Ако сте нешто попут нас, можете пити шампањац било када и било где. Шумећи еликсир је суштински део свих наших прослава... и такође, знате, обичан уторак. Због тога смо саставили врхунски водич за испијање мехурића у Њујорку. Од салона специфичних за Цхампс до ресторана са импресивним винским картама, ово су најбоља места за откривање нових произвођача, уживање у старим приправностима или трошење новца на магнум. (И да, постоје и неке одличне понуде.)
ПОВЕЗАН: 8 основних продавница вина у Бруклину
Љубазношћу Ла Цомпагние дес Винс СупернатуралесКомпанија СУПЕРНАТУРАЛ Винес
Озбиљни вински штребери окупљају се у овом винском бару Нолита који је изданак париског оригинала. Очекивали бисте да ће шампањац бити врхунски, а јесте: наћи ћете четири странице понуде, које се крећу од боце Круга од 375 мл (70 долара) до магнума флаширања Специал Цлуб (од 450 долара) и вертикала Јацкуеса Селоссе—чланови особља су очигледно навијачи. То је место на које идете када желите да истражујете шампањце за узгој (познато као независна вина од фарме до флаше) и флаширања са нултим дозама (које се одричу уобичајеног додавања шећера ради изузетно сувог завршетка), и добра је опклада када желиш да га разнесеш са пријатељима. Пример: Имамо око на неколико јеробоама (три литра, или дупло већи од магнума).
Центар 249;, цомпагниениц.цом
Љубазношћу Цоркбузз Унион Скуаре-аЦоркбузз
Вреди свратити у овај вински бар Унион Скуаре21:00, када место мајстора сомелијера Лауре Манијек нуди прикладно названу кампању шампањца. Договор? Све боце француских мехурића су половичане. То значи да можете да зграбите убитачну боцу винтаге шампањца за близу малопродаје (неке и од 55 долара) - ако је било шта од тога заиста доступно у продавницама. Бонус: Договор можете постићи и на другим локацијама компаније Цоркбузз у Цхелсеа Маркету и Цхарлоттеу, Северна Каролина.
13 Е. 13тх Ст.; цоркбузз.цом
Љубазношћу БакареБаццарат
Има ли бољег начина за испијање шампањца него у кристалној флаути Баццарат? Дефинитивно ћете се осећати као да сте испали са сцене Трачара када се огласите дуж удобне банкете у бару у овом гламурозном хотелу у центру града. Пипер-Хеидсиецк Раре Брут 1999 је доступан на чаше (80 долара) као и Руинарт Бланц де Бланцс НВ (45 долара), али најбоља вредност је боца Лоуис де Саци Брут Оригинел за 140 долара. Стицкер схоцк? Не, знамо: ти се свиђаш.
28 В. 53рд Ст.; баццаратхотелс.цом
Љубазношћу Терроир ТрибецаТерроир Трибеца
Панк соммелиер Паул Гриецо, како га често називају, познат је по свом неконвенционалном приступу вину (пример: Лето ризлинга, где ставља фокус на вино које се често потцењује). Он набавља рад боце шампањца које нећете наћи другде, и доводи винаре и стручњаке да организују догађаје без мањка мехурића. На локацији Трибеца његовог чувеног винског бара, листа од четири странице означава анализу грожђа, нивое дозе, детаље ферментације и датуме дегоргемента (који означавају последњи корак у производњи) за флаширање шампањца, нешто што не видите на већина винских листа. Осим тога, он истиче пет безобразних разлога због којих би требало да пијете шампањац управо сада, укључујући (али не ограничавајући се на) зато што га Јустин Трудеау, премијер Канаде, пије сваки дан за доручак...пре него што истрча 10К и изведе 67 склекова. Довољно добро за нас.
24 Харрисон Ст.; винеистерроир.цом
Руван ВијесоорииаЧетири коњаника
Овај вољени вински бар Вилијамсбург привлачи љубитеље мехурића издалека својом опсежном листом малих произвођача и кућа наслеђа. Скоро свака етикета на листи шампањца има култне следбенике (мислите на Фредерика Саварта и Улиса Колина). Ако желите да уђете са децом из хладног вина, затворите очи и покажите на једног — заиста не можете погрешити — или узмите поруку од неког од услужних чланова особља. Поред тога, мени се стално мења, са боцама Ласт Цалл на редовној основи.
295 Гранд Ст., Бруклин; фоурхорсеменбк.цом
Алице ГаоМартха
Шта је боље уз шампањац од… пице? Иако није класично упаривање, оно је одлично, а винска карта у оди Даннија Мејера пити у римском стилу у Грамерцију не разочара. Појављују се позната имена попут Болинџера, као и драги сомелијери попут Паскала Аграпарта. Све је то шокантно приступачно, са читавим делом винске карте који рекламира шампањац испод 100 долара. Најјефтинија боца, Плоиез-Јацкуемарт Ектра Куалити Брут, кошта 60 долара.
29 Е. 29тх Ст.; мартаманхаттан.цом
Љубазношћу Аир'с Цхампагне ПарлораАир'с Цхампагне Салон
Извуците своју свеску, јер је у овом интимном салону Греенвицх Виллаге-а све за забаву и учење нечега...о пићу. Јеловник разбија разлике између региона пенушавих вина широм света и чак укључује одељак Шампањац за лутке. Отићи ћете да се осећате као вински професионалац након што проучите неколико сјајних гутљаја. Боце специфичне за шампањац крећу се од 52 долара за Хуберта Беауфорта до 668 долара за Дом Перигнон ПР 1995, али најбољи део је да ћете завршити ноћ без домаћег задатка.
127 Мацдоугал Ст.; аирсцхампагнепарлор.цом
Љубазношћу ДаДонгаДаДонг
Соммелиери су дуго одушевљени фантастичним упаривање шампањца и кинеске хране, а једно од најбољих места за тестирање те теорије је у ресторану Брајант Парк чувеног кинеског кувара, који је специјализован за печену пекиншку патку. Простор на три нивоа укључује терасу, а џиновски бар чини заустављање на пићу лежерним, али луксузним искуством: коктели долазе у чашама са златним оквиром, а музичари пружају забаву уживоу четвртаквечери. Много боца шампањца се креће око 100 долара, а оно што је јединствено је ротирајућа листа посебних понуда. Пошто је 2018. година пса, ресторан укључује и друге бербе из псеће године на листи, укључујући боцу Лоуис Роедерер Цристал 2006 (398 долара).
3 Бриант Парк; дадонгни.цом
Љубазношћу Маисон ПремиереХоусе Премиере
Улазак у Маисон Премиере је као да свратите у говорницу из Њу Орлеанса из 1920-их. Листа шампањца можда није обимна, али је фокусирана на један детаљ: шта се најбоље слаже са остригама (у понуди има чак 30 врста). Чак и ако немате жудњу за шкољкама, вреди ускочити за мехуриће. Омиљени произвођачи укључују истакнуте узгајиваче као што су Марие Цоуртин, Георгес Лавал, па чак и Цхампагне Боургеоис-Диаз на чаше (18 долара).
298 Бедфорд Аве., Бруклин; маисонпремиере.цом
ПОВЕЗАН: 12 винограда у држави Њујорк који су вредни путовања
