ГХУГНИ РЕЦЕПТ: КАКО НАПРАВИТИ БЕНГАЛСКИ СУВИ МАТАР ГХУГНИ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 5 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 6 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 8 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 11 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Рецепти Рецепти ои-Стафф Објавио: Стафф|. | дана 20. децембра 2017. год

Гхугни је популарна бенгалска улична храна која је такође добро позната у другим државама северне Индије. Традиционални гхугни се припрема кувањем белог или жутог матара у читавом товару зачина и служи се као цхаат.

Бенгалски гхугни у народу је познат као гхугни цхаат у северној Индији и представља грицкалицу за усне, која се посебно може уживати у монсунским вечерима. Гхугни се такође може припремити као прилог и јести заједно са пав, луцхи или роти.

Традиционално, бхаја масала се користи да би овај цхаат био јединствен по укусу. Жвакаћи бели матар и сочни зачини кувани заједно са њим чине ову грицкалицу неодољивом. Додатак тамариндске чајне појачава укус укуса и оставља да тражите још.

Ако желите да овај рецепт испробате код куће, ево видео записа праћеног детаљним поступним поступком са сликама како направити гхугни.

ГХУГНИ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Рецепт Написала: Меена Бхандари

Тип рецепта: Грицкалице

Служи: 4

Састојци

Бело убиство - 1 шоља

Вода - 6½ шоље + за испирање

Соли по укусу

Сушени црвени чили - 1

Кали елаицхи (црни кардамом) - 1

Зелени кардамом - 1

Штапић цимета - инчни комад

Јеера - 3 кашичице

Метхи семе (семе пискавица) - 1 тсп

Уље - 2 кашике

Ловоров лист - 1

Лук (сецкани) - 1 шоља + 2 кашике

Паста од ђумбира и белог лука - 1 кашика

Парадајз пире - 1 шоља

Зелена чили (сецкана) - 2 тсп

Куркума у праху - пета кашичица

Црвени чили у праху - 1 кашичица

Кувани кромпир (ољуштен и исечен на коцкице) - 1 шоља

Јеера прах - 1 кашичица

Тамариндски чатни - 1 кашика

Бхаја масала - 1 кашичица

Листови коријандера (исецкани) - за украшавање

Како припремити

1. Додајте бели матар у сито.

2. Исперите га водом.

3. Пребаците у посуду и сипајте 6 шоља воде.

4. Оставите да се намаче 7-8 сати.

5. Једном натопљен додајте га заједно са водом у шпорет под притиском.

6. Додајте кашичицу соли.

7. Додајте четврт шоље воде.

8. Кувајте га под притиском до 2 звиждука и пустите да се притисак у шпорету слегне.

9. У међувремену у загрејану шерпу додајте сушени црвени чили.

10. Додајте црни и зелени кардамон.

11. Додајте штапић цимета и кашичицу јеере.

12. Даље, додајте метхи семе и суво печење 2 минута док се боја не промени.

13. Пребаците га у теглу миксера.

14. Самељите га у фини прах и држите га по страни.

15. Додајте уље у загрејану тепсију.

16. Додајте 2 кашичице јеере.

17. Додајте ловоров лист и сотирајте.

18. Додајте сецкани лук и динстајте 2-3 минута док не порумени.

19. Додајте парадајз пире и добро промешајте.

20. Додајте пасту од ђумбира и белог лука и сецкани зелени чили.

21. Добро измешати.

22. Додајте куркуму у праху, со и црвени чили у праху.

23. Додајте коцкице куваног кромпира и промешајте.

24. Додајте кувани матар и добро измешајте.

25. Оставите да се кува 15 минута.

26. Кашице мало згњечите да сос постане густ.

27. Додајте јеера у праху и кашичицу млевене масале.

28. Добро измешајте и искључите шпорет.

29. Пребаците га у шољу за сервирање.

30. Додајте 2 кашике сецканог лука.

31. Додајте тамаринд чатни.

32. Додајте бхаја масалу и листове коријандера за украшавање.

33. Послужите вруће.