Нетолерантност на глутен или алергија на пшеницу значи да је ваш избор у исхрани озбиљно ограничен. Међутим, можете додати значајну разноликост у своје оброке тако што ћете у своју исхрану укључити ове замене за пшеницу.
Људи
Просо или бајра како се зове на хиндију лако је сварљиво и ретко изазива алергије. Осим што је богат хранљивим материјама, такође је богат влакнима и има нижи гликемијски индекс од пшенице и пиринча. Просо је такође богато протеинима.
Киноа
Киноа је семе поврћа повезано са спанаћем, цвеклом и амарантом. Киноа се сматра суперхраном и има пуно протеина, дијететских влакана, витамина Б и минерала попут гвожђа, цинка и магнезијума. Такође је потпуно без глутена.
Браон пиринач
Када имате алергију на пшеницу, пиринач је спас, а смеђи пиринач је посебно користан. Смеђи пиринач је богат хранљивим материјама попут угљених хидрата, протеина и минерала и има четири пута више влакана од белог пиринча.
Хељда
Хељда или кутту атта како се зове на хиндију је лажна житарица јер је заправо семе. Има пуно флавоноида попут рутина, богат је магнезијумом и има велике кардиоваскуларне предности. Такође регулише шећер у крви и стога је погодан за дијабетичаре.
Зоб
Нутриционисти одавно препоручују зоб због својих кардиоваскуларних предности јер је богат влакнима званим бета-глукан који снижавају ниво лошег холестерола. Овас је богата минералима као што су манган, селен, фосфор, влакна, магнезијум и цинк; каротеноиди; токоли (витамин Е), флавоноиди и авенантрамиди.
