су већ концентрисани и лако се растварају у било чему што кувате, што значи да ће боја бити много живахнија и интензивнија. Неке боје већ постоје у облику праха, попут млевене матцхе и кафе, а друге ћете морати да направите сами. Али не брините, лако је.
Рецепт за базу у праху:
течности:
Течности ће произвести суптилнију боју од праха и мало су радно интензивније осим ако немате соковник.
Рецепт за течну базу са соковник:
Ако га имате, пустите тог лошег дечака да ради, јер филтрира сав зрнат, пулпу и остатке каше које не желите у боји за храну.
Рецепт за течну базу без соковник:
Без обзира да ли сте у праху у праху или куване течности, природна боја за храну која вам је остала може се користити на исти начин као и вештачке ствари. Укапајте боју у своје глазуре или тесто за кексе постепено, уз мешање, док не добијете боју коју тражите, а затим послужите живописну, природну посластицу за своју децу.
ПОВЕЗАН: 9 једноставно прекрасних идеја за украшавање ускршњих јаја
