Уредници ПуреВов бирају сваку ставку која се појављује на овој страници, а компанија може зарадити надокнаду путем партнерских веза унутар приче. Све цене су тачне на датум објављивања. Можете сазнати више о процесу придруживања овде .
Сви смо криви што смо дозволили свеже производе Куповина с времена на време буде помало тужна и увенула—али као што Алиса Заславски показује са овим глазираним ротквицама (из њене нове куварске књиге, У похвали Вег ), то није ништа што мало путер од биља не може да поправи.
Како она објашњава, светли, свеж сложени путер је нешто што ће вам добро доћи за много више сврха него што мислите. „Одличан је кроз било које поврће које печете, на бифтек , или за брзо хлеб са белим луком ,' пише.
Осим ротквица, ово јело ће радити са беби репом или шаргарепом, у малој мери.
Извод из У славу поврћа: Врхунски кувар за љубитеље поврћа од Алице Заславски. Текст Цопиригхт © 2022 Алице Заславски. Дизајн и илустрације Цопиригхт © 2022 Мурдоцх Боокс. Фотографија Ауторско право © 2022 Бен Деарнлеи. Објавио Аппетите би Рандом Хоусе® , одељење компаније Пенгуин Рандом Хоусе Цанада Лимитед. Репродуковано по договору са издавачем. Сва права задржана.
ПОВЕЗАН
Печене ротквице са путером
Преп кувати Укупно Служи 10 мин 10 мин 35 мин 4 порције
Састојци
2 везе ротквице (36 унци/1 кг), натопљене
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Сложени биљни путер
2 чена белог лука, грубо исецкана
½ кашичице љускаве морске соли
¼ шоље убраних листова естрагона, плус додатак за украшавање
¼ шоље убраног першуновог лишћа, плус додатак за украшавање
13 кашика (6½ унце/185 г) сланог путера, омекшаног
Упутства
1. Загрејте рерну на 400°Ф.
2. Веће ротквице преполовите, оставите крај корена и мало зелене стабљике прикачене за декоративни ефекат. Све велике ротквице исеците на четвртине.
3. Прелијте маслиновим уљем, распоредите на плех и ставите у рерну на 20 минута.
4. Направите путер од биља: У међувремену, умутите бели лук, морску со у листићима и зачинско биље у процесору хране док се не формира храпава паста, а затим додајте путер и махунарке да се сједине. Ставите путер од биља на пластичну фолију, пергамент папир или омот од пчелињег воска и умотајте у балван притиском прстију.
5. Одрежите четвртину трупца путера и исеците на мале комадиће. Додати у плех и промешати кроз ротквице да застакну. Чврсто умотајте остатак путера и ставите га у замрзивач за каснију употребу.
6. Ротквице пеците још 5 минута. Послужите топло, посуто додатним зачинским биљем и посипањем љускаве морске соли, а по жељи прелијте још једном комадићем путера од биља.
Нутритивне таблице183 калорије
15 г масти
11 г угљених хидрата
3 г протеина
5 г шећера
