Тајванска храна није нова у Њујорку — главни угоститељски објекти попут Маин Стреет Таиванесе Гоурмет у Флусхингу и Таиванесе Специалтиес у Елмхурсту већ годинама раде у Квинсу — али у последње време се појављује нова генерација ресторана, од којих сваки жели да покаже шта јединствена кухиња острва нуди.
Како објашњава кувар и рођени Тајван Ериц Сзе, Тајван је толико разнолик. Имате Кинезе који су дошли после генерација јапанске владавине, тако да храна има утицаје из толико различитих култура. Сзе, који тренутно тестира рецепт за свој предстојећи ресторан Ст. Маркс 886 , планира да упозна Њујорчане са помфритом и уличном храном уз коју је одрастао. До тада, ево где можете потражити нови (и укусни) талас тајванских јела.
ПОВЕЗАН: 10 места за бранч које можете додати у своју ротацију, стат
Објава коју дели Х О Ф О О Д С (@хофоодсниц) 7. марта 2018. у 14:34 ПСТ
Говеђа супа са резанцима: Хо Фоодс
Желећи за домом за тајванском говеђом супом са резанцима, Ричард Хо преузима ствари у своје руке у овој продавници у Ист Вилиџу величине литре. Користећи мамин рецепт као инспирацију, Хо даје чинију за чинијом утешног бујона за који је потребно пуних десет сати. Појачано је са сечуанским бибером, зачинима и доубањианг (паста од ферментисаног пасуља), а сервира се са говеђом коленом узгајаном на пашњацима, киселим зеленилом сенфа и дебелим или танким резанцима по избору.
10 Е. Седма улица; хофоодсниц.цом
Објава коју дели Баке Цултуре УСА (@бакецултуреуса) 14. марта 2018. у 5:37 по ПДТ
Пецива: Пеците Културу
Основана од стране триа бивших поп звезда — у основи Ника Картерса и Џастина Тимберлејкса са Тајвана — ова пекара је недавно отворила своје прве испоставе у Кинеској четврти и Флешингу, гурајући ротирајући састав од више од 200 пекарских производа. Специјалитети ове острвске нације укључују колаче од ананаса (мислите на њутнове смокве попут пецива са пекмезом од воћа) и таро куглице (љускасте кугле боје лаванде пуњене заслађеном пастом направљеном од корена).
Више локација; бакецултуреуса.цом
Објава коју дели тригг (@тригг.бровн) 15. фебруара 2018. у 07:34 ПСТ
Модерни тајвански: Вин Сон
Сарадња између Трига Брауна (Упланд) и Џоша Куа (менаџера имања), усијани ресторан у Вилијамсбургу нуди смелу интерпретацију тајванске кухиње. На менију има много познатих јела, од којих је свако мало измењено са добродошлим променама — палачинка од острига је посута шкољкама Беаусолеил и кореном целера, док лу роу фан (динстани свињски пиринач) долази са млевеним стомаком и ферментисаним кинеским броколијем. Постоји само један десерт, али га морате наручити: сендвич са сладоледом од ваниле умотан у кондензовано млеко са прженим кикирикијем и цилантром.
159 Грахам Аве., Бруклин; винсонброоклин.цом
Објава коју дели Боба Гуис НИЦ (@бобагуисниц) 9. фебруара 2018. у 12:55 ПСТ
Буббле Теа: Боба Гуис
Да, чај са мехурићима је скоро свеприсутан као Старбуцкс кафа захваљујући међународним ланцима као што су Виви'с, Гонг Цха и Кунг Фу Теа, али овај увоз са Западне обале превазилази типичну мешавину у праху. Користећи састојке врхунског квалитета—прави чај, органско млеко из Баттенкилл Валлеи Цреамери, домаће сирупе—боба-ристас сипају мешавину класичних пића (чај са млеком, матцха латте) и мање традиционалних опција (хорцхата, фресца од јагода) инспирисаних брендом. Калифорнијски корени.
Више локација; бобагуис.цом
Објава коју дели Мими Ченг (@мимицхенгс) 10. фебруара 2018. у 06:08 ПСТ
Палачинка од младог лука: Мими Ченг
Када су Хана и Маријан Ченг отвориле испоставу своје продавнице кнедли у Нолити, такође су прошириле јеловник и укључиле више тајванских јела. Тајванска храна је храна на којој смо одрасли код куће и у посети родбини у Тајпеју, објашњавају сестре. Уз говеђу супу од резанаца и зеленило у стилу уличних колица, додали су и омот за доручак (доступан само викендом) који пуни палачинку од младог лука са кајганом, чедаром, печуркама, авокадом и спанаћем.
380 Брооме Ст.; мимицхенгс.цом
Објава коју дели Бен Хон (@стуффбенеатс) 6. фебруара 2018. у 14:15 ПСТ
Таро лопте: Упознајте свеже
Меке таро лоптице налик на моцхи — различите од оних у Баке Цултуре — понос су овог тајванског ланца, који наглашава еластичну деликатесу у чинијама са црвеним пасуљем, слатким кромпиром и још много тога. Ту су и биљни желе (основни десерт боје мастила који је супер освежавајући), лед за бријање и пудинзи од тофуа који држе овај тек отворени увоз стално пакованим.
37 Цоопер Ск.; меетфресх.цом
Објава коју дели Иумплинг (@иумплинг) 30. јуна 2017. у 7:06 по ПДТ
Похована пилетина: јумплинг
Тај укусни мирис који се шири из овог лутајућег камиона са храном? То је печена пилетина на тајвански начин. Комади хрскаве птице са корицом од соли и бибера долазе у једном од два облика: као завршни украс на чинији од млевеног пиринча или у сендвичу између Мартиновог ролата са свежим тајландским босиљком, младим луком и Иумплинговим домаћим ајолијем од босиљка.
Ровинг лоцатион; иумплингниц.цом
ПОВЕЗАН: Не можете да уђете у један од ових мега-популарних ресторана? Ево где да идете уместо тога
