Мед и шећер: Заједно могу направити неке пилинге и пилинга , али када је у питању јело, који заслађивач је најважнији? Често чујемо да је мед здравија алтернатива шећеру – шта са свим проблемима у преради и здравственим проблемима за које се зна да шећер изазива – али да ли је то заиста тачно? У наставку погледајте нашу анализу меда и шећера.
Шта је мед?
Знамо да пчеле праве мед од цветног нектара, али овај лепљиви заслађивач има више од тога. Мед се састоји од два шећера - фруктозе и глукозе - и воде. Постоји много врста меда, укључујући багрем, еукалиптус, златни цвет, па чак и купину или боровницу. Мед такође варира у боји у зависности од извора. Већина људи ће вероватно бити упозната са бледожутим медом, јер је најчешћи, али постоје и друге врсте меда (попут хељде) које су тамно браон.
Које су предности меда?
Пошто мед долази из природног извора, има корисне компоненте као што су ензими, аминокиселине, витамини Б, витамин Ц, минерали и антиоксиданси. Антиоксиданси који се налазе у меду садрже флавоноиде, који помажу у смањењу упале. Мед такође садржи више фруктозе од глукозе, што значи да можете користити мање количине и још увек заситити своје сладокусце. Неке студије, као овај истраживачи у Финској , чак су показали да сирови, непастеризовани мед - који садржи трагове локалног полена - може помоћи у десензибилизацији људи од досадних сезонских алергија.
Мед има и друге лековите елементе. Познато је да смирује упалу грла и смирује суви кашаљ. Такође се може наћи у локалним облицима и помаже у лечењу мањих опекотина и рана.
Које су мане меда?
Иако мед има много предности у смислу здравствених користи, не треба га конзумирати хтели-нехтели. Као прво, има висок садржај калорија - једна супена кашика је 64 калорије. Мед је такође лоша вест за људе са болестима попут дијабетеса и срчаних болести, јер има релативно висок гликемијски индекс. Родитељима дојенчади млађе од годину дана се такође саветује да се уздрже од храњења својих малишана медом јер то може довести до ботулизам , ретка, али озбиљна болест.
Шта је шећер?
Шећер се добија из шећерне трске или шећерне репе, а такође је направљен од глукозе и фруктозе, повезаних заједно да би се направила сахароза. Иако долази из природних извора, пролази кроз доста обраде пре него што стигне до вашег кухињског стола. Бели, смеђи и сирови су најчешће коришћени шећери - при чему је сирови шећер најмање обрађен од ова три.
Које су предности шећера?
Иако нема додатну нутритивну вредност меда, шећер је знатно нижи у калоријама, а једна супена кашика обично има 48 калорија. Шећер је такође често јефтинији од меда, лако доступан и има дуг рок трајања. Такође се генерално сматра бољим за печење.
Које су мане шећера?
Пошто шећер пролази кроз прераду, он нема преостале хранљиве материје. Сирови шећер је много мање рафиниран од белог шећера, али чак ни то нема никакве додатне нутритивне предности. Шећер је такође виши по гликемијском индексу од меда и може брзо да повећа ниво шећера у крви, што после тога доводи до веома стрмоглавог пада. (Зато понекад осетите налет енергије, а затим нагли пад након што поједете неке колачиће са комадићима чоколаде.)
Висока конзумација шећера такође може довести до неколико здравствених проблема, укључујући дебљање, гојазност, каријес и неалкохолну масну болест јетре (јер ваша јетра мора да ради додатно да би прерадила рафинисану фруктозу).
Дакле, који је бољи избор?
Када је реч о томе, умереност је назив игре са оба заслађивача. Прекомерна конзумација било којег од њих може довести до озбиљних здравствених проблема, и док мед има бољу репутацију због додатних хранљивих материја, никако није здравија алтернатива. Шећер је такође пожељнији за печење, али тај пад након навале шећера није шала. Закључак је следећи: почастите се повремено, али немојте претерати ни са једним заслађивачем.
3 савета за смањење заслађивача:
ПОВЕЗАН: 7 замена за кукурузни сируп које можете купити у продавници
