Све врсте резанаца које треба да имате у остави (плус шта да направите са њима)

Најбоља Имена За Децу

Под:

Датум Рођења:

Пошаљи

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту

Волите да једете тестенину… али да ли сте знали да је врста резанаца коју одаберете једнако важна као и да је што брже унесете у уста? (И не, не мислимо само да више волимо ригатони него зити.) Традиционална италијанска јела од тестенине заснована су на високо научној једначини сос + облик резанци = укусност^два, а врста соса—лабав! кремасто! цхунки! — заправо је оно што диктира избор тестенине. Да бисмо вам помогли да своју оставу опскрбите свим основним стварима, осмислили смо 11 врста резанаца које бисте увијек требали имати при руци да бисте били спремни за било који укусни сос који вам живот баци.

ПОВЕЗАН: 9 једноставних рецепата за тестенину које можете направити са 5 састојака

1. Шпагети

Ви кажете шпагети, ми кажемо, заиста разноврсни и увек у нашој остави. Име потиче од италијанске речи за канап, и то је основни производ за многа класична јела од тестенине као што су царбонара, цацио е пепе и аглио е олио. Ако сте икада видели нумерисане кутије шпагета у пролазу са намирницама, ти бројеви се односе на дебљину тестенине (и што је мањи број, тањи су шпагети).

Користите га у: Дуга, танка тестенина тражи лаганије сосове на бази креме или уља, али и класични парадајз ради. Не можете погрешити са шпагетима и ћуфтима у једном тигању.

Замени га: Анђеоска коса је попут шпагета, али мршавија; шпагети ригате имају гребене, а букатини су дебљи и шупљи; сви чине одличне замене за шпагете.

ПОВЕЗАН: 12 рецепата за шпагете, довољно лаких за радну недељу

2. Вадичеп

Цаватаппи, или вадичеп, је у основи верзија макарона у облику спирале. То је релативно нова врста резанаца, која датира тек из 1970-их (а заправо ју је измислио Барилла).

Користите га у: Наћи ћете цаватаппи који се најчешће користи у јелима од тестенине на бази парадајза, посебно оних са сиром. Али не бисмо рекли не да га извадимо из кутије (хех) као у овој салати од тестенине од авокада и црног пасуља.

Замените га са: Фусилли је на сличан начин вадичеп; макарони имају цевасти облик.

3. Резанци

Таљателе у преводу значи сећи, а дугачке, равне траке се често секу ручно у њиховом родном региону Емилија-Ромања. Текстура је обично порозна и храпава, и иако је можете наћи осушену, посебно је укусна када је направљена свежа.

Користите га у: Најтрадиционалније упаривање соса за таљателе је Месни сос , али ће радити било који сос од меса, као и кремасти и сирни сос.

Замените га са: Фетуцин је скоро идентичан, али мало ужи.

4. Оловке

Можда најприсутнији резанац на блоку, цеваста тестенина је добила име по оловци или перу, јер је била намењена да имитира облик наливпера када је настала. Наћи ћете две главне врсте: глатка (глатка) и пругасте (гребен). Његов облик цеви чини га добро прилагођеним свим врстама сосова.

Користите га у: Пенне је идеалан за лабаве, кремасте сосове и рецепте са ситно исеченим састојцима, као и за пуњена или печена јела попут овог пенне са пет (или шест) сирева.

Замени га: Меззе ригатони је кратак и шири; пацхери је изузетно широк и гладак.

ПОВЕЗАН: 17 рецепата за тестенину Пенне које раније нисте пробали

5. Макарони

Да ли је макарони само фенси италијанска реч за макароне? Да, да јесте. Кратка тестенина у облику цеви долази у свим врстама облика и величина - неке су избочене, закривљене или стиснуте на једном крају - у зависности од тога како је екструдирана. Нећемо урањати два далеко у његову етимологију, јер све што треба да знате је да се сматра да име потиче од грчког корена за благословен.

Користите га у: Гњецави, кремасти, сирасти сосови су спој направљен у рају за шупље унутрашњости макерона. Десетоминутни макарони и сир у шољи, било ко?

Замени га: Мини пенне је сличне величине и облика; цонцхиглие је подједнако добар у хватању сосова

6. Лептири

Без обзира да ли то сматрате лептирима или лептирима, фарфале је један од најстаријих и најпопуларнијих облика тестенина који још увек постоје. Долази у широком распону величина, али средња сорта је најчешћа у Италији и ван ње.

Користите га у: Фарфале се комбинује са кремастим сосовима, месним сосовима и свиме што ће се угнездити у кутовима лептир машна. Захваљујући својој текстури за жвакање, такође је омиљен избор за хладна јела од тестенине, као што је ова салата од тестенине од саламе, артичоке и рикоте.

Замените га са: Фусилли има исте способности хватања соса; радиаторе има сличан залогај за жвакање.

7. Шкољке

Шкољке...конкиљи...схватате? Ови момци у облику шкољке су професионалци у сакупљању свих врста умака како у шупљој унутрашњости тако и споља.

Користите га у: Упарите цонцхиглие са густим, кремастим сосовима како бисте били сигурни да је сваки залогај укусан. Или се опскрбите великим шкољкама и направите овај пуњени број од спанаћа и три сира.

Замени га: Цонцхиглиетте је минијатурна верзија цонцхиглие; макарони се слажу са сличним сосовима.

8. Фусилли (ака Ротини)

Захваљујући својим угловима и пукотинама, фусилли спада у исту категорију као и фарфале, само се дешава да имају Сеинфелд епизода названа по њој . Тестенина налик вадичепу идеална је за сакупљање комадића у крупнијим сосовима. И забавна чињеница, оно што Американци знају као фусили заправо се зове ротини.

Користите га у: Пошто су му жлебови релативно мали, фусили се најбоље слажу са малим, ситно исецканим састојцима (попут песта или Ина Гартен печене тестенине са парадајзом и патлиџаном).

Замени га: Фусилли буцати је сличан облик вадичепа са шупљим средиштем.

9. Прстенови

Можда га не знате по имену, али сте га вероватно имали у конзерви шпагета. Анелли се преводи као мали колутићи, и део је групе малих облика тестенине званих пастина, који су идеални за гомилање једноставних, чорбастих супа.

Користите га у: Италијани га често користе у супама, салатама и јелима од печених тестенина, али не бисмо вам замерили што правите домаће Спагхетти-Ос .

Замените га са: Диталини су мањи и буцмастији; фарфаллине су дивне мале лептир лептир машне.

10. Ригатони

Ригатони је популаран на Сицилији и централној Италији, а вероватно можете претпоставити да име значи гребенасти. Ригатони је основна намирница у остави јер је свестран и лако се комбинује са месним сосовима прилагођеним деци (или само са обичним старим путером).

Користите га у: Те избочене стране су идеалне за сакупљање ренданог сира, због чега волимо да га користимо уместо зитија у овом једноставном рецепту за зити печен у једној тави. Његова шира ширина чини га финим паром за издашне, зрнасте сосове од меса.

Замените га са: Меззе ригатони је краћи; пенне ригате је мршавији; зити је глаткији и ужи.

11. Лазање

Лазање (множина лазање И ) је широка, равна и неопходна за прављење, добро, лазања. Сматра се да је то једна од најстаријих врста тестенина, која датира из средњег века.

Користите га у: Лазање се заправо не користи ни за шта осим за истоимену тепсију, али јело има онолико варијација колико и облика тестенине. Рагу и бешамел су уобичајени, али сосови на бази спанаћа, рикота и друго поврће су подједнако укусни.

Замени га: Нажалост, не постоје облици тестенине слични лазање. шта можемо рећи? Она је једна у милион.

ПОВЕЗАН: 15 рецепата за тестенину са анђеоском косом које никада нисте пробали

Ваш Хороскоп За Сутра

Знати

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту