ХЕЉДА: НУТРИТИВНЕ КОРИСТИ ЗА ЗДРАВЉЕ, НЕЖЕЉЕНИ ЕФЕКТИ И РЕЦЕПТИ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 7 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 8 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 10 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 13 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Здравље Исхрана Прехрана ои-Неха Гхосх Би Неха Гхосх дана 02. јула 2019

Хељда је хранљива интегрална житарица која има обилне здравствене бенефиције попут промоције губитка килограма, побољшања здравља срца и управљања дијабетесом итд.

Хељда припада групи намирница које се називају псеудожитарице - то су семена која се конзумирају као зрна житарица, али не припадају породици трава. Остали примери псеудожитарица су амарант и квиноја.

Постоје две врсте хељде које су уобичајена хељда и тартар хељда. Хељда има већу количину антиоксиданса од осталих житарица као што су раж, пшеница, зоб и јечам ^[1] .

Нутритивна вредност хељде

100 г хељде садржи 9,75 г воде, 343 кцал енергије и такође садржи

13,25 г протеина
3,40 г масти
71,50 г угљених хидрата
10,0 г влакана
18 мг калцијума
2,20 мг гвожђа
231 мг магнезијума
347 мг фосфора
460 мг калијума
1 мг натријума
2,40 мг цинка
0,101 мг тиамина
0,425 мг рибофлавина
7,020 мг ниацина
0,210 мг витамина Б6
30 мцг фолата

Здравствене добробити хељде

1. Промовише здравље срца

Студија показује да хељда има моћну способност да снижава упале, ниво лошег холестерола и триглицерида, чиме спречава кардиоваскуларне болести ^[два] . Хељда садржи фитонутријент зван рутин, важан антиоксиданс потребан за одржавање вашег срца здравим и снижавање високог крвног притиска.

Благотворне користи од хељде / брашна Кутту

2. Помаже у губитку килограма

Хељда је богата протеинима и влакнима, што пружа осећај ситости након оброка. Ово помаже у спречавању дебљања и повећава ниво ситости. Укључивање хељде у вашу исхрану може помоћи у ефикасном управљању килограмима.

3. Побољшава варење

Хељда садржи добру количину влакана која помажу у регулисању црева, спречавају рак желуца и инфекције желуца и помажу у правилном функционисању дигестивног тракта.

Студија објављена у Интернатионал Јоурнал оф Фоод Мицробиологи показује да конзумирање ферментисане хељде може помоћи у побољшању нивоа пХ у телу ^[3] .

4. Спречава дијабетес

Према Америчком удружењу за дијабетес, храна од целог зрна богат је извор сложених угљених хидрата. Сложени угљени хидрати се полако апсорбују у крви што не узрокује скок нивоа шећера у крви. Студија је показала да фитонутријент рутин присутан у хељди има заштитне ефекте у очувању инсулинске сигнализације и има способност да се бори против инсулинске резистенције ^[4] .

5. Смањује ризик од рака

Хељда садржи важна биљна једињења попут кверцетина и рутина, која има способност смањења ризика од рака и побољшања упале. Ова антиоксидативна биљна једињења боре се против оштећења слободних радикала, што оштећује ДНК и доводи до стварања ћелија карцинома.

6. Сигурно за људе осетљиве на глутен

Ајда нема глутен што је чини сигурнијом за конзумирање људима који имају целијакију или осетљивост на глутен. Ово може помоћи у спречавању дигестивних проблема као што су затвор, дијареја, надимање и синдром цурења црева.

Нежељени ефекти хељде

Ако једете хејду у прекомерној количини, већа је вероватноћа да ћете развити алергију на хељду. Симптоми укључују оток у устима, кошницу и кожни осип ^[5] .

Како конзумирати хељду

За кување хељде од сушене крупице користите следећи метод:

Прво исперите хељду правилно, а затим јој додајте воде.
Динстајте га 20 минута док се семе не набубри.
Кад хељда набубри, користите је за кување разних врста јела.

Да бисте упили и никли хељду, следите ове кораке:

Посушите хељду 30 минута до 6 сати.
Затим их оперите и процедите.
Додајте 1 до 2 кашике воде и оставите их 2-3 дана.
Како клице почињу да се формирају, можете почети да их једете.

Начини да се једе хељда

Направите хељдину кашу и припремите је за доручак.
Користите хељдино брашно за прављење палачинки, кифла и колача.
Проклијалу хељду додајте у салату.
Мешајте хељду и додајте је као прилог.

Хељдини рецепти

1. Хељда рецепт за дхокла

2. Сирове галете од банане и хељде са рецептом од сезама и лимуна

Погледајте референце за чланке

[1]Холасова, М., Фиедлерова, В., Смрцинова, Х., Орсак, М., Лацхман, Ј., и Вавреинова, С. (2002). Хељда - извор антиоксидативне активности у функционалној храни.Фоод Ресеарцх Интернатионал, 35 (2-3), 207-211.
[два]Ли, Л., Лиетз, Г., & Сеал, Ц. (2018). Маркери ризика за хељду и ЦВД: Систематски преглед и метаанализа. Нутриенти, 10 (5), 619.
[3]Цоман, М. М., Верденелли, М. Ц., Цеццхини, Ц., Силви, С., Василе, А., Бахрим, Г. Е., ... & Цресци, А. (2013). Утицај хељдиног брашна и овсених мекиња на раст и одрживост ћелија пробиотичких сојева Лацтобациллус рхамносус ИМЦ 501®, Лацтобациллус парацасеи ИМЦ 502® и њихове комбинације СИНБИО®, у синбиотичком ферментисаном млеку. Међународни часопис о микробиологији хране, 167 (2), 261 -268.
[4]Киу, Ј., Лиу, И., Иуе, И., Кин, И., & Ли, З. (2016). Дијетални унос тартарне хељде умањује резистенцију на инсулин и побољшава липидне профиле код пацијената са дијабетесом типа 2: рандомизирано контролисано испитивање. Нутритион Ресеарцх, 36 (12), 1392-1401.
[5]Хеффлер, Е., Небиоло, Ф., Асеро, Р., Гуида, Г., Бадиу, И., Пиззименти, С., ... & Ролла, Г. (2011). Клиничке манифестације, ко сензибилизација и профили имуноблотинга код пацијената са алергијом на хељду. Алергија, 66 (2), 264-270.