СИРОВЕ БАНАНЕ (ПЛАНТАЖЕ): НУТРИТИВНЕ ЗДРАВСТВЕНЕ КОРИСТИ, РИЗИЦИ И РЕЦЕПТИ - ПАМПЕРЕДПЕОПЛЕНИ.ЦОМ

За брза упозорења Претплатите се одмах

Хипертрофична кардиомиопатија: симптоми, узроци, лечење и превенција Погледајте узорак за брза упозорења ДОЗВОЛИТЕ ОБАВЕШТЕЊА За дневна упозорења

Јуст Ин

Пре 6 сати Цхаитра Навратри 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значај овог фестивала
Пре 7 сати Хина Кхан очарава бакарно зеленим сенкама за очи и сјајним голишавим уснама. Погледајте у неколико једноставних корака!
Пре 9 сати Угади и Баисакхи 2021: Упамтите свој свечани изглед традиционалним оделима надахнутим славнима
Пре 12 сати Дневни хороскоп: 13. априла 2021

Мора се гледати

Не пропустите

Кућа Здравље Исхрана Прехрана ои-Неха Гхосх Би Неха Гхосх 6. новембра 2019

Банане су једно од оних здравих и хранљивих плодова које људи уживају да једу у било које доба дана. Обично се банане једу у зрелом облику, али једу се и сирове, али након кувања.

Сирове банане (плантаже) једу се пржењем, кувањем или динстањем. Добар су извор влакана, витамина, минерала и отпорног скроба. Сирова банана је мање слатког укуса, има горак укус и садржи много шкроба у поређењу са зрелим бананама.

Нутритивна вредност сирових банана

100 г сирових банана садржи 74,91 г воде, 89 кцал енергије и такође садржи

1,09 г протеина
0,33 г масти
22,84 г угљених хидрата
2,6 г влакана
12,23 г шећера
5 мг калцијума
0,26 мг гвожђа
27 мг магнезијума
22 мг фосфора
358 мг калијума
1 мг натријума
0,15 мг цинка
8,7 мг витамина Ц.
0,031 мг тиамина
0,073 мг рибофлавина
0,665 мг ниацина
0,367 мг витамина Б6
20 мцг фолата
64 ИУ витамина А.
0,10 мг витамина Е.
0,5 мцг витамина К.

Здравствене предности сирових банана

1. Помоћ у мршављењу

Сирове банане садрже две врсте скроба и пектина отпорних на влакна, који повећавају осећај ситости након оброка. Ово даље помаже у успоравању пражњења желуца и чини да једете мање хране, што би заузврат могло помоћи у губитку килограма ^[1] .

2. Контрола дијабетеса

И отпорни скроб и пектин у сировим бананама могу помоћи у контроли шећера у крви након оброка, према студији ^[два] . Сирове банане имају гликемијски индекс (ГИ) 30, што је врло ниско, а то помаже у смањењу нивоа глукозе у крви.

3. Промовишите здравље срца

Сирове банане садрже високо отпорни скроб који помаже у смањењу концентрације холестерола и триглицерида у плазми, што доприноси здрављу срца. Такође садрже добру количину калијума који помаже у одржавању крвног притиска ^[3] .

4. Побољшати здравље органа за варење

Отпорни скроб и пектин у сировим бананама делују као пребиотик који храни пријатељске бактерије у цревима. Бактерије ферментишу ове две врсте влакана, производећи бутират и друге масне киселине кратког ланца које помажу у лечењу различитих дигестивних проблема ^[4] .

5. Спречити и лечити дијареју

Присуство скроба и пектина високог отпора у сировим бананама може помоћи у лечењу и спречавању дијареје. Помаже у очвршћавању столице и бори се против бактерија које узрокују дијареју. Према студији, сирове банане су корисне у исхрани код упорне дијареје код хоспитализоване деце и могу се користити за лечење деце код куће ^[5] .

6. Помозите у бољој апсорпцији гвожђа

Недостатак гвожђа и анемија погађају велики број становништва. Студија објављена у Фоод анд Нутритион Ресеарцх показала је да сирове и куване банане не утичу на апсорпцију гвожђа и могу помоћи у повећању нивоа гвожђа у телу ^[6] .

Ризици по здравље сирових банана

Једење вишка сирових банана може проузроковати надимање, појаву гасова и затвор. Такође ако сте алергични на латекс, треба да избегавате да једете сирове банане јер садрже протеине који су слични протеинима који узрокују алергију у латексу.

Сирови рецепти од банане

Сирови кари од банане ^[7]

Састојци:

4 комада сирове банане
2 кромпира
& фрац12 кашичице ђумбирске пасте
1 кашичица кумина у праху
Паанцхпхоран (равномерна мешавина целог коријандера, кима, нигеле, коморача и сенфа)
1 кашичица коријандера у праху
& фрац12 кашичице чилија у праху
& фрац12 кашичице црног бибера у праху
& фрац12 тсп гарам масала у праху
Сол и уље по потреби

Метод:

Огулите, исеците сирове банане и кувајте их под притиском 3 звиждука.
Огулите и исеците кромпир на коцкице.
Загрејте уље у шерпи / кадаи и плитко пржите кромпир. Држи се по страни.
У исту тепсију додајте ловоров лист и паанцхпхоран.
Затим додајте пасту од ђумбира и динстајте 30 секунди.
Додајте куркуму, ким, коријандер, црни бибер, чили у праху и сол. Пирјајте зачине.
Додајте комаде банане и кромпира и пржите са зачинима.
Додајте воду и пустите да кључа док банана и кромпир не омекшају.
Додајте гарам масалу и послужите вруће.

Испробајте овај рецепт за кебаб од сирове банане и рецепт са чипсом од банане.

Погледајте референце за чланке

[1]Хиггинс Ј. А. (2014). Отпорни скроб и енергетска равнотежа: утицај на губитак тежине и одржавање. Критички прегледи у науци о храни и исхрани, 54 (9), 1158–1166.
[два]Сцхвартз, С. Е., Левине, Р. А., Веинстоцк, Р. С., Петокас, С., Миллс, Ц. А., & Тхомас, Ф. Д. (1988). Трајно гутање пектина: ефекат на пражњење желуца и толеранцију на глукозу код пацијената са дијабетесом који нису зависни од инсулина. Амерички часопис за клиничку исхрану, 48 (6), 1413-1417.
[3]Кендалл, Ц. В., Емам, А., Аугустин, Л. С., & Јенкинс, Д. Ј. (2004). Отпорни скробови и здравље. Часопис АОАЦ Интернатионал, 87 (3), 769-774.
[4]Топпинг, Д. Л., & Цлифтон, П. М. (2001). Кратколанчане масне киселине и функција дебелог црева код људи: улоге отпорних полисахарида скроба и нескроба.Физиолошки прегледи, 81 (3), 1031-1064.
[5]Раббани, Г. Х., Тека, Т., Саха, С. К., Заман, Б., Мајид, Н., Кхатун, М., ... & Фуцхс, Г. Ј. (2004). Зелена банана и пектин побољшавају пропустљивост танког црева и смањују губитак течности код деце са упорном дијарејом у Бангладешу. Пробавне болести и науке, 49 (3), 475-484.
[6]Гарциа, О. П., Мартинез, М., Романо, Д., Цамацхо, М., де Моура, Ф. Ф., Абрамс, С. А.,… Росадо, Ј. Л. (2015). Апсорпција гвожђа у сировим и куваним бананама: теренска студија која користи стабилне изотопе код жена. Истраживање прехране и исхране, 59, 25976.
[7]хттпс://ввв.беттербуттер.ин/реципе/75499/каанцхколар-јхал-бенгали-стиле-рав-банана-цурри-витх-потатоес