Пилећи кари Цоорги: Кодагу ужитак

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 7 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 8 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 10 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 13 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Цоокери Не вегетаријанац Пилетина Пилетина ои-Анвеша Би Анвеша Барари 27. марта 2012

Пилетина из Цоорг-а, округа који се од миља зове Кодагу у Карнатаки, позната је посластица. Овај округ је у ствари популаран по производњи најбоље невегетаријанске хране у држави. Рецепт за пилећи кари из Цоорга има врло препознатљив укус, баш као и култура овог занимљивог округа. Удаљена су само 4 сата од Бангалореа, али рецепт за пилећи кари који овде потиче потпуно се разликује од градског микса. Јело од пилетине Цоорг је аутентични јужноиндијски рецепт.

Као и сви други јужноиндијски рецепти, и овај пилећи кари има кокос. Трик је у томе колико и на који начин користите кокос. Како је ово гурмански рецепт, нагласак је више на вештини него на састојцима који се користе.

Састојци за Цоорг пилетину:

1. Пилетина 500 грама

2. Велики лук 1 (сецкани)

3. Парадајз 1 (исецкан)

4. Бели лук 5-7 каранфилић

5. Ђумбир комад од 2 инча

6. Зелени чили 4

7. Семе коријандера 1 кашичица

8. Мак 1 кашичица

9. Семе кима 1 кашичица

10. Штапић цимета од 2 инча

11. Листови коријандера (прегршт)

12. Црвени чили у праху 1 кашика

13. Куркума у праху 1 кашика

14. Кокосов орах (рендани) 1 шоља

15. Сок тамаринда 2 кашике

16. Сол по укусу

17. Уље 2 кашике

Процедура за Цоорг пилетину:

Пилетину маринирајте црвеним чилијем у праху и куркумом у праху. Држите га по страни док правите остале припреме.
Нарибани кокос пржите на сувом тигању. Пржите га док не постане браонкасте боје. Пустите да се неко време охлади, а затим га самељите у глатку пасту.
У међувремену самељите све зачине осим лука и парадајза како бисте направили масалу за овај рецепт од пилећег карија. Додајте мало воде док мељете суве зачине.
Загрејте уље у тигању и сотирајте лук у њему. Када лук добије златно смеђу боју, додајте му млевену масалу. Кувајте 5 минута на лаганом пламену док не заволи.
Додајте комаде пилетине у шерпу и кувајте их у сопственим соковима 5-7 минута.
У таву додајте парадајз, со и тамаринд сок. Додајте 2 шоље воденог поклопца и кувајте 5-7 минута.
Сипајте кокосову пасту само 5 минута пре него што уклоните посуду са пламена. Прекомерно кување кокоса губи укус.

Деликатесу од пилетине Цоорги можете послужити уз било коју врсту пиринча или цхапатис (сомун).