Нажалост, већина домова није опремљена пећима за пицу од цигле. Унесите камен за пицу , порозни природни камен који задржава равномерну топлоту и бори се против влаге, стварајући безопасну, хрскаву кору сваки проклети пут. Постоје неке основне ствари које треба и не треба у вези са каменчићима за пицу које можда већ знате. На пример, увек сачекајте да се потпуно охлади пре него што га очистите и оставите загрејати у рерни соло један сат пре него што испечете пицу на доњи сталак , где је топлота најинтензивнија. И никад оперите камен за пицу сапуном (јер нико не жели кришку свежег лимуна) или је потопите у воду (каменчићи за пицу држе влагу смешно дуго). Дакле, како то учинити без сапуна и воде? Ево како да очистите камен за пицу као професионалац.
Шта ће вам требати
Можда ће вас изненадити да вам не треба ништа превише отмено или посебно да очистите камен за пицу. У ствари, већину ових алата вероватно тренутно имате у својој кухињи. Сапун и вода нису на листи јер камење за пицу може да издржи изузетно високу топлоту, која ће убити све бактерије на камену. Осим тога, задржавају влагу и било који хемијски раствор јер су порозни, што значи да ће прање у судоперу као и било које друго јело довести до мокре, на пари, пице са сапунастим укусом. Ево шта ће вам требати да помогнете вашем камену за пицу да траје годинама:
Како очистити камен за пицу
Ваша маргарита пита је била велики успех. Сада је време да припремите камен за следећу ноћ пице. Срећом, није тако компликовано као што мислите.
1. Уверите се да је камен за пицу потпуно хладан.
Нагле промене температуре могу да доведу до пуцања, тако да је сигуран начин да се постепено охлади у рерни када се искључи неколико сати или преко ноћи.
2. Користите стони стругач да олабавите и уклоните заглављени сир, кору или храну.
Све док није направљен од метала или оштрог материјала, ово неће штетити камену за пицу.
3. Обришите камен благо навлаженом крпом или пешкиром.
Обавезно користите што је могуће мање воде.
4. Ако је камен још увек прљав, помешајте соду бикарбону и воду у малој посуди да направите пасту.
Покријте мрљу или заглављену храну са мало пасте. Узмите четку и нежно истрљајте пасту преко мрље или остатака кружним покретима.
5. Обришите камен поново влажном крпом.
Ако је чист, спреман је за сушење на ваздуху.
6. Ако се за њега још увек залепила храна, загрејте камен на 500°Ф у рерни и оставите да се пече око сат времена.
Затим остружите преостале остатке. Када се потпуно осуши, ставите га у рерну.
Колико често треба да чистите камен за пицу?
Временом ће каменчићи за пицу задржати неке мрље и промену боје - то је очигледно неизбежно. Не шкоди да га нежно обришете након сваке употребе, када ће залепљени сир и друге остатке бити најлакше састругати. Што се тиче дубинског чишћења, само будите дискрециони: ако га нисте очистили после последњих неколико вечери пице и скупља остатке, време је да уклоните четку и соду бикарбону.
Треба ли вам инспирација? Ево неких од наших омиљених рецепата за пицу.
Сецкана италијанска салата Пица, пуна свега, од феферончина до рикоте, намењена је за вечеру на отвореном у дворишту. Уморни сте од обичног црвеног соса и моцареле? Исти. Испробајте Цхеатер'с Сицилиан-Стиле пиззу са Јалапенос-ом и Хонеи-ом, која употпуњује класичну комбинацију са киселим јалапенос-ом, млевеним пахуљицама црвене паприке, медом и ренданим пецорино Романо. Запалите роштиљ за две лепотице са роштиља: једну са летњим бресквама, пилетином и рикотом, другу са сланим артичокама и свежим лимуном. Или их испеците у затвореном на свом шкрипавом камену за пицу. А за врхунски оброк за себе, упознајте пицу кромпир и бурата, завршену босиљком, тимијаном и мало маслиновог уља. Пизза ноћ, било ко?
ПОВЕЗАНО: 7 лукавих начина да надоградите смрзнуту пицу
