Немојте нас погрешно схватити, ми волимо целу породицу сенфа... а ипак, морамо признати да играмо фаворите са нашим зачинима. Истина је да је Дижон први у нашој књизи. За почетак, то је далеко најспретнији у групи, може се похвалити оштрим и зачињеним профилом укуса који никада није превише оштар, али га је увек тешко игнорисати. Затим, ту је декадентна кремастост - атрибут који уверава да је овај сенф предодређен за веће ствари од обичне вијугаве линије на хот-дог-у неког детета. (Извините, жуто.) Али ако већ нисте добро опскрбљени стварима, не брините. Имамо све информације које су вам потребне да бисте пронашли замену за дијон сенф у вашој кухињи.
Суббинг Друге врсте сенфа за Дијон
На тржишту постоји много врста сенфа и свака има свој јединствени профил укуса, али сви имају нешто заједничко: сви су направљени комбинацијом семена горушице и разблаживача попут воде, вина или сирћета. Средство за разређивање има значајан утицај на то колико ће бити оштар мирис било ког датог сенфа, али добра вест је да постоји неколико опција које се купују у продавници које по укусу веома личе на Дијон - и на срећу не морате да знате све о сенфу да их идентификујемо. Уместо тога, ослоните се на мудрост стручњака за храну Пар кувара и посегните за једном од ових преферираних врста када вам треба замена за Дијон.
1. Камени мљевени сенф
Иако камени млевени сенф има грубљу текстуру од дижонске, већина припремљених верзија ствари је направљена у стилу дижон сенфа и стога су веома сличне по укусу. Камени млевени сенф се може користити у једнакој мери као замена за Дижон у преливима и маринадама - само имајте на уму да, иако се овај веома слаже са укусом Дижона, изгледаће мало другачије.
2. Жути сенф
Овај основни производ за домаћинство је одлична замена за Дижон. Главна разлика између њих је у томе што Дијон има нешто оштрији укус са мало више зачина, док је жута сенф блажа. Ипак, овај се може користити као 1:1 замена за Дижон у било ком јелу (и постоји велика шанса да нико неће осетити разлику).
3. Пикантни смеђи сенф
Још једна добра замена је зачињена смеђа сенф, али као што име каже, ова ствар има додатну топлоту коју Дијон нема. Ова опција је такође нешто више текстуре од Дижона (иако не тако наравно као сенф). Уз то, све док можете да се носите са додатним зачинима у својој храни, овај сенф добро функционише као замена за Дијон и може се користити у једнаким размерама у било ком рецепту.
И још неколико замена за Дижон
Добре вести: И даље можете пронаћи одговарајућу замену за Дијон, чак и ако немате ниједну од горе наведених опција у свом фрижидеру. Ево неколико прихватљивијих замена, љубазношћу Давида Јоацхима, аутора Библија за замену хране .
4. Сенф у праху и сирће
Овај „уради сам“ сенф је једноставан за прављење и може се користити као замена 1:1 у сосовима, преливима и маринадама. За припрему, једноставно растворите 1 кашичицу сенфа у праху у 2 кашичице сирћета... и воила, сенф. Напомена: Ова замена ће бити оштрија од Дижона, па се држите горе поменуте употребе и избегавајте да је стављате на сендвич.
5. Мајонез
Иако мајонезу недостаје и сложеност и суптилни зачин који даје Дијон, он има сличну глатку конзистенцију и упоредив је у погледу киселости. Када користите мајонез уместо сенфа, немојте претерати: користите ⅓ количине коју рецепт захтева. На пример, 1 кашичица мајонеза може да замени 1 кашику сенфа.
6. Припремљен хрен
Пратите исту формулу дату за мајонез када користите рен као замену за Дијон (тј. користите само 1 кашичицу ове ствари где бисте користили 1 кашику сенфа) или би овај зачињени зачин могао преплавити јело. Међутим, припремљени рен се добро држи као замена у већини било којег рецепта када се користи у препорученим размерама.
Шта је са прављењем сопственог дижон сенфа?
Како се испоставило, амбициозни кувари заправо могу направити свој Дижон. Наравно, ако покушавате да избегнете одлазак у продавницу, ово решење неће бити страшно корисно осим ако случајно немате све потребне састојке. Ипак, ово рецепт из Нев Иорк Тимес-а производи укусни домаћи сенф у стилу Дижона, тако да га вреди одложити као будући „уради сам“ подухват.
ПОВЕЗАН: Треба вам замена за биљно уље? Ево 9 опција које ће радити
