Тоалет папир, пелене , пилетина...понекад једноставно има смисла купити на велико. Прва два могу да се мотају заувек, али живина? Не толико. Дакле, пре него што се вратите кући са великом количином ове главне намирнице за вечеру, хајде да склонимо једну ствар са пута: Колико дуго можете да замрзнете пилетину? Па, пријатељи, имамо одговор — и то је добра вест за вас и ваш „породични пакет“ пилећих бутина.
Колико дуго можете замрзнути пилетину?
Кратак одговор је...заувек. Према УСДА , пилетина ће се чувати неограничено све док се чува на константној температури од 0 степени Фаренхајта. (Савет: Толико би требало да буде хладан ваш замрзивач.) Али само зато што можете да држите птицу у замрзивачу две године не значи да би требало. Иако се од пилетине која је годинама правилно замрзнута нећете разболети, она ће доживети неке непријатне промене у текстури и укусу. Из тог разлога, УСДА има још неколико практичних смерница: Цела пилетина ће имати свеж укус након до годину дана у замрзивачу, док смрзнуте комаде пилетине треба конзумирати у року од девет месеци за оптималну текстуру и укус. То је и даље прилично добро, тако да је мало вероватно да ћете икада морати да баците своју смрзнуту пилетину. (Напомена: Живина која је кувана пре замрзавања не иде баш тако добро – ако сте пилећа прса динстали пре него што сте их ставили у замрзивач, обавезно је поједите у року од четири месеца.)
Како знати да ли је ваша смрзнута пилетина и даље добра
Подсетник: Ако је ваша пилетина још увек била свежа када сте је ставили у замрзивач (а замрзивач ради исправно), онда је мало вероватно да ће ваша смрзнута пилетина бити лоше . Међутим, ствари могу поћи по злу када одмрзавате (погледајте доле за најбоље праксе), тако да је важно да можете да идентификујете покварену живину за сваки случај. Према УСДА, бактерије кварења могу узроковати да месо или живина постану тамне боје, развију непријатан мирис и постану љигаве због великог броја бактерија. Закључак: Ако ваша пилетина смрди, има болесну сиво-зелену нијансу или се осећа необично клизава након одмрзавања, онда је најбоље да не ризикујете.
Како замрзнути пилетину
Добра вест је да је замрзавање сирове пилетине освежавајуће једноставно. У ствари, све што треба да урадите је да пребаците своју живину у херметички затворену посуду и ставите је у замрзивач. Избегавајте складиштење пилетине (или било каквог меса у том случају) на вратима или предњем делу замрзивача, где флуктуације температуре могу бити проблем. Уместо тога, угурајте запечаћену живину у леђа где ће остати безбедна и свежа максимално време.
Како безбедно одмрзнути смрзнуту пилетину
Када будете спремни да кувате своју птицу, изаберите један од следећа три метода за одмрзавање живине које је одобрила Служба за инспекцију безбедности хране .
једна. Користите фрижидер. Најбољи и најсигурнији метод за одмрзавање смрзнуте пилетине је једноставно преношење у фрижидер. Ово споро и постојано одмрзавање обезбеђује свеж комад живине - али траје знатно дуже од друга два приступа. За одмрзавање целе, смрзнуте (3 до 4 фунте) пилетине може бити потребно два пуна дана или дуже да се одмрзне у фрижидеру, али пилетина која је исечена на комаде вероватно ће бити спремна у року од 24 сата. За ову опцију морате унапред планирати свој оброк, али постоји бонус: пилетину коју сте пребацили у фрижидер можете поново да замрзнете до два дана након што се одмрзне. Другим речима, планирање унапред се исплати чак и када се ваши планови промене.
2. Потопите у хладну воду. У реду, 17:00 је и схватили сте да немате ништа одмрзнуто и спремно за рад... и заиста не можете оправдати да поново наручите. Нема проблема – ставите своју водоотпорну врећу са живином у лонац или било коју посуду довољно велику да прими порцију и потопите је у хладно вода. (Напомена: Ако сте пилетину чували у чврстој пластичној посуди, можда бисте желели да је пребаците у херметички затворену врећу за замрзавање ради бржег одмрзавања.) ФСИС каже да велика количина живине (попут целе птице или еквивалента у деловима) ) ће се одмрзнути за 3 до 4 сата, док ће мањи делови бити темељно одмрзнути за сат или мање - само водите рачуна да бактерије држите на одстојању мењањем воде сваких 30 минута како би остала хладна. Коначно, ФСИС каже да овај метод захтева праћење: Кувајте ту пилетину чим се одмрзне...и немојте поново замрзавати.
3. Затражите помоћ микроталасне пећнице. Ах, микроталасна пећница—наш поуздан уређај који увек спашава дан. Овај згодни кухињски помоћник нема много поверења на улици када је у питању кување импресивног оброка, али може да уради сјајан посао одмрзавања птице. Пратите подешавања у микроталасној пећници - за ово ће вероватно бити потребна процењена тежина - да бисте брзо одмрзнули пилетину. Само будите сигурни да брзо кувате и конзумирате своју живину (тј. ставите тај протеин на тањир, али не у фрижидер или замрзивач након што га испразните).
ПОВЕЗАН: Колико дуго кувана пилетина може да стоји у фрижидеру? (Савет: Не тако дуго колико мислите)
