Уредници ПуреВов бирају сваку ставку која се појављује на овој страници, а компанија може зарадити надокнаду путем партнерских веза унутар приче. Можете сазнајте више о том процесу овде.
Ако би ме судили искључиво на основу мог налога на Инстаграму, најзапаженија — и контроверзна — ствар коју сам урадио 2022. године била је… запалити свећу. Гел свећа која је изгледала као тегла Влашића кисели краставци .
'Зашто ... само ЗАШТО?!'
„Опседнут – али како то мирише?“
„То је застрашујуће. Где сте то набавили?'
Дошли су ДМ-ови. Убрзо сам угостио импровизовану Инстаграм Сториес АМА, само да бих се суочио са бескрајном поплавом питања. (Да, мирише на копар. Не, не смрди ваша кућа на сирће. Да, исте је величине као обична тегла киселих краставаца.) Свећа од киселих краставаца, о којој је реч, била је део сарадње између Влашић и безобразан лифестиле бренд Цандиер у част Националног дана краставца. По цени од 29 долара по комаду, коштало је много више од ваше типичне тегле сланих краставаца - и распродато је скоро одмах.
„Одзив је био огроман“, рекла ми је Сарах Летсон, бренд менаџер Влашића. Сложио сам се - и осећао сам се чудно потврђеним да није само мој круг пријатеља био фасциниран (и у реду, неки су били одбојни) тиме. Али фандом је покренуо шири разговор: Како смо стигли кисели свеће ?
Постајемо ли *више* опседнути киселим краставцима?
Сами кисели краставци нису ништа ново. Они датирају из 2030. године пре нове ере, према ПБС, са кошер копером које познајемо и волимо које су јеврејски имигранти увели у Америку касних 1800-их. Иако је копље деценијама било уобичајени сапутник за сендвиче, тек почетком 2000-их ужина је заживела свој живот.
Како је бруклински хипстерски покрет узео маха, тако су занатски начини преузимања свакодневне хране, са киселим краставцима на врхунском тржишту хране. Пажњу су привукле мале серије кисељења и појачане ароме Тхе Нев Иорк Тимес и другим продајним местима. Одједном, кисели краставци су били врста искуства које сте тражили - и били сте вољни да испустите 10+ долара за теглу.
Тада се чинило да су кисели краставци достигли врхунац, али у ствари, интересовање је само порасло. До 2018., туршија је достигла готово цртани степен, са киселим краставцима који су се придружили срирацху, сланини и, збуњујуће, једнорогу као сопственом профилу укуса. Кокице са укусом киселих краставаца, бомбоне и слично су свуда у продавницама. Сониц је продао а бљузгавица са укусом киселих краставаца . У то време сам радио за веб локацију за храну на којој смо недељно избацивали рецепт за киселе краставце само да бисмо ишли укорак са потражњом. Схватили смо да смо ушли у нишу, али ватрено тржиште, али негдје након пада кисели колачи на универзуму (делимично шала, делом троструки пас за нашу публику), осећали смо се као да смо скочили ајкулу. Прешли смо на друге трендове. Међутим, ближи поглед на податке Гоогле претраге открива да док ми уморан од киселих краставаца, свет није.
Сваког лета број претрага за киселим краставцима расте, али се њихов укупни обим претраге стално повећава од 2004. Штавише, Иелп предвиђа да ће храна са укусом киселих краставаца бити један од главних трендова у 2023., након што је приметио да су претраге порасле за 55 процената прошле године . (Прикладно, Сониц је прошлог лета вратио своју кашу од киселих краставаца по први пут од 2018.)
Део интриге је посебан профил укуса: набијен је на уста, оштар, светао и слан. А онда је хрскање киселог краставца. Осим тога, нискокалоричан је, изненађујуће солидан извор витамина К и препун је пробиотика за помажу варење .
„Већина љубитеља киселих краставаца има тенденцију да се сети када су први пут пробали кисели краставчић, обично на хамбургеру брзе хране. Одатле стално траже онај киселкаст, пикантан и хрскав укус јединствен за киселе краставце“, каже Летсон.
Како се рађа опсесија киселим краставцима и измиче контроли (ФОТО: Симон МцГилл/Цаппи Тхомпсон/Хеатхер Винтерс/Гетти Имагес)
Кисели краставци су поларизовани - неки их воле, неки их мрзе. И, као резултат тога, када признате да их обожавате, постајете део посебног (ако незваничног) клуба. Ви делите везу и тако се формира фандом.
„Мислим да постоји осећај идентитета везан за то што волите киселе краставце јер је тако чудан укус“, објашњава Алексис Ратлиф, специјалиста за маркетинг брендова у Ван Холтена , бренд познат по продаји свега, од великих киселих краставчића у кесици до киселог леда или смрзнутих попа са укусом киселих краставаца.
Признати да волите нешто тако универзално познато — „свака култура има неки облик киселог производа“, каже Ратлифф — а ипак јединственост остаје са људима. Као пријатељ који може да цитира сваки ред из свих девет сезона Канцеларија или колегиница која не може да прође кроз састанак а да не помене своју љубав према кисела кугла (што, занимљиво, нема никакве везе са сланим поврћем), даје људима начин да вас означе, повежу са вама и да вам дају идеју за поклон за сваки рођендан и празник (дакле, свеће од киселих краставаца).
Дакле, куда је кренуо тренд киселих краставаца?
Како се скромна кисела краставац трансформисала из свакодневне ужине у потпуни фандом, тако је расла и потреба да се погура коверта. овај краставац.
„Екстремни укуси свих врста тренутно цветају. Потрошачи не само да толеришу смелије укусе, попут зачина и киселог, већ то и очекују“, каже Ратлиф. „Људи ће буквално узети нашу Хот Мама Пицкле-Ин-А-Поуцх и нагурати је пуну Такија, умочити је у дивокозу и завршити са посудом Тајин праха. Више није довољно да ваши производи буду само добри – морају да експлодирају укусом и да узбуде људе.”
Као резултат тога, Ван Холтен је овог новембра лансирао Вархеадс Ектреме Соур киселе краставце, што је заискрило десетак ТикТокса док људи прихватају #соурпицклеццхалленге. Влашић такође примећује све веће интересовање за смеле укусе – што су мудрије, или слатко-зачињеније, то боље – и лансирао је два укуса како би задовољио ту потражњу: Екстремна врућина и Свеет Хеат Цхипс .
Гледајући видео снимке #соурпицклеццхалленге—и процењујући реакције на злогласну свећу од киселих краставаца—једна ствар је јасна: људи са киселим краставцима су умешани у шалу. Они знају шта их занима, може да изнервира људе, и није их брига. (Неки ће их можда више волети због тога.) Воле да померају границе и покушавају нове ствари, а ако су најновије иновације икакве индикације, љубитељи киселих краставаца могу се наћи у невољи: Шта се дешава када ваш вољени укус постане толико пун са укусом више нема укус као оно што вас је привукло? Тек ће 2023. рећи.
ПОВЕЗАНДа ли су кисели краставци добри за вас? Сагледали смо чињенице
